Satura rādītājs:
- Vai griķu nūdeles ir vai nav veselībai drošas?
- Kāds ir griķu nūdeļu uztura saturs?
- Kā pagatavot griķu nūdeles, kas ir labvēlīga veselībai
Soba nūdeles ir tipisks ēdiens no Japānas. Soba ir nūdeles, kas izgatavotas no japāņu griķiem, vai latīņu nosaukums ir grauds Fagopyrum esculentum. Šīs sēklas ir līdzīgas kviešiem, bet atšķirībā no kviešiem kopumā šie graudi ir bez lipekļa. Tātad, vai šīs nūdeles ir drošas veselībai? Vai arī šīs nūdeles nav drošas jūsu veselībai? Nāciet, mēģiniet redzēt atsauksmes zemāk.
Vai griķu nūdeles ir vai nav veselībai drošas?
Avots: Live Japan
Soba nūdeles ir nūdeles, kas izgatavotas no griķu miltiem un ūdens. Tas ir griķu nūdeļu, griķu miltu un tikai ūdens sastāvs. Šo oriģinālo soba nūdeli sauc arī par juwari soba.
Tomēr mūsdienās cilvēki parasti no griķiem gatavo nūdeles ar miltu un sāls maisījumu. Šāda veida soba nūdeles parasti tiek izgatavotas ar 80 procentu griķu miltu un 20 procentu kviešu miltu sastāvu, ko bieži dēvē par hachiwari.
Mūsdienās griķu nūdeles var atrast visur, kaut arī tās cēlušās no Japānas. Ir bijuši arī daudzi darbi nūdeļu pagatavošanai no sobas. Pat dažās griķu nūdelēs ir vairāk kviešu miltu nekā griķu miltos, piemēram, iepriekšējā recepte. Soba nūdeļu galvenā sastāvdaļa vairs nav griķi, bet gan kviešu milti.
Nu, tieši soba nūdeļu sastāva izmaiņas nosaka, vai soba nūdeles ir drošas jūsu veselībai. Kopumā griķu nūdeles noteikti ir drošas jūsu veselībai kā ogļhidrātu avots. Tomēr, ja jūs lietojat griķu nūdeles, kurās ir daudz kviešu miltu un to sāls saturs, protams, jums jābūt uzmanīgākam un jāsamazina daudzums.
Nav tā, ka jums nevajadzētu ēst miltus, bet kviešu milti pievieno kalorijas jūsu nūdelēm. Tāpat kā ar sāls nātriju, pārāk liels nātrija saturs griķu nūdelēs var palielināt hipertensijas (paaugstināta asinsspiediena) risku.
Kāds ir griķu nūdeļu uztura saturs?
Avots: Cooking NY Times
Tā kā griķu nūdeles ir daudzveidīgas, pērkot kādu no šiem nūdeļu veidiem, vislabāk vispirms pārbaudīt uztura marķējumu. Katram zīmolam ir atšķirīgs sastāvs, atkarībā no tā, kādas sastāvdaļas tiek izmantotas soba nūdeļu pagatavošanai.
Lai būtu skaidrāk, šeit jūs varat redzēt nūdeļu uzturvērtību no 100 procentiem reālu griķu miltu:
- Enerģija (kalorijas): 192 kalorijas
- Olbaltumvielas: 8 grami
- Ogļhidrāti: 42 grami
- Šķiedra: 3 grami
- Tauki: 0 grami
Spriežot pēc uzturvērtības, soba ir ļoti zema tauku satura nūdele. Tas ir ideāli piemērots tiem no jums, kuri samazina tauku daudzumu, lai novērstu svara pieaugumu.
Šajās nūdelēs ir arī daudz olbaltumvielu, un ir zināms, ka tā satur aminoskābi lizīnu, kas ir augstāks par kviešiem. Tāpēc griķu nūdeles var būt laba izvēle veģetāriešiem, lai palīdzētu apmierināt viņu olbaltumvielu vajadzības. Šis proteīns ir ļoti svarīgs šūnu augšanai un attīstībai, kā arī bojāto šūnu atjaunošanai visā ķermenī, kā arī muskuļu veidošanai.
Turklāt cilvēkiem, kuriem ir lipekļa nepanesamība, griķu nūdeles ir drošas patēriņam, jo tās nesatur lipekli. Ja vien jūs neēdat griķu nūdeles, kas satur miltus.
Visbeidzot, griķi ir arī labs minerālvielu mangāna avots ķermenim. Patērējot apmēram 1 glāzi šo nūdeļu, pieaugušie sievietes var apmierināt 24 procentus no mangāna minerālvielu vajadzībām, bet pieaugušie vīrieši - 18 procentus no mangāna vajadzībām.
Mangāns ir svarīgs minerāls, kas uztur ķermeņa vielmaiņas līdzsvaru, uztur veselīgu nervu sistēmu un spēlē nozīmīgu lomu hormonu ražošanā organismā.
Griķi ir arī labs B1 vitamīna vai tiamīna avots organismā. B1 vitamīns ir nepieciešams enerģijas metabolismam un atbalsta šūnu augšanu.
Neatkarīgi no uzturvērtības griķiem ir arī pretiekaisuma iedarbība, jo griķu flavonoīdu līmenis ir diezgan augsts. Tādā veidā griķi var palīdzēt saglabāt veselīgu sirdi un asinsvadus no iekaisuma.
Saskaņā ar 15 iepriekšējiem pētījumiem, veseliem cilvēkiem vai cilvēkiem, kuriem ir sirds slimību risks, 40 gramu griķu miltu lietošana 12 nedēļas var samazināt 19 mg / dl kopējā holesterīna un 22 mg / dl triglicerīdu. Ir zināms, ka šis griķis samazina holesterīna uzsūkšanos organismā.
Turklāt šim griķim ir arī zema glikēmiskā indeksa vērtība, kas nozīmē, ka, ja jums ir diabēts un patērējat griķus, tas būs diezgan droši. Griķi neizraisa pēkšņu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Kā pagatavot griķu nūdeles, kas ir labvēlīga veselībai
Avots: Livestrong
Tāpat kā nūdeles kopumā, arī soba nūdeļu apstrādes metode to vāra. Pēc tam iztukšojiet griķus un nekavējoties noskalojiet tos ar aukstu, vārītu ūdeni. Pēc skalošanas nūdeles kratīt lēnām. Šī skalošana tiek veikta, lai saglabātu nūdeles tekstūru, lai tās viegli neliptu.
Turklāt jūs varat gatavot nūdeles no griķiem tāpat kā citas nūdeles. Gatavo zupā vai apcepta ar dārzeņiem, ēd ar zemesriekstu mērci utt.
Kas ir svarīgi, ēdot griķu nūdeles, sajauciet arī ar dārzeņiem un citiem olbaltumvielu avotiem, piemēram, olām, tofu vai zivju gaļas gabaliņiem.
x
