Satura rādītājs:
- Kas ir želatīns?
- Želatīna ieguvumi veselībai
- 1. Veidot muskuļus
- 2. Locītavu sāpju mazināšana
- 3. Uzturiet veselīgu ādu un matus
- 4. Uzlabot smadzeņu darbību un garīgo veselību
- 5. Zaudēt svaru
- 6. Uzlabojiet gremošanas sistēmas darbību
Vai jums patīk gatavot pudiņu vai citus desertus? Jums jāpārzina želatīna lietošana. Parasti šī vārīšanas sastāvdaļa ir pieejama pulvera veidā, lai iegūtu košļājamu un diezgan blīvu tekstūru. Izņemot spēju sabiezināt pārtiku, izrādās, ka želatīnam ir daudz lielu ieguvumu ķermeņa veselībai, kā jūs zināt.
Kas ir želatīns?
Pirms zināt tā priekšrocības, vispirms jāzina, kas ir želatīns. Želatīns ir olbaltumvielu ekstrakts no dzīvniekiem, piemēram, liellopiem vai zivīm. Šis materiāls ir izgatavots, vārot dzīvnieku kaulus, mīkstus kaulus un ādu, lai iegūtu kolagēna saturu. Kolagēns ir šķiedrains proteīns, kas savieno dzīvnieku muskuļus, kaulus un ādu.
Pārstrādātais kolagēns kļūs par vielu bez garšas un bez krāsas. Šis materiāls šķīst karstā ūdenī, lai to varētu izmantot pudiņu, kūku, mērču, zupu vai citu ēdienu pagatavošanai.
Želatīna ieguvumi veselībai
1. Veidot muskuļus
Aminoskābes ir olbaltumvielu celtniecības bloki, kas ir būtiski muskuļu masas veidošanai. Lai gan cilvēka ķermenis var izgatavot vairāku veidu aminoskābes, lielākajai daļai cilvēku ar pārtiku joprojām ir jāsaņem papildu aminoskābes.
Aminoskābes, kas atrodas šajās gatavošanas sastāvdaļās, atšķiras atkarībā no sagatavošanas metodes un izmantotajiem dzīvnieku audiem.
2. Locītavu sāpju mazināšana
Daudzos pētījumos ir apskatīts, cik efektīvs šis dzīvnieku olbaltumvielu ekstrakts ir locītavu un kaulu problēmu, piemēram, osteoartrīta, ārstēšanai. Osteoartrīts ir viens no visbiežāk sastopamajiem locītavu iekaisuma veidiem. Šī slimība rodas, ja ir bojāti skrimšļa spilventiņi starp locītavām, izraisot sāpes un stīvumu.
Vienā pētījumā 80 cilvēkiem ar osteoartrītu vairāk nekā divus mēnešus tika ievadīti želatīna piedevas un placebo zāles (tukšas zāles, nekas tajā nebija). Tā rezultātā dalībnieki, kuri saņēma šo papildinājumu, ziņoja par ievērojami samazinātu locītavu sāpes un stīvumu, salīdzinot ar tiem, kuri saņēma placebo zāles.
3. Uzturiet veselīgu ādu un matus
Tas pats papildinājums ir izrādījies labs bojātas ādas un matu labošanai. Ir pierādīts, ka kolagēna saturs šajās piedevās padara ādu elastīgāku un mitrinātu.
Citi pētījumi arī parādīja, ka želatīna lietošana var palielināt matu biezumu un augšanu pat cilvēkiem ar alopēcijas (baldness) problēmām.
4. Uzlabot smadzeņu darbību un garīgo veselību
Želatīns ir ļoti bagāts ar aminoskābi glicīnu, kas ir dabiska viela, kas saistīta ar smadzeņu darbību. Pētījums atklāja, ka glicīna lietošana var ievērojami uzlabot atmiņu un koncentrāciju.
Glicīna patēriņš ir saistīts arī ar progresu dažādu garīgās veselības traucējumu, piemēram, šizofrēnijas, ārstēšanā.
5. Zaudēt svaru
Nebaidieties ēst želatīna taukus. Acīmredzot šī ēdiena gatavošanas sastāvdaļa faktiski var palīdzēt kontrolēt svaru, nomācot apetīti. Pati ēstgriba var rasties dažu hormonu ražošanas dēļ organismā.
Šīs vienas gatavošanas sastāvdaļas dabiskajām sastāvdaļām ir izdevies palielināt hormonu līmeni, kas darbojas, lai mazinātu apetīti. Pēc ēšanas no želatīna pagatavotiem ēdieniem jūs arī ilgāk būsiet pilns.
Tomēr paturiet prātā kaloriju līmeni. Piemēram, no pievienotā cukura, piena vai citām sastāvdaļām, ko izmanto, apstrādājot traukus.
6. Uzlabojiet gremošanas sistēmas darbību
Šī daudzpusīgā ēdiena gatavošanas sastāvdaļa dažādos veidos var palīdzēt gremošanai. Piemēram, aminoskābes spēj uzturēt kuņģa gļotādas oderes veselību.
Glicīns var arī stimulēt kuņģa sulas ražošanu, kas var palīdzēt gremošanas procesā. Turklāt želatīns ir saistošs ūdenim, tāpēc tas var palīdzēt pārtikai efektīvi pārvietoties gremošanas sistēmā.
x
