Satura rādītājs:
- Indonēzija iznīcina enoki sēnes, kas ir piesārņotas ar kaitīgām baktērijām
- Baktēriju bīstamība Listeria monocytogenes
Indonēzijas valdība deva norādījumus izskaust enoki sēnes, jo tās satur baktērijas, kas ir kaitīgas cilvēka ķermenim. Ir pierādīts, ka no Dienvidkorejas ievestās Enoki sēnes ir piesārņotas Listeria monocitogēni kas izraisa listeriozi.
Tomēr tas nenozīmē, ka visas enoki sēnes ir bīstami ēst. Lai iegūtu papildinformāciju, skatiet šīs atsauksmes.
Indonēzija iznīcina enoki sēnes, kas ir piesārņotas ar kaitīgām baktērijām
Lauksaimniecības ministrija (Kementan) saņēma brīdinājumu no pasaules pārtikas drošības iestādēm (Starptautiskais pārtikas nekaitīguma iestādes tīkls / INFOSAN) 2020. gada 15. aprīlī.
INFOSAN ziņoja par ārkārtas notikumu (KLB) Amerikā, Kanādā un Austrālijā sakarā ar baktērijām piesārņotu enoki sēņu patēriņu. Viņi brīdināja Indonēziju pārbaudīt no Dienvidkorejas ievestās enoki sēnes.
Zemkopības ministrijas izmeklēšanas rezultāti parādīja enoki sēnes no ražotājiem Green Co Ltd no Dienvidkorejas importētās vielas satur kaitīgas baktērijas, proti, baktērijas Listeria monocytogenes.
Tajā laikā Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) bija paziņojusi par enoki sēni no Green Co Ltd izplata trīs uzņēmumi, proti Sun Hong Foods, Inc., Guaņa sēņu Co, un H&C Food, Inc.
FDA lapa arī atgādina sabiedrībai, ka nedrīkst patērēt uzņēmuma enoki sēnes, kaut arī tās izskatās svaigas un nav sapuvušas.
Ceturtdien (2/7) Lauksaimniecības ministrijas Pārtikas drošības aģentūras vadītājs Agungs Hendriadi apstiprināja, ka visas Dienvidkorejas ražotāja enoki sēnes ir izskaustas no Indonēzijas tirgus. Kas attiecas uz enoki sēnēm no valstīm, kas nav Dienvidkoreja, nav minēts, ka tās satur šīs kaitīgās baktērijas.
"No citām valstīm tas joprojām ir drošs, taču mēs aicinām nelietot to neapstrādātā veidā," sacīja Agungs.
Baktēriju bīstamība Listeria monocytogenes
Dienvidkorejas enoki sēne tika iznīcināta, jo tajā bija baktērijas Listeria monocytogenes kas pārsniedz slieksni.
Baktērijas Listeria monocitogēni dzīvo un piesārņo nepietiekami termiski apstrādātu gaļu un piena produktus. Vairāki šīs baktērijas uzliesmojumi ir bijuši selerijās, pupiņu asnos / asnos, kantalupā, sierā un saldējumā.
"Listerija ir piesārņojums, ko izraisa nesēji, augsne vai zeme, tāpēc no kuras vietas tā ir ļoti specifiska," paskaidroja Agungs.
Baktērijas Listeria monocitogēni ir zināms, ka tas dzīvo zemā temperatūrā, ieskaitot ledusskapja temperatūru. Tādēļ šīs baktērijas var piesārņot Enoki sēnīti, kas aug zemā temperatūrā un gandrīz vienmēr tiek uzglabāta ledusskapī. Pēc vārīšanas šīs baktērijas var izplatīties arī uz virsmām un citiem tuvumā esošiem ēdieniem.
Šo baktēriju slimību sauc par listeriozes infekciju. Lai gan tā ir viena no retajām slimībām, šī infekcija ir bīstama. Simptomi ir gandrīz kā gripa, proti, drudzis, caureja, drebuļi, slikta dūša un muskuļu sāpes. Šī slimība var sevi dziedēt veseliem cilvēkiem, kuriem ir spēcīga imūnsistēma.
Tiem, kuriem ir zema imūnsistēma, piemēram, gados vecākiem cilvēkiem un cilvēkiem ar blakusslimībām, šī slimība var izraisīt meningītu vai smadzeņu gļotādas iekaisumu.
Tikmēr listerioze, ar kuru saskaras grūtnieces, neilgi pēc piedzimšanas var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības, spontāno abortu un pat augļa nāvi. Zīdaiņi var kļūt ļoti slimi, ja viņi ir inficēti pirms dzimšanas.
Amerikas Savienotajās Valstīs šī baktēriju piesārņotā enoki sēne ir saslimusi vismaz 30 cilvēkus. Četri no viņiem nomira.
Ņemiet vērā, ka ne visas enoki sēnes ir kaitīgas. Tomēr profilakse joprojām ir jāveic. Pirms ēšanas pārliecinieties, ka esat sēnes mazgājis un pēc tam pagatavojiet tos augstā stāvoklī, līdz tas ir gatavs.
x
