Pilnais krējums, vājpiens un pilnpiens: kāda ir atšķirība?

Vai jūs varat atšķirt tirgū esošos piena veidus? Tirgū pārdod daudz veidu govs piena, sākot no garšas, formas, satura un beidzot ar tā pagatavošanu. Tad kas atšķir dažādos piena veidus? Uzziniet atbildi šeit.

Piena veidi, pamatojoties uz tauku saturu

Pamatojoties uz tauku saturu, piena veidus iedala:

1. Pilns krēms

Pilnpiena piens garšo lipīgi un garšīgi, arī tekstūra ir bieza krēmīgs. Tas ir tāpēc, ka vienā glāzē ir 5 grami piesātināto tauku, kas ir pietiekami 20% no jūsu ikdienas tauku vajadzībām.

Šis piena dzēriens satur arī daudz kaloriju, kas ir aptuveni 150 kcal uz porciju. Gandrīz divreiz vairāk nekā versija ar zemu tauku saturu (vājpiena). Tāpēc, iespējams, jums būs rūpīgi jāapsver, pirms šo dzērienu iekļaujat ikdienas ēdienkartē, ja jūs zaudējat svaru.

Turklāt, pēc Hārvardas Sabiedrības veselības skolas datiem, piens pilns krējums joprojām satur ar grūtniecību saistītus hormonus, kas nāk no pašas govs mātes. Cilvēkiem uzņemot, šie hormoni var izraisīt tādas hormonu jutīgas slimības kā krūts vēzis un sēklinieku vēzis.

Lai gan tas nav pierādīts simtprocentīgi, šie atklājumi var būt savlaicīgs brīdinājums nepārdzert pilnpiena pienu.

2. Vājpiens

Vājpiens ir versija, kas satur mazāk tauku un kaloriju nekā piens pilns krējums. Tauku saturs svārstās tikai no 0-0,5 procentiem un kalorijas aptuveni 80-90 procenti.

Turklāt nebija būtisku atšķirību citu uzturvielu veidos un daudzumos. Uzturs ar vājpienu parasti nemainās pilns krējums. Abos ir daudz D vitamīna, A vitamīna, kalcija, fosfora, B2 vitamīna un B12 vitamīna.

Redzot tauku un kaloriju saturu, nav brīnums vājpienalieto kā iecienītāko alternatīvo dzērienu cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Pat ja, vājpienanav ieteicams lietot bērniem līdz 5 gadu vecumam. Šajā vecumā bērniem joprojām ir nepieciešams liels enerģijas patēriņš, lai atbalstītu viņu izaugsmes periodu.

Vēl viena lieta, kas jums jāņem vērā, ir cukura saturs. Vājajā versijā parasti ir vairāk cukura nekā tas pilns krējums. Parasti vājpiena plānāka tekstūra un nedaudz maiga garša, tāpēc konsistences un garšas pievienošanai bieži pievieno cukuru.

Tāpēc, lai arī tas ir piemērots diētai, jums vienmēr ir jāpievērš uzmanība cukura saturam, jo pievienotais cukurs var arī palielināt ikdienas kaloriju daudzumu.

3. SKM (bieza salda)

SKM ir izgatavots no govs piena, kas ilgstoši iztvaicēts (iztvaikošanas process), lai noņemtu lielāko daļu tā ūdens satura. Tāpēc SKM ir ļoti bieza tekstūra. Bez iztvaikošanas SKM tiks pievienots arī ar cukuru, kas rada ļoti saldu garšu un nedaudz brūnganu krāsu.

Nu, sildot rūpnīcā, olbaltumvielu saturs būs ļoti zems, savukārt, pievienojot lielu daudzumu cukura, palielināsies kalorijas. Viena porcija kaloriju (4 ēdamkarotes) SCM var sasniegt 130 kcal ar 19 gramiem pievienotā cukura un 1 gramu olbaltumvielu. Tikmēr vienā glāzē svaiga govs piena ir 146 kalorijas no 49% veselīgu tauku, 30% ogļhidrātu un 21% olbaltumvielu.

SKM parasti izmanto kūku, pudiņu pagatavošanai un kā kafijas un tējas saldinātāju. Tomēr augsta cukura satura dēļ SCM nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, zaudē svaru vai ir problēmas ar zobiem.

Ne tikai tas. Patiesībā Indonēzijas Pediatru asociācijas (IDAI) oficiālajā paziņojumā teikts, ka SKM ir ļoti ieteicams lietot arī zīdaiņiem un bērniem.

Pamatojoties uz apstrādes procesu …

1. UHT

UHT (īpaši augstas temperatūras) piens tiek apstrādāts augstā temperatūrā līdz 135ºC pēc 2–5 sekundēm. Šīs sildīšanas ar augstu temperatūru mērķis ir iznīcināt kaitīgos mikroorganismus, kas var būt piena produktos. Šis sildīšanas process gala produktam nodrošina arī ilgāku glabāšanas laiku.

Ātrs UHT produktu sildīšanas process ir pazīstams arī kā pasterizācija. Pēc pārstrādes piena produkti tiks iesaiņoti sterilās kastēs vai kannās. Ja esat atvēris iepakojumu, derīguma termiņš var ilgt tikai 3-4 dienas.

2. Iztvaikošana

Līdzīgi kā SKM, iztvaicēts piens (tvaicēts piens) tekstūra ir bieza, jo to vispirms silda, līdz vairs nav mitruma. Tomēr uzturvielu saturs ir iekšā tvaicēts piens nemainieties. Šis process ir arī tas, kas to padaratvaicēts piens var uzglabāt ilgu laiku un viegli nesabojājas.

Nedaudz atšķiras no SKM, tvaicēts piens nav pievienots cukurs. Tādēļ jūs varat pievienot šo krēmu savai diētas izvēlnei. Tomēr, ja vēlaties to lietot uzturā, izvēlieties tādu, kas ir marķēts ar zemu tauku saturu.

Jūs varat patērēt tvaicēts piens atšķaidot to ar siltu ūdeni. Šo biezo krējumu var arī sajaukt kafijā, tējā, ēdiena gatavošanā, kūkās, zupās vai citās ēdienu receptēs kā saldinātāju.

3. Tīrs piens

Pilnpiens (svaigi pilnpiens) ir piena produkts, kas netiek samazināts vai pievienots ar citām sastāvdaļām. Tomēr pēc slaukšanas to parasti filtrē manuāli, lai notīrītu netīrumus.

Kā norāda nosaukums, ražošanas process pilnpiensneietver nekādu procesu. Tāpēc pilnpienā tiek uzskatīts, ka tajā ir vairāk aminoskābju, vitamīnu, minerālvielu un taukskābju nekā pasterizētā (uzkarsētā) pienā.

Nu tāpēc, ka tas netiek apstrādāts, pilnpiens nevar ilgt ilgi. Jums ieteicams to dzert tūlīt pēc slaukšanas un filtrēšanas.