Satura rādītājs:
- Pārāk daudz ceptu kāpostu ēšanas draudi
- 1. Palieliniet kaloriju skaitu
- 2. Uztura satura bojāšana
- 3. Palieliniet sirds slimību un insulta risku
- 4. Palieliniet vēža risku
Ceptas vistas vai pekeļu samsas porcijas ēšana nav pilnīga bez ceptiem kāpostiem. Ja agrāk kāposti tika pasniegti tikai svaigu dārzeņu veidā ar salātiem un gurķiem, cepti kāposti tagad ir iecienīti daudziem cilvēkiem, jo tie ir ļoti ēstgribīgi.
Tomēr šim ēdamistabas pavadonim, ja tiek patērēts pārāk bieži, ir dažādas briesmas. Kādas ir briesmas?
Pārāk daudz ceptu kāpostu ēšanas draudi
Neapstrādāti kāposti var nebūt populāri, jo tiem ir slikta garša, tiem ir ļoti raksturīga smarža un izturīga tekstūra. Cepot kāpostus, tas kļūst sāļāks un saldāks. Struktūra ir maigāka, tāpēc jums tas nav stingri košļāt.
Tomēr kāpostu apstrādei, to cepot, ir šādas sekas:
1. Palieliniet kaloriju skaitu
Tāpat kā citi dārzeņu veidi, arī kāpostiem ir ļoti maz kaloriju. Puse neapstrādātu kāpostu kupris, kas sver 100 gramus, satur tikai 22 kalorijas. Tas ir tāpēc, ka apmēram 92 procenti no visa kāpostu svara ir ūdens.
Cepti kāpostu kalorijas ir augstākas, jo no eļļas rodas papildu kalorijas. Cepti, kāposti arī absorbē daudz eļļas. Ja ēdamkarote cepamās eļļas nodrošina gandrīz 45 kalorijas, tagad iedomājieties, ka vienlaikus ēdiet daudz ceptu kāpostu.
2. Uztura satura bojāšana
Kāposti ir ļoti bagāti ar barības vielām. Simts gramos svaigu kāpostu ir 2,1 grami olbaltumvielu, 0,5 grami tauku un 3,6 grami ogļhidrātu. Šie dārzeņi ir arī bagāti ar šķiedrvielām, vitamīnu C, K un B kompleksiem, kā arī ar minerālvielām, piemēram, kalciju, fosforu un mangānu.
Diemžēl cepšanas process augstā temperatūrā var iznīcināt šīs barības vielas, par ko ziņo pētījums Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnālā. Tvaicēšana, vārīšana un sautēšana ir labākas metodes dārzeņu uztura uzturēšanai.
3. Palieliniet sirds slimību un insulta risku
Kaut arī garšīgi, cepti kāposti patiesībā nav sirdij draudzīgi. Sildot ārpus dūmu punkta, eļļas ķīmiskā struktūra mainās. Atkārtota apstrāde ar to pašu eļļu var arī pārvērst eļļu trans-taukos.
Trans-tauki ir slikti tauki, kas var palielināt sliktā holesterīna līmeni un izraisīt plāksnīšu veidošanos asinsvados. Pakāpeniski plāksne var bloķēt asinsriti, kā rezultātā rodas insultu, sirds slimības un sirdslēkmes.
4. Palieliniet vēža risku
Kāpostiem ir pretvēža savienojums, ko sauc sulforfāns. Sulforafāns darbojas, inhibējot fermentus histona deacetilāze. Šim fermentam ir nozīme dažādu vēža veidu, tostarp ādas, aizkuņģa dziedzera un prostatas vēža, attīstībā.
Tomēr ceptu kāpostu apstrāde faktiski izraisa savienojumu veidošanos akrilamīds kas ir kancerogēni (izraisa vēzi). Akrilamīds ir zināms, ka tam ir nozīme dzemdes, olnīcu, plaušu, nieru un barības vada vēža attīstībā.
Cepot kāpostus, tā patiešām uzlabos garšu, bet tā priekšrocības un uzturvērtība faktiski samazinās. Ceptu kāpostu ēšana var pat palielināt vairāku slimību, tostarp insulta, sirds slimību un dažādu vēža, risku.
Laiku pa laikam maltītes laikā varat ēst ceptus dārzeņus, ieskaitot kāpostus. Tomēr atcerieties ierobežot daudzumu un neēst to pārāk bieži, lai novērstu dažādus iespējamos slimību riskus.
x
