Satura rādītājs:
- Atzīst atšķirību starp augļiem un dārzeņiem
- Pamatojoties uz struktūru
- Pamatojoties uz garšu
- Pamatojoties uz uzturu
- Kāpēc zināt atšķirību starp augļiem un dārzeņiem?
Ikviens zina, ka augļi un dārzeņi ir veselīgi pārtikas produkti, kurus ir svarīgi lietot katru dienu. Tomēr joprojām ir daudzi, kas ir neizpratnē par to, ko teikt, piemēram, tomāti. Lielākā daļa no viņiem tomātus sauc par augļiem, daži saka, ka tomāti ir dārzeņi. Daudzi arī apgalvo, ka gurķi, čili un ķirbi ir augļi vai dārzeņi. Kurš no tiem ir patiess? Nu, uzziniet atšķirību starp augļiem un dārzeņiem nākamajā pārskatā.
Atzīst atšķirību starp augļiem un dārzeņiem
Saskaņā ar Melburnas Universitātes (Austrālija) botānikas skolas profesores Paulīnas Ladigesas teikto, Austrālijas ziņu aģentūrai ABC teica, ka botānikas zinātnē ir skaidra atšķirība starp dārzeņiem un augļiem. Lai uzzinātu atšķirību, apsveriet šādu skaidrojumu.
Pamatojoties uz struktūru
Augļi nāk no sēklu auga, kas attīstās pēc apputeksnēšanas. Apputeksnēšanas process notiek, kad ziedputekšņi nokrīt un pielīp pie stigmas. Tad olnīcās veidosies augļu sēklas, kas laika gaitā uzbriest un nogatavosies olnīcās.
Augļiem parasti ir pievilcīga mīkstums un krāsa, kas piesaista kukaiņus tos ēst. Turklāt augļi ir augu valsts produkts, kas satur paša auga sēklas. Tātad, vai tomāti ir iekļauti augļu vai dārzeņu veidos? Jums noteikti vajadzētu uzminēt, ka tomāts ir augļu veids, nevis dārzenis. Tāpat ar čili, ķirbjiem, gurķiem, papriku un olīvām.
Tikmēr dārzeņi ir daļas, kas nezied un kurās nav sēklas. Jūs varat ēst lapas kā spinātus; ēda kātu kā seleriju; ēd saknes kā burkāni; un ko ēd bumbuļi, piemēram, kartupeļi.
Pamatojoties uz garšu
No kulinārijas viedokļa augļu un dārzeņu grupēšana ir redzama ne tikai no augu struktūras. Augļus parasti var baudīt klātienē, un to garša ir salda vai skāba. Augļi parasti ir viegli atrodami kā deserts, uzkodas vai sula. Tikmēr dārzeņus parasti pārstrādā vispirms un pasniedz ar sāļu garšu. Parasti tiek pasniegta kā piedeva vai pamatēdiens.
Tomēr dažus augļus to garšas dēļ arī bieži sajauc ar dārzeņiem. Piemēram, ķirbis, gurķis, baklažāni, pipari vai zaļās pupiņas. Visi no tiem pieder augļu grupai, kuras pamatā ir botāniskā zinātne. Un otrādi, ir daudz dārzeņu, kurus saldo garšas dēļ sajauc ar augļiem, salīdzinot ar citiem dārzeņiem. Piemēram, saldie kartupeļi, burkāni vai rāceņi.
Pamatojoties uz uzturu
Dārzeņiem un augļiem ir daudz kopīga uztura ziņā. Abos ir daudz šķiedrvielu, vitamīnu, minerālvielu, antioksidantu un citu organismam noderīgu augu savienojumu. Augļiem un dārzeņiem ir arī zems tauku un nātrija līmenis. Tomēr jāatzīmē, ka augļos parasti ir lielāks dabisko cukuru un kaloriju daudzums nekā dārzeņos. Viena glāze sasmalcinātu ābolu satur 65 kalorijas un 13 gramus cukura, bet viena glāze brokoļu satur 31 kaloriju un 2 gramus cukura.
Tad, salīdzinot ar dārzeņiem, augļi ir pārāki par šķiedrvielu saturu. Šķiedrvielu saturs uz 100 gramiem augļu svārstās no 2-15 gramiem, bet tāda paša svara lapu dārzeņi satur 1,2-4 gramus šķiedrvielu. Tomēr lapu dārzeņi satur vairāk par 84-95 procentiem ūdens, savukārt augļi satur 61-89 procentus ūdens.
Kāpēc zināt atšķirību starp augļiem un dārzeņiem?
Kvīnslendas Tehnoloģiju universitātes Vingrošanas un uztura zinātņu skolas pasniedzēja un Austrālijas uztura vadlīniju priekšsēdētāja Amanda Lī uzsvēra, ka zinot atšķirību starp dārzeņiem un augļiem, jūs varat sasniegt ikdienas augļu un dārzeņu devu.
Vienā dienā ieteicams patērēt 75 gramus dārzeņu un 150 gramus augļu. Tas ir optimālais pārtikas daudzums, kas nepieciešams ķermenim kopumā. Augļu daudzums ir lielāks, jo augļi ražo vairāk enerģijas nekā dārzeņi. Tāpēc daudzi veselības eksperti iesaka ēst daudz augļu.
Ir veikti daudzi pētījumi, kas parāda augļu un dārzeņu ēšanas priekšrocības veselībai, piemēram, sirds slimību un vēža riska samazināšana, ķermeņa svara kontrolēšana, cukura līmeņa uzturēšana asinīs, lai izvairītos no diabēta, kā arī uzturētu veselīgu gremošanas sistēmu un citas ķermeņa veselība. Tātad, vai šodien esat ēdis augļus un dārzeņus?
x
