Burkānu priekšrocības ir žēl palaist garām (ne tikai veselīgas acīm)

Vai zinājāt, ka tad, kad jūs pirmo reizi atklāja, burkāni netika izmantoti kā pārtika. Šo daudzkrāsaino bumbuļu faktiski vispirms izmantoja kā zāles. Kādas ir burkānu priekšrocības ķermeņa veselībai? Nāc, rūpīgi nomizo šī dārzeņa priekšrocības, kuras daudzi dievina

Nāc, iepazīsti burkānus dziļāk

Avots: Džūlija Daniluka

Kas ir pazīstams ar šo vienu dārzeņu? Jā, burkāni ir ļoti populāri, jo tie ir viegli atrodami katrā pasaules malā. Burkāni ir iekļauti sakņu bumbuļu tipā, kas veidojas augu saknēs. Tāpēc šis bumbulis neattīstās un neaug virs augsnes virsmas, bet gan augsnē.

Kultivējot šos bumbuļus, virs augsnes virsmas būs lapas. Burkānu lapu forma ir līdzīga papardei vai pētersīļiem, kas ir gaiši zaļā krāsā. Lapu pamatnē, dažreiz dekorēti ar baltiem ziediem. Ēdot, ziediem ir salda garša, bet tiem ir raksturīga smarža, kas mutē ir mazāk patīkama.

Salīdzinot ar ziediem, šīs augu sīpola garša ir daudz labāka. Bumbuļi ir saldi, kraukšķīgi un nesmaržo. Tāpēc cilvēki galvenokārt izmanto bumbuļu daļu dažādu ēdienu pagatavošanai.

Burkāniem ir latīņu nosaukums, proti Daucus carota L.Ja pamanāt, burkāni ir gandrīz tādas pašas formas kā rāceņi. Vienkārši izmērs parasti ir daudz plānāks un sānos ir mazas svītras.

Pārtikai, kas patīk šim trusim, ir daudz krāsu, sākot no melnbaltām, baltām, dzeltenām, oranžām un sarkanām bietēm. Tomēr Indonēzijā burkāni, kurus parasti pārdod tirgū, ir spilgti dzelteni un oranži.

Lai gan pirmo reizi daucus carota ir pazīstama kā zāles, to joprojām lieto kā pārtiku, tam ir daudz priekšrocību. Jūs to varat pārstrādāt zupā, apcept, salātos, sulas maisījumā, ēst neapstrādātu un pat pagatavot čipsus.

Burkānu uzturs

Burkāni ir pārtika, kas ir bagāta ar barības vielām un pilna ar ieguvumiem. Saskaņā ar Indonēzijas Veselības ministrijas datiem 100 gramos svaigu burkānu jūs varat izmantot 80% bumbuļu. Šeit ir daži burkānu uztura saturs, kas jums jāzina, tostarp:

Makroelementi

Ūdens (ūdens): 89,9 g
Enerģija (enerģija): 36 Kal
Olbaltumvielas (proteīni): 1,0 g
Tauki (tauki): 0,6 g
Ogļhidrāti (CHO): 7,9 g
Šķiedra (šķiedra): 1,0 g

Minerāls

Kalcijs (Ca): 45 mg
Fosfors (P): 74 mg
Dzelzs (Fe): 1,0 mg
Nātrijs (Na): 70 mg
Kālijs (K): 245,0 mg
Varš (Cu): 0,06 mg
Cinks (Zn): 0,3 mg

Vitamīni un antioksidanti

Beta-karotīns (karotīni): 3,784 mkg
Kopējais karotīns (Re): 7,125 mcg
Tiamīns (B1 vitamīns): 0,04 mg
Riboflavīns (Vit. B2): 0,04 mg
Niacīns (niacīns): 1,0 mg
C vitamīns (C vitamīns): 18 mg

Burkānos ir daudz veidu antioksidantu, kas ir ļoti noderīgi ķermenim, tostarp:

• Beta karotīns. Burkānos, kas ir oranžā krāsā, ir ļoti daudz beta karotīna. Organisma absorbcijas process būs labāks, ja burkāni būs vārīti.
• Alfa karotīns. Bez beta karotīna bumbuļi ar dažādām krāsām satur arī A vitamīna antioksidantus alfa karotīna formā.
• Luteīns.Dzeltenie, baltie un dzeltenīgie burkāni satur daudz luteīna. Tas ir antioksidants, kas ir ļoti labs acu veselībai.
• Likopēns un antocianīni.Sarkanajos dārzeņos un augļos ir daudz likopēna un antioksidantu, tostarp sarkanie un purpursarkanie burkāni. Šie antioksidanti ir ļoti noderīgi sirds veselībai.
• Poliacetilēni: jaunākie pētījumi ir identificējuši burkānos esošos bioaktīvos savienojumus, kas var palīdzēt aizsargāt asins šūnu veselību.

Burkānu ieguvumi veselībai

Avots: Medicīnas ziņas šodien

Skatoties no burkānu uzturvērtības, jūs būtu uzminējuši, ka šim bumbuļam ir bagātīgas priekšrocības. Kaut kas? Šeit ir ieguvumi no auga, ko sauc par skaistu Daucus carota kas ir kauns, ja jūs to vienkārši nokavējat.

1. Potenciāls novērst vēzi

Vēzis ir nāvējoša slimība. Gandrīz visas ķermeņa daļas var saslimt ar vēzi, sākot no attālākās daļas, proti, ādas, līdz iekšējiem orgāniem, piemēram, aknām. Šī slimība izraisa veselīgu šūnu patoloģisku augšanu un attīstību. Laika gaitā citi veselīgi audi var izplatīties, līdz tie metastējas jūsu kaulu, plaušu un smadzeņu daļās.

Balstoties uz daudziem pētījumiem, burkānu uzturvērtība var pasargāt jūs no vēža. Viens no tiem ir tāpēc, ka šajā bumbuļā ir antioksidanti. Ir vairāki pētījumi, kas parāda burkānu iespējas novērst dažāda veida vēzi, piemēram:

Plaušu vēzis

Pētījumā ziņots, ka beta karotīna ieguvumi burkānos ar plaušu vēža riska attīstību. Šie antioksidanti tiek uzskatīti par tādiem, kas spēj novērst plaušu vēža veidošanos. Tas vienkārši nav piedevas formā, bet gan no dārzeņiem un augļiem, piemēram, burkāniem.

Tas būs vēl efektīvāk, ja riska grupas cilvēki arī pārtrauks smēķēšanu, samazinās ķīmisko vielu iedarbību, kas kairina plaušas, un mainīs savu dzīvesveidu, lai būtu veselīgāks.

Asins vēzis (leikēmija)

Papildus ieguvumiem plaušu vēža profilaksei, pētījumos tiek ziņots arī par burkānu iespējām novērst asins vēzi. Burkāni, kas satur tādus līdzekļus kā beta karotīns un poliacetils, ir lieliski bioaktīvu ķīmisko vielu avoti leikēmijas ārstēšanai.

Resnās zarnas vēzis

Pētījums, kas publicēts The American Journal of Clinical Nutrition, ziņo par burkānu priekšrocībām. Beta karotīna, likopēna un citu antioksidantu saturs, kas ir arī spinātos, brokoļos vai salātos, var palīdzēt samazināt resnās zarnas vēža risku, ja to regulāri lieto.

2. Uzturiet asinsspiedienu un sirds veselību

Burkāni satur šķiedrvielas, kāliju un komplektā ar antioksidantiem, piemēram, likopēnu. Nu, tiek uzskatīts, ka šīs divas barības vielas uztur stabilu asinsspiedienu. Turklāt burkāni nesatur arī sliktu holesterīnu, kas ir labs asinsvadiem.

Burkānu priekšrocības tiks iegūtas, ja jūs ēdat burkānus un citus dārzeņus un augļus, kas vēl ir svaigi, nevis tos, kas ir iepakoti (dārzeņu konservi vai augļi). Ja asinsspiediens tiek uzturēts, tas nozīmē, ka jūs izvairāties no hipertensijas un sirds slimībām.

3. Saglabājiet mutes veselību

Dobumi ir visbiežāk sastopamā sūdzība daudziem cilvēkiem. Sākas no bērniem līdz pieaugušajiem. Šis stāvoklis rodas tāpēc, ka zobi ir piepildīti ar plāksni, lai tie kļūtu trausli. Lai saglabātu veselību, jums jātur tīri zobi.

Papildus zobu tīrīšanai dažu dārzeņu ēšana var arī aizsargāt zobus. Burkānu, selerijas un citu šķiedrvielu un stipru dārzeņu košļājamā var faktiski stimulēt smaganu muskuļus stiprināties. Tas arī palīdz radīt vairāk siekalu, lai tā varētu notīrīt muti no iestrēgušajiem pārtikas atliekām. Burkāni satur arī beta karotīnu, kas nepieciešams spēcīgu zobu veidošanai.

4. Saglabājiet acu veselību

Burkāni ir pazīstami ar A vitamīna saturu, kas ir ļoti labs acīm. Tāpēc daudzi vecāki apzināti iepazīstina ar šo ēdienu saviem bērniem jau jaunībā. Burkānu priekšrocības var palīdzēt novērst acu traucējumus, piemēram, glaukomu, kataraktu un refrakcijas kļūdas (tuvredzība, astigmatisms un hipermetropija).

Acu problēmas nerada nāvi. Tomēr tas var samazināt cilvēka dzīves kvalitāti un, protams, risku izraisīt nelaimes gadījumus, kas beidzas ar nāvi.

4. Saglabājiet smadzeņu veselību

Kļūstot vecākam, smadzeņu spējas un funkcijas samazināsies. Tāpēc daudzi pieaugušie un vecāki ir aizmāršīgi un lēni apgūst jaunas lietas. Viena no smadzeņu problēmām, kurai ir tendence uzbrukt gados vecākiem cilvēkiem, ir demence.

Šo slimību izraisa oksidatīvais stress, kas izraisa smadzeņu un nervu šūnu pienācīgu atjaunošanos. Nu, tiek uzskatīts, ka burkāni, kas satur beta karotīnu, samazina oksidatīvo stresu. Pat nelielos daudzumos tas pierāda, ka burkāni var uzturēt smadzeņu darbību.

5. novecošanās un uzlabo ādas veselību

Brīvie radikāļi var izraisīt iekaisumu un radīt grumbas un tumšus plankumus uz sejas. Ja jūs joprojām esat pakļauts iedarbībai, novecošana var notikt ātrāk. Papildus ādas aizsardzības līdzekļu lietošanai no UV staru iedarbības jūs varat palēnināt ādas novecošanos, ēdot barojošu pārtiku.

Pārtikas produkti, kas satur antioksidantus, piemēram, karotinoīdus un burkānos esošos polifenolus. Šie bumbuļi, kurus ir viegli apstrādāt dažādās ēdienkartēs, faktiski var saglabāt jūsu ādu jaunu.

Papildus veselīgas ādas uzturēšanai burkāniem ir arī labas priekšrocības cilvēkiem ar ādas slimībām. Regulāra burkānu sulas lietošana cilvēkiem ar ekzēmu vai psoriāzi var uzlabot ādas izskatu.

Antioksidantiem un C vitamīnam piemīt pretiekaisuma īpašības, kas var paātrināt dziedināšanas procesu. Tas palīdz ādai ātrāk dziedēt no ārējām brūcēm un traumām.

6. Palieliniet imūnsistēmu

Vāja imūnsistēma padara jūs uzņēmīgu pret dažādām infekcijām, piemēram, gripu un saaukstēšanos. Lai gan tā nav bīstama slimība, gripa un saaukstēšanās var paralizēt jūsu darbību, ja simptomi ir pietiekami smagi. Parasti jums ir jāatpūšas dienu vai divas mājās, lai imūnsistēma atkal būtu spēcīga, lai cīnītos ar infekciju.

Burkāni ir pazīstami ne tikai kā A vitamīns, bet arī C vitamīns. Ja esat viens no tiem, kas ir uzņēmīgs pret gripu vai saaukstēšanos, jums vajadzētu ēst vairāk burkānu. C vitamīns no burkāniem var atbalstīt spēcīgāku imūnsistēmu.

7. Palieliniet vielmaiņas sistēmu

Ja jūs ievērojat diētu, burkānu sulas lietošana var palīdzēt zaudēt svaru. Burkānu sula ir salda, bet ar zemu kaloriju daudzumu. Šī saldā garša var aizstāt soda vai citus saldos dzērienus, kurus jūs bieži dzerat.

Ir zināms, ka burkānu sula palielina žults sekrēciju. Tas nozīmē, ka vielmaiņa palielināsies, jo ķermenim pārtika jāpārvērš enerģijā. Tas var aizpildīt tukšo vēderu un dot enerģiju pat tad, ja jūs neēdat.

Lai gan burkāniem ir daudz priekšrocību, bet …

Tiešām daudz, vai ne, šī burkāna priekšrocības? Ja nevēlaties palaist garām priekšrocības, ikdienas ēdienkartē varat pievienot burkānus. Tomēr atcerieties, ka burkānu lietošana arī nedrīkst būt pārmērīga. Beta karotīna antioksidants, kura burkānos ir ļoti daudz, faktiski var mainīt ādas krāsu. Tas īslaicīgi var padarīt jūsu ādas toni dzeltenu.

Turklāt pievērsiet uzmanību tajā esošajam A vitamīna daudzumam. Šī vitamīna pārpalikums organismā var izraisīt saindēšanos. It īpaši, ja jūs lietojat zāles, kuru pamatā ir A vitamīns, piemēram, izotretinoīnu (Roaccutane) pret pūtītēm vai acitretīnu pret psoriāzi. Ja jūsu burkānu uzņemšana netiek novērota, var rasties A vitamīna pārdozēšana.

Jāuzmanās arī no burkānu lietošanas. Iemesls ir tāds, ka šie pārtikas produkti dažiem cilvēkiem ar ziedputekšņiem var izraisīt arī alerģiskas reakcijas. Ne tikai ādas nieze, burkānu alerģija var izraisīt arī citus nepatīkamus simptomus, piemēram, rīkles, mēles, sejas pietūkumu un gremošanas problēmas.

Veselīgs burkānu apstrādes veids

Avots: Priecīgi veselīgi ēdieni

Ja vēlaties iegūt burkānu priekšrocības, bumbuļi ir jāapstrādā pareizi. Ja burkānu apstrādājat nepareizi, var sabojāt burkānu uzturvērtību. Ļoti žēl, vai ne, ja jūs jau ēdat burkānus, bet iegūstat tikai dažas barības vielas. Lai tas nenotiktu, rīkojieties šādi.

1. Rūpīgi nomazgājiet burkānus

Tāpat kā jebkurus citus dārzeņus vai augļus, arī burkāniem ir nepieciešams mazgāt. Iemesls ir tas, ka šī bumbuļa daļa, kuru jūs ēdat, ir saknes daļa. Burkānu saknes atrodas augsnē, tāpēc tajās ir vairāk augsnes. Ja jūs netīriet burkānus, netīrumi un netīrumi iekļūs jūsu vēderā.

Nomazgājiet burkānus tekošā ūdenī un noberziet katru virsmu, līdz netīrumi ir pilnībā notīrīti. Burkānu mazgāšana papildus lipīgās augsnes attīrīšanai noņem arī pesticīdu atlikumus.

Tīrīšanas laikā jums vajadzētu noņemt burkānu stīgas un galvas zaļo daļu. Stīgu daļas parasti iesūcas augsnē, un zaļās daļas, ēdot, garšo rūgti.

2. Pareizs gatavošanas veids

Burkānus var ēst tieši vai pagatavot sulu. Ja to patērē šādā veidā, burkāni nav jāvāra vai jāsilda. Patiesībā, patērējot to šādā veidā, netiek sabojāts burkānu uzturvērtības saturs, vienkārši ķermenis neuztver optimāli barības vielas.

Tikmēr, sildot, var sabojāt dažas barības vielas. Piemēram, C vitamīna saturs. Par laimi, antioksidanti un beta karotīns spēj izturēt karstumu un labāk uzsūcas karsējot. Lai jūs iegūtu maksimālu burkānu uzturu, pagatavojiet burkānus uz lēnas uguns un ne pārāk ilgi.

x