Satura rādītājs:
- Vītušu un “neglīta” izskata dārzeņu uzturvērtība joprojām ir tāda pati kā svaigiem
- Tad kā jūs apstrādājat šos neglītos dārzeņus, lai tie būtu barojoši?
- Nekļūdies! Ir sliktu augļu un dārzeņu izmetšanas sekas
Dārzeņi un augļi, kas izskatās vilinoši svaigi, ir jūsu pirmā izvēle, apstājoties pārtikas preču veikalā vai lielveikalā netālu no jūsu mājas. Bet vai zinājāt, ka pat novītuši dārzeņi joprojām ir derīgi patēriņam? Tad kā ar uzturvielu saturu?
Vītušu un “neglīta” izskata dārzeņu uzturvērtība joprojām ir tāda pati kā svaigiem
Ir daži augļi un dārzeņi, kas izskatās "neglīti", salīdzinot ar viņu vienaudžiem, kas ražoti tajā pašā laukā. Bet vēlēšanās tika izmesta. Lai arī izskats nav ideāls, tas nenozīmē, ka šie augļi un dārzeņi nav piemēroti lietošanai pārtikā. Tā kā pārtika joprojām ir pārtika, pat ja tā neizskatās labi.
Ziņojot no Veselības, uztura speciāliste Losandželosā Reičela Bellere sacīja, ka, kamēr augļi un dārzeņi joprojām izskatās svaigi un nav sapuvuši vai novecojuši, fiziskais izskats, kas ir nedaudz sažuvis un nepilnīgs, patiesībā nav problēma. Viņš garantē, ka pārtikai, kas izskatās nepilnīga, joprojām ir tāds pats saturs kā citiem līdzīgiem pārtikas produktiem.
Saskaņā ar Beller uztura institūta dibinātāju, visa veida ēdieni, augļi un dārzeņi var papildināt jūsu ikdienas uzturu. Daudzi cilvēki ēd mazāk augļu un dārzeņu, un ieradums atšķirt augļus un dārzeņus no to izskata tikai liks atturēties no veselīgas pārtikas.
Tad kā jūs apstrādājat šos neglītos dārzeņus, lai tie būtu barojoši?
Nav atšķirības starp neglītu novītušu dārzeņu un svaigu dārzeņu pagatavošanu. Sākot no ceptas, vārītas, tvaicētas, ceptas, līdz cep, viss ir kārtībā. Uztura saturs ir arī vienpadsmit divpadsmit ar citiem svaigiem augļiem un dārzeņiem.
Jums vienkārši jāpārliecinās, ka neglīti dārzeņi ir mazgāti tīri. Ja ir neliela daļa augļu vai dārzeņu, kas šķiet pārāk nogatavojušies vai bojāti (piemēram, kāpurs sakodis lapas galu vai augļa nedaudz vienreizējas daļas plankums), to var nogriezt, lai izmestu. apēd pārējo.
Būtībā labākais dārzeņu pārstrādes un patēriņa veids ir atkarīgs no paša dārzeņu veida. Vienīgais, kas jāuzsver, ir tas, ka tad, kad dārzenis ir noņemts no kāta, tajā laikā uzturvērtība ir daļēji samazināta. Dārzeņi barības vielu daudzumu iegūst tieši no auga vai paša auga. Tātad, pārtraucot barības daudzumu, dārzeņu uzturvērtība samazinās.
Ir arī dārzeņu veidi, kuru uzturvērtības un vitamīnu saturs var būt stiprāks, ja tos pienācīgi apstrādā. Tāpat kā burkāni, vārot, var palielināties tādu karotinoīdu kā beta karotīns saturs. Tikmēr, tvaicējot, var samazināt C vitamīna un karotinoīdu saturu, bet tas var palielināt fenolskābes (antioksidanta veids) līmeni.
Nekļūdies! Ir sliktu augļu un dārzeņu izmetšanas sekas
Vieni dati rāda, ka vairāk nekā trešdaļa pārtikas pasaulē tiek izšķiesti tikai tā izskata dēļ. Tomēr, ja to pareizi lieto, tas varētu barot miljardiem izsalkušo cilvēku pasaulē. Ne tikai tas, ka ieradums izšķērdēt pārtiku ar sliktu izskatu tiek uzskatīts arī par ieradumu, kas var sabojāt dzīves līdzsvaru. Tas ir tāpēc, ka šādas pārtikas iznīcināšana rada kaitējumu videi.
Daži eksperti apgalvo, ka atkritumi no šiem pārtikas produktiem rada aptuveni 8% no globālā klimata piesārņojuma. Pētījumos arī teikts, ka pārtikas izmetšana var ietekmēt arvien vairāk cilvēku, kas cieš no bada.
Šīs ietekmes neietver ūdens un gaisa piesārņojuma izšķiešanu no pārtikas, kas atstāts puvi atkritumu tvertnē. Ja faktiski savītušam auglim vai dārzeņam ir tāda pati nevainojama vērtība, vai esat pārliecināts, ka to tomēr izmetīsit?
x
