Kā samazināt dzīvsudraba iedarbību no jūras veltēm un jūras zivīm un buļļiem; sveiks, vesels

Vai jūs un jūsu ģimene labprāt ēdat jūras veltes vai citas jūras veltes, piemēram, garneles, krabjus, kalmārus utt.? Ja tā, tad jums jābūt uzmanīgam ar visām tajā esošajām ķīmiskajām vielām jūras velteska tu ēd. Viena no organismam kaitīgākajām vielām ir dzīvsudrabs.

Kas ir dzīvsudrabs?

Dzīvsudrabs ir ķīmiska viela, kas ir atkritumi no dažādām cilvēku darbībām, piemēram, dedzināšanas, lauksaimniecības un atkritumiem no rūpnīcām, kurās izmanto dzīvsudrabu. Sadzīves atkritumi un rūpnīcu atkritumi, kas parasti tiek novadīti upēs un nonāk jūrā. Ūdenī dzīvsudrabs pārvēršas par vielu, ko sauc par metildzīvsudrabu. Tad metildzīvsudrabs saistās ar olbaltumvielām zivju muskuļos

Ja jūs ēdat zivis vai jūras veltes kas satur dzīvsudrabu, dzīvsudrabs arī tiks patērēts un radīs dažādas nelabvēlīgas sekas veselībai. Uzņemtais dzīvsudrabs uzkrāsies organismā un pat var ietekmēt mātes pienu zīdīšanas laikā. Uzkrātais metildzīvsudraba daudzums var būt toksisks nervu sistēmai, kas var izraisīt veselības problēmas un pat pasliktināt augļu augšanu un attīstību, kuru mātes ēd ar dzīvsudrabu piesārņotas zivis.

Vai visās jūras zivīs ir dzīvsudrabs?

Faktiski gandrīz visas zivis un citi jūras veltes ir inficēti ar dzīvsudrabu. Tomēr būtībā jūras veltes ir labs pārtikas avots, un tajā ir daudz olbaltumvielu un dažādu citu uzturvielu, piemēram, minerālvielu, nepiesātināto tauku un omega-3 taukskābju. Veseliem cilvēkiem ēdiet zivis vai jūras zivis jūras veltes dzīvsudraba piesārņojums neradīs problēmas. Piemēram, Amerikā ir zināms, ka cilvēkiem, kuri bieži ēd jūras zivis, dzīvsudraba līmenis asinīs tiek uzskatīts par drošu, un tas ir mazāks par 5,8 mcg litrā.

Pētījumā ziņots, ka ir cilvēki, kuri desmit gadus desmit reizes ēd suši divas reizes dienā un pēc tam izjūt tādus simptomus kā nejutīgums vairākās ķermeņa daļās un līdzsvara un koordinācijas traucējumi, asinīs dzīvsudraba līmenis ir 72 mcg litrā. kur Šis skaitlis ir 12 reizes lielāks par noteikto drošo robežu. Jo vairāk zivju vai jūras veltes ir piesārņotas ar dzīvsudrabu, jo vairāk dzīvsudraba savāksies asinīs. Tāpēc jāpievērš uzmanība vecuma grupai, kas ir ļoti neaizsargāta pret dzīvsudraba piesārņojuma ietekmi. Viens no tiem ir zīdaiņi un augļi dzemdē, jo dzīvsudrabs var traucēt bērna nervu sistēmas augšanu un attīstību.

Kuram jābūt uzņēmīgam pret jūras produktu dzīvsudraba satura ietekmi?

pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) un Vides aizsardzības aģentūra (EPA) iesaka samazināt dažādu pārtikas avotu patēriņu no jūras vairākām grupām, kuras ir neaizsargātas pret dzīvsudrabu, piemēram:

• Sievietes, kas plāno grūtniecību
• Sievietes, kas ir stāvoklī
• Māte, kas baro bērnu ar krūti
• Mazulīt

Šī grupa ir ļoti uzņēmīga pret dzīvsudrabu, tāpēc viņiem nevajadzētu ēst zivis, kurās ir daudz dzīvsudraba, un tikai dažas reizes nedēļā var ēst jūras veltes, kurās ir maz dzīvsudraba.

Tas ir droši, cik bieži mēs varam ēst jūras veltes?

Jūras veltes pagatavošanas un vārīšanas process nesamazinās dzīvsudraba līmeni pārtikā. Tāpēc jums jāzina, kāda veida zivīs ir maz dzīvsudraba un tās nekaitē ķermenim. Šeit ir padomi patērēšanai jūras veltes drošība:

• Jūras veltēm, kurās ir daudz dzīvsudraba, proti, haizivis, skumbrijas, tunzivis lielacu, zobenzivis vai zobenzivis, dzeltenspuru tunzivis, šāda veida zivis ir labāk izvairīties. Īpaši grupām, kurām ir nosliece uz dzīvsudrabu, nav ieteicams ēst šo zivi.
• Vienā nedēļā patērē ne vairāk kā 340 gramus. Zivis, kuras var patērēt līdz 340 gramiem vai apmēram divas porcijas nedēļā, ir lasis, garneles, sardīnes, tunzivju konservi, polloks, anšovi, foreles un herrīns.
• Nedēļā patērē maksimāli 170 gramus vai vienu porciju. Lai izvairītos no saindēšanās ar dzīvsudrabu, ieteicams patērēt 170 gramus zivju nedēļā, izņemot zivis, par kurām zināms, ka dzīvsudrabs ir augsts.

Ja jūs jau nedēļā patērējat vienu porciju viena veida zivju vai jūras veltes, tajā pašā nedēļā nevajadzētu ēst citus jūras veltes avotus. Tomēr, patērējot vairāk jūras veltes nekā ieteicamais daudzums vienas nedēļas laikā, metil dzīvsudraba līmenis organismā tieši nemainīsies. Šis ieteikums ir tikai etalons drošām porcijām, kuras var ēst, jūs to nedrīkstat patērēt jūras veltes nākamajā nedēļā, ja esat patērējis daudz jūras veltes nedēļu iepriekš.