Padomi veselīga ēdiena pagatavošanai vecākiem cilvēkiem & bull; sveiks, vesels

Dažādos vecumos barojošiem pārtikas produktiem ir svarīga loma fiziskās veselības, tostarp vecāka gadagājuma cilvēku, atbalstīšanā. Tomēr laika gaitā vecāka gadagājuma cilvēkiem rodas apetītes samazināšanās dabisko apstākļu un noteiktu veselības faktoru dēļ, kas rodas viņu ķermenī. Šī apetītes samazināšanās padara uztura uzņemšanu nepietiekamu. Patiesībā vecāka gadagājuma cilvēkiem ir nepieciešams uzturs, lai palīdzētu ķermenim uzturēt enerģiju. Tāpēc vecāka gadagājuma vecākiem (senioriem) ir jāizvēlas pareizais un veselīgais ēdiens.

Pārbaudiet, kas ir tas, kas izraisa vecāka gadagājuma cilvēku apetītes samazināšanos un kā viņiem pagatavot ēdienu, lai viņu uzturs būtu optimāls.

Apetītes samazināšanās cēlonis, kļūstot vecākam

Parasti vecāka gadagājuma cilvēkiem samazinās apetīte, galvenokārt tāpēc, ka samazinās fiziskā veselība. Saskaņā ar žurnālu Vecāku cilvēku kopšana, apmēram 15 līdz 30 procenti vecāka gadagājuma cilvēku anoreksiju piedzīvo vecumā. Apetītes samazināšanās dēļ vecāka gadagājuma cilvēki zaudē svaru un trūkst atbilstoša uztura.

Ir vairākas lietas, kas vecāka gadagājuma cilvēkiem rada grūtības ēst.

1. Grūtības košļāt

Mutes un zobu veselība ir cieši saistīta ar vecāka gadagājuma cilvēku uztura piepildījumu. Dobumi un smaganu asiņošana ir bieži sastopama vecāka gadagājuma cilvēku slimība, kas viņiem apgrūtina pārtikas košļāšanu.

Pamatojoties uz pētījumu no Zobārstniecības pētījumu žurnāls, 160 vecāka gadagājuma cilvēki, kuru vidējais vecums ir 80 gadi, nespēj optimāli uzturēt uzturu. Tas ir tāpēc, ka pastāv sakarība starp graušanas grūtībām, proti, samazinātu spēju košļāt un iekost ēdienu. Kad gados vecākiem cilvēkiem ir grūtības košļāt, viņiem ir grūti pārstrādāt pārtiku.

Sliktu mutes veselību ietekmē sliktas kvalitātes uzturs, piemēram, izvēloties pārtikas produktus, kas ietekmē viņu zobu veselību. Turklāt vecāka gadagājuma cilvēki, kuri rūpīgi nerūpējas par mutes un zobu higiēnu, ietekmē arī viņu mutes veselību. Zobu un mutes dobuma problēmu parādīšanās vecāka gadagājuma cilvēkiem rada nevēlēšanos ēst un var zaudēt organismam nepieciešamās uzturvielas.

2. Grūtības norīt ēdienu

Disfāgija vai grūtības norīt ēdienu rodas ar vecumu. Tas var notikt ar gados vecākiem cilvēkiem, kaut arī ne visi. Šīs rīšanas grūtības ir saistītas ar muskuļu stīvumu, barības vada muskuļi nevar atslābināties, barības vads ir šaurs savas struktūras dēļ utt.

Turklāt nervu un muskuļu funkcijas samazināšanās ietekmē pārtikas košļājamās un norīšanas koordinācijas procesu. Šīs dažādās lietas izraisa aizrīšanās sajūtu barības vadā, kad viņš norij ēdienu. Šis stāvoklis bieži rodas gados vecākiem cilvēkiem ar Parkinsona slimību un insultu.

Disfāgiju gados vecākiem cilvēkiem var raksturot ar šādām lietām.

• Pārtika iestrēdzis kaklā vai krūtīs
• Sāpes norijot
• Aizrīšanās
• Norīts ēdiens vai dzēriens atkal iziet caur muti vai degunu

Gados vecāki cilvēki, kuriem ir grūti pārstrādāt pārtiku, liek organismam nepietiekami baroties. Galu galā tas ietekmē svara zudumu, nepietiekamu uzturu un pat dehidratāciju.

3. Gremošanas problēmas

Pārtikas apstrādes jauda starp jauniem pieaugušajiem un veciem cilvēkiem ir atšķirīga. Gados vecāki cilvēki mēdz ēst mazākas porcijas, ēst lēnāk un mazāk izsalkuši. Šīs apetītes izmaiņas ietekmē lēna gremošana, gremojot un iztukšojot kuņģi.

Tas vecāka gadagājuma cilvēkiem liek justies ātrāk piepildītam un apetīte samazinās. Šī lēnā ēšanas procesa rezultātā gados vecākiem cilvēkiem bieži rodas gremošanas sistēmas problēmas, piemēram, aizcietējums vai grūtības izkārnīties.

Piesātinājums rodas tāpēc, ka ekstremitātes sazinās savā starpā. Piesātinājuma signāli tiek saņemti, sazinoties starp gremošanas sistēmu, kas tiek nosūtīta uz smadzenēm. Šķiet, ka smadzenes pavēl pārtraukt ēst. Organisma izdalītais leptīna hormons nosūta pilnu signālu smadzenēm, jo ​​kuņģis joprojām ir piepildīts ar pārtiku. Kamēr hormona grelīna, kas ir hormons, kas kontrolē apetīti, gados vecākiem cilvēkiem mēdz būt maz.

Šis stāvoklis bieži ietekmē gremošanas traucējumus, sākot no grēmas (dispepsijas), GERD līdz aizcietējumiem. Šīs gremošanas problēmas traucē arī organismam nepieciešamo barības vielu uzsūkšanos. Nesabalansēta uztura dēļ vecāka gadagājuma cilvēkiem nav enerģijas strauja kaulu un muskuļu masas zuduma dēļ, kā arī zema imūnsistēma, kas palielina slimību infekciju risku.

Gados vecākiem cilvēkiem, kuri atveseļojas

Daži no vecāka gadagājuma cilvēkiem var tikt ārstēti, lai atbalstītu atveseļošanos pēc noteiktām slimībām. Protams, vecāka gadagājuma cilvēku ķermenis ir plānāks nekā parasti, jo samazinās muskuļu masa. Kā tas nākas?

Atveseļošanās periodā notiek olbaltumvielu metabolisma nelīdzsvarotība, proti, starp olbaltumvielu sintēzi un sadalīšanos. Olbaltumvielu sintēze ir olbaltumvielu veidošanās process šūnās. Tikmēr olbaltumvielu sadalīšanās ir olbaltumvielu pārvēršanas aminoskābēs process.

Kad gados vecāki cilvēki atveseļojas, palielinās olbaltumvielu sadalīšanās un samazinās olbaltumvielu sintēze. Šī nelīdzsvarotība rodas tāpēc, ka veciem cilvēkiem, kad viņi ir slimi, nav apetītes. Tā rezultātā gados vecāki cilvēki nesaņem pietiekamu uzturu.

Barības vielu, īpaši olbaltumvielu, trūkums izraisa samazinātu olbaltumvielu sintēzi. Tikmēr ķermenim nepieciešamas olbaltumvielas, kas rodas sintēzē, lai veidotu aminoskābes, lai radītu enerģiju un spēku viņu muskuļos. Tas ietekmē nelīdzsvarotību starp olbaltumvielu sintēzi un sadalīšanos organismā.

Nepietiekama olbaltumvielu uzņemšana veicina arī muskuļu masas samazināšanos vecāka gadagājuma cilvēkiem (sarkopēnija), kuri šobrīd atveseļojas. Tas ietekmē arī izturības samazināšanos, tāpēc vecāka gadagājuma cilvēki jūtas vāji, patstāvīgi veicot aktivitātes. Faktiski vecāka gadagājuma cilvēkiem joprojām ir nepieciešama fiziskā aktivitāte, lai uzturētu muskuļu masu, lai viņi varētu veikt darbības neatkarīgi.

Lai arī vecāka gadagājuma cilvēkiem atveseļošanās laikā samazinās apetīte, viņiem joprojām ir nepieciešama pareiza uztura, īpaši olbaltumvielu uzņemšana. Tāpēc vecāka gadagājuma vecākiem jums jāsagatavo pareizais ēdiens, lai viņu muskuļu spēks pamazām uzkrātos.

Barojoša ēdiena pasniegšana vecākiem vecākiem (senioriem)

Gados vecākiem cilvēkiem ir grūti izvairīties no dažādiem apetītes samazināšanās apstākļiem. Tomēr ir vairāki veidi, kā piemērot ķermeņa optimālu barošanu. Ķermenim nepieciešamo uzturvielu piepildīšana enerģijas palielināšanā, lai vecāka gadagājuma cilvēki joprojām varētu būt fiziski aktīvi neatkarīgi.

Ne tikai tas, ka uzturs ļauj imūnsistēmai strādāt, lai novērstu infekcijas, tostarp samazinātu osteoporozes, augsta asinsspiediena, sirds problēmu, 2. tipa cukura diabēta un vēža risku.

Dotais ēdiens jāpielāgo vecāka gadagājuma cilvēku ķermeņa stāvoklim. Sākot ar uztura izvēli, pārtikas pārstrādi un uztura režīmu.

1. Nodrošiniet barojošu un viegli sagremojamu pārtiku

Lai viņi iegūtu veselīgu dzīves kvalitāti un spēcīgu ķermeni, pārliecinieties, ka jūs vecāka gadagājuma cilvēkiem (senioriem) pasniedzat veselīgu un veselīgu pārtiku. Izvēloties ēdienkarti, labāk koncentrēties uz uzņemšanu, kas veicina enerģiju. Svarīgu uzturvielu izvēle ir noderīga, lai uzturētu normālu ķermeņa svaru, stiprinātu muskuļus un atbalstītu to metabolismu.

Tālāk ir sniegta barības vielu izvēle, ko organisms viegli sagremo un atbalsta vecāka gadagājuma cilvēku veselību.

Olbaltumvielas

Olbaltumvielu pārtika katrā no vecāka gadagājuma cilvēku ikdienas ēdienkartēm nodrošina muskuļu spēku un palielina enerģiju, it īpaši vecāka gadagājuma cilvēkiem, kuri ir slimi. Iedzīvotāju atsauces daudzums, ko noteikusi Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde iesaka olbaltumvielu uzņemšanu pieaugušajiem (jauniem un veciem), lai sasniegtu 0,83 olbaltumvielu / kg. 14 Veselīgu olbaltumvielu daudzumu var iegūt no olām, mīkstiem vārītiem mājputniem vai liellopa gaļas, zivīm bez kauliem un piena.

Gados vecākiem cilvēkiem var dot arī papildu pienu, kas satur sūkalu olbaltumvielas. Jo īpaši sūkalu olbaltumvielas šķidrā veidā viegli uzsūcas un paātrina kuņģa iztukšošanos, lai vecāka gadagājuma cilvēki pēc tam varētu ēst pārtiku.

Bioloģiski sūkalu olbaltumvielas ir labas arī tāpēc, ka tās satur pilnīgas aminoskābes un organismā to viegli absorbē. Pētījumos Uztura žurnāls tiek teikts, ka aminoskābēm ir efektīva loma muskuļu masas atjaunošanā un muskuļu spēka palielināšanā gados vecākiem cilvēkiem. Kopumā vecākiem cilvēkiem vecuma gaitā rodas muskuļu masas samazināšanās. Tāpēc, pateicoties regulārai aminoskābju uzņemšanai, cilvēki, protams, ļaus vecāka gadagājuma cilvēkiem būt fiziski aktīviem ikdienas aktivitātēs.

Ogļhidrāti

Ogļhidrātiem ir arī nozīme vecāka gadagājuma cilvēku enerģijas palielināšanā viņu ķermenī. Izvēlieties pārtikas produktus, kuru pamatā ir ogļhidrāti, piemēram, mīksti tvaicēti kartupeļi, auzas, rīsi un maize. Apstrādājot to, jums jāpārliecinās, ka ogļhidrātu pārtika ir mīksta, lai vecāka gadagājuma cilvēki varētu viegli sakošļāt un norīt pārtiku.

Augu tauki

Tauki ir svarīga uzturviela vecāka gadagājuma cilvēku atbalstam. Izvēlieties veselīgus taukus no augiem (dārzeņiem), piemēram, avokado, sojas produktus (tofu un tempeh) un riekstus (mandeles, sojas pupas, makadāmija). Bez tā iekļaušanas ikdienas ēdienkartē, augu tauki var būt uzkodas vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Šķiedra

Šķiedra nodrošina vienmērīgu vecāka gadagājuma cilvēku gremošanas sistēmas darbību un samazina aizcietējumu risku. Nodrošiniet dažādus dārzeņus un augļus, piemēram, tomātus, melones, arbūzus, zemenes, burkānus un citus. Vitamīni un minerālvielas šķiedrvielās arī atbalsta imūnsistēmu, aizsargājot ķermeni no iekaisuma. Paturiet prātā, jo augļos parasti ir daudz cukura, mēģiniet tos katru dienu pasniegt ar attiecību 2/3 dārzeņu un 1/3 augļu, lai vecāka gadagājuma cilvēku kalorijas būtu labi saglabātas.

Papildus šķiedrvielu patēriņam vienmēr pārliecinieties, ka vecāka gadagājuma cilvēkiem ir pietiekami daudz minerālūdens vismaz 1,5-2 litri dienā. Šķiedrvielu patēriņš, kas līdzsvarots ar pietiekamu minerālūdeni, var uzlabot gremošanas sistēmu un novērst aizcietējumu vai apgrūtinātu zarnu kustību risku. Jums nav garlaicīgi atgādināt vecāka gadagājuma cilvēkiem dzert daudz minerālūdens, lai viņu ķermenis paliktu hidratēts un tiktu uzturēta gremošanas sistēmas veselība.

2. Pārstrādāti pārtikas produkti, kurus ir viegli norīt

Gados vecākiem cilvēkiem, kuriem ir grūti košļāt un norīt pārtiku, sagādājiet ļoti mīkstu pārstrādātu pārtiku. Jūs varat pagatavot mīkstu un sasmalcinātu pārtiku, lai vecāka gadagājuma cilvēki tos varētu viegli ēst. Pareiza ēdiena pasniegšana ir vairāk vai mazāk teksturēta kā bērnu pārtika.

Pārstrādājot pārtiku, pēc iespējas izvairieties no eļļas lietošanas. Veselīgu pārtiku labāk pārstrādāt vārot un tvaicējot, lai ēdiens būtu mīksts un veselīgs. Tikmēr, ja vēlaties prezentēt uzkodas cepumu veidā nodrošina arī pienu, lai mīkstinātu cepumus. Mīkstie ēdieni palīdz gados vecākiem cilvēkiem tos košļāt un norīt.

Lai mīkstinātu, varat izmantot blenderi vai virtuves kombains lai iegūtu vienmērīgu, mīkstumam līdzīgu tekstūru. Pārtikā, kuru var sasmalcināt, ir gaļa, zivis, dārzeņi, kartupeļi, tomāti un augļi.

Neaizmirstiet, ka, pasniedzot ēdienu, it īpaši gaļu un zivis, vispirms noņemiet visus kaulus. Dariet to tā, lai vecāka gadagājuma cilvēki varētu baudīt ēdienu labi un novērstu ērkšķus, kas var iestrēgt mutē vai kaklā.

Ja viņš joprojām spēj labi košļāt, jūs varat pagatavot ēdienu, kas sagriezts mazos gabaliņos. Tas atvieglo košļāt un novērš aizrīšanās risku. Tādā veidā tas viņiem atvieglos ēst, lai uzturs būtu labi piepildīts.

3. Regulāra diēta

Pārliecinieties, ka vecāka gadagājuma cilvēkiem ir regulāra un regulāra ēšanas shēma, lai viņu ķermeņa uzturs tiktu uzturēts. Nosakiet trīs lielu maltīšu grafiku katru dienu, sākot no rīta, pēcpusdienā un vakarā. Pārliecinieties, ka vecāka gadagājuma cilvēki neizlaiž ēdienreizes, lai samazinātu nepietiekama uztura risku. Īpaši brokastis, lai savāktu enerģiju, jo visu nakti kuņģis nebija piepildīts ar ēdienu.

Gados vecākiem cilvēkiem, kuri parasti ir ātri piepildīti un nevar ēst lielu daudzumu pārtikas, jūs varat bieži sadalīt ēdienu mazākās porcijās. Piemēram, sadaliet ēdienreižu grafiku sešas līdz 10 reizes dienā ar noteiktu grafiku. Ietveriet arī galveno maltīti ar uzkodas veselīgi, piemēram, augļi, kas sagriezti mazos gabaliņos, lai tie iegūtu vitamīnus un minerālvielas, kā arī veselīgas šķiedrvielas.

Šī mazkustīgā diēta var novērst vecāka gadagājuma cilvēku pārāk sāta sajūtu. Turklāt tas novērš meteorisms, kas ir izplatīta čūlu problēmu pazīme. Regulāra diēta arī uztur vecāka gadagājuma cilvēku nomodā visu laiku.

4. Izvairieties no pārtikas produktiem, kas izraisa gremošanas problēmas

Iepriekš minēts, pieaugošais vecums vecumdienās ir cieši saistīts ar gremošanas apstākļiem. Tāpēc rūpējieties par vecāka gadagājuma cilvēkiem, nenodrošinot pārtikas produktus, kas izraisa gremošanas traucējumus, piemēram, čūlas. Tas arī jāņem vērā, izvēloties ēdienus slimiem vecākiem.

Tālāk ir norādīti ēdieni un dzērieni, no kuriem vecākiem vecākiem vajadzētu izvairīties.

• Bezalkoholiskais dzēriens
• Pikants ēdiens
• Pārtika ar augstu tauku saturu, piemēram, siers, kūkas, pīrāgi, konditorejas izstrādājumi
• Kofeīns, piemēram, tēja un kafija
• Skābi un pikanti ēdieni vai dzērieni

Neatkarīgi no izvairīšanās no šiem pārtikas produktiem, neaizmirstiet izvairīties arī no pārtikas produktiem ar augstu holesterīna un piesātināto tauku saturu, piemēram, no gaļas taukiem vai pārtikas produktiem, kas cepti daudzās eļļās. Lai gan tauki ir svarīgi vecāka gadagājuma cilvēku ķermenim kā enerģijas uzkrāšana, jūs joprojām varat izvēlēties veselīgu tauku pārtiku, piemēram, grauzdētus riekstus un avokado. Dariet to tā, lai ķermenis saņemtu uzturu un holesterīns paliktu stabils.

Četri iepriekš minētie punkti ir veidi, kā var nodrošināt pienācīgu uzturu vecāka gadagājuma cilvēkiem. Jūs varat arī piegādāt pienu, kas satur sūkalu olbaltumvielas un kam ir pievienotas svarīgas uzturvielas, piemēram, šķiedrvielas, vitamīni E, B6, B12. Tā lietošana var palīdzēt apmierināt vecāka gadagājuma cilvēku uztura vajadzības un palielināt viņu fizisko spēku aktivitātēm.

Kaut arī ķermeņa spējas vairs nav tik optimālas kā jaunībā, tā barības vielu uzsūkšanos var optimizēt, izmantojot vecāka gadagājuma cilvēku veselīgu pārtiku, kā norādīts iepriekš. Tomēr ir ieteicams konsultēties ar uztura speciālistu vai uztura speciālistu par barojošu barošanas plānu gados vecākiem vecākiem atbilstoši viņu veselības stāvoklim.

x