Kāda ir atšķirība starp auzām, musli un granolu?

Tiem no jums, kurus interesē dažādi graudaugu ēdieni no pilngraudiem, vispirms vajadzētu zināt, kādus veidus var lietot. Bez auzām izrādās, ka ir arī citi, kurus sauc par granolām un musli Vai jūs zināt atšķirību starp auzām, musli un granolu? Pārbaudiet zemāk esošās atsauksmes!

Atzīst atšķirību starp auzām, musli un granolu

Lai iegūtu labības priekšrocības, kas atbilst jūsu vajadzībām, jums jāzina atšķirība starp auzām, musli un granolu šādi.

1. Auzas (kviešu dīgļi)

No kreisās uz labo: tērauda auzas, velmētas auzas un šķīstošās auzas. (Avots: thekitchn.com)

Auzas nāk no kviešu dīgļiem. Arī auzu apstrāde rūpnīcās atšķiras, tāpēc auzām ir trīs veidi, proti auzu pārslas, tērauda auzasun šķīstošās auzas. Šīs apstrādes rezultātā 3 veidu auzām ir atšķirīga tekstūra un gatavošanas laiks.

Auzām ir arī maiga garša. Ja vēlaties saldu vai pikantu garšu, cilvēki parasti pievieno auzas ar medu vai pienu un citas pēc garšas. Auzas nevar ēst uzreiz, tās neapstrādājot, nevārot vai izšķīdinot karstā ūdenī, līdz tās kļūst par auzu pārslām. Tieši tas var raksturot atšķirību starp auzām, musli un granolu.

Tērauda auzas

Tērauda auzas vai tas, ko bieži sauc par īru kviešiem, izskatās kā rīsi. Šāda veida kviešu graudus apstrādā, sasmalcinot pilngraudu tā, lai tie izskatās kā rīsi. Šāda veida kviešu graudu pagatavošana prasa ilgu laiku, un pēc vārīšanas tā ir košļājama.

Auzu pārslas

Auzu pārslas apstrādā tvaicējot, līdz nedaudz košļājams, tad sasmalcina (velmēts), lai forma salīdzinājumā būtu nedaudz saplacināta tērauda auzas, tad cep. Auzu pārslas gatavošana prasa mazāk laika nekā tērauda auzas. Arī šāda veida auzas pārstrādājot absorbē vairāk šķidruma, bet viegli nesadalās.

Papildus sildīšanai brokastīs, auzu pārslas parasti izmanto kā maisījumu granola uzkodu, konditorejas izstrādājumu, smalkmaizīšu un citu ceptu izstrādājumu ražošanā.

Ātrās auzas (ātri pagatavojamas auzas)

Indonēzijā, iespējams, visizplatītākās ir ātrās auzas, jeb ātri pagatavojamās auzas.

Ātrās auzas ir visvairāk apstrādātās kviešu sēklas rūpnīcās. Kviešu graudus vāra, žāvē, pēc tam velmē un presē, līdz tie ir plānāki par auzu pārslas. Šīs tekstūras dēļ ātri pagatavojamām auzām ir vienmērīgākā tekstūra nekā citiem auzu veidiem.

Kā norāda nosaukums, šķīstošās auzas ir visvieglāk pagatavojamas mājās, un tām ir īsākais pasniegšanas laiks.

2. Musli

Papildus tam, ka zināt atšķirību starp auzām un granolu, jums jāzina arī par musli. Musli ir ēdiens, kas radies Šveicē kopš 1800. gadu beigām. Līdz šim musli ir populārs ēdiens Eiropā un Ziemeļamerikā. Atšķirība starp parastajām auzām un musli slēpjas maisījumā.

Musli no auzu pārslas sajauc ar sēklām, riekstiem un žāvētiem augļiem. Tomēr ir dažas musli modifikācijas, kuras var veikt arī ne tikai auzu pārslas bet ar kvinoju vai prosu. Izmantotie žāvētie augļi parasti ir dzērvenes, dateles, aprikozes, vīnogas un ķirši.

Musli var baudīt vairākos veidos. Nakšņojiet nakti aukstā pienā vai citā šķidrumā, piemēram, ābolu vai apelsīnu sulā, lai piešķirtu masai līdzīgu tekstūru. Musli var pagatavot arī uz plīts, kas vārīta verdošā ūdenī.

Rūpnīcā musli neapstrādā, to cepot kā granolu. Musli tā apstrādē arī nav saldināts, tāpēc tam ir tendence nobaudīt maigu garšu.

3. Granola

Granola nāk no tām pašām sastāvdaļām kā musli, tas ir auzu pārslas, sēklas, riekstus un žāvētus augļus. Atšķirība ir tāda, ka visas sastāvdaļas tiek ceptas, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Papildus kraukšķīgai granolai ir salda garša. Tā kā ražošanas procesā apstrādāto kviešu kodolu pievieno ar saldinātājiem.

Granolu apstrādā arī ar eļļu kā sastāvdaļu līmi. Tā, ka granola tekstūra ir nedaudz lipīga, salīdzinot ar musli, kas mēdz būt kā liels graudains pulveris.

Tā kā tā ir cepta un tai ir garša, granolu var ēst uzreiz, bez nepieciešamības to apstrādāt mājās. Šāda veida graudaugu graudaugi nav līdzīgi musli vai citiem graudaugiem, kur tie jāizšķīdina, izmantojot pienu, bet tos var ēst uzreiz. Pat ja tas ir sajaukts ar pienu, tas nav paredzēts tā pārstrādei, bet tikai kā ēšanas veids, kas patīk auditorijai.

Pēc tam, kad esat sapratis, kādas ir atšķirības starp auzām, musli un granolu, varat pats pielāgot, kura vislabāk atbilst jūsu vajadzībām un gaumei. Tā kā šie trīs graudaugi ir ražoti no kviešiem, to uzturvērtība nav daudz atšķirīga. Kvieši ir bagāti ar šķiedrvielām, ogļhidrātiem, kāliju un magniju. Tāpēc trešais var būt daudzveidīga veselīgu brokastu ēdienkarte.