Iztvaicēts piens, veselīgāks saldinātā biezā krējuma aizstājējs

Iztvaicētais piens ir piens ar biezu tekstūru. Tomēr šāda veida piens atšķiras no saldināta iebiezināta piena. Iztvaicēto pienu gatavo no govs piena un bez pievienota cukura. Parasti šo pienu biežāk izmanto kā papildu sastāvdaļu traukā vai kā maisījumu kūku mīklā. Tātad, kādas ir citas iztvaikotā piena priekšrocības?

Kas ir iztvaicētais piens?

Iztvaicētais piens ir govs piens, kuru 60% no ūdens satura no svaiga piena atdala, to sildot. Karsētais piens iztvaiko tā, ka ūdens saturs kļūst mazāks, lai tas galu galā sabiezētu. Šo pienu var uzglabāt ilgu laiku un tas viegli nesabojājas.

Šajā uzkarsētajā pienā šī procesa laikā tiek saglabāts laktozes, minerālvielu, tauku, kalcija un vitamīnu saturs. Turklāt iztvaikotā piena krāsa nav pārāk balta, tā mēdz būt pat dzeltena. Tas ir saistīts ar karameles izveidošanos, kas rodas no karstuma iztvaikošanas procesā.

Jūs varat izmantot šo pienu, tajā atkal pievienojot ūdeni. Šī metode parādījās jau sen, pirms tika izgudrots ledusskapis vai cita dzesēšanas mašīna. Šī metode ir veids, kā uzglabāt pienu tā, lai tas būtu izturīgāks, nesamazinot tajā esošo uzturvielu līmeni.

Tajā esošās barības vielas

Citēts no Livestrong, 30 ml iztvaikotā piena satur 40 kalorijas un 2 gramus tauku, no kuriem 1,5 grami tauku ir piesātinātie tauki. Tas atbilst aptuveni 7 procentiem no jūsu ikdienas piesātināto tauku daudzuma.

Ir svarīgi ierobežot piesātināto tauku uzņemšanu. Saskaņā ar Hārvardas Sabiedrības veselības skolas datiem tā mērķis ir uzturēt normālu asinsspiedienu un holesterīna līmeni. 30 ml šī piena ir arī 10 miligrami holesterīna, kas ir aptuveni 3 procenti no jūsu dienas ierobežojuma. Tomēr, ja jūs patērējat iztvaicētu pienu ar zemu tauku saturu, parasti tas satur tikai 2 procentus tauku un 5 miligramus holesterīna katrā 30 ml.

Satur daudz olbaltumvielu

Tāpat kā parastais svaigais piens, arī šis piens satur daudz olbaltumvielu. Olbaltumvielas darbojas, lai palielinātu enerģiju un saglabātu ķermeņa šūnas, audus un muskuļus veselīgus. Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centra datiem 30 ml iztvaikotā piena satur 2 gramus olbaltumvielu. Šī piena lietošana var palīdzēt sasniegt ķermeņa ikdienas olbaltumvielu daudzumu pat par 4 procentiem.

Satur daudz kalcija

Kaut arī iztvaikotais piens nesatur tik daudz kalcija kā saturs svaigā pienā, tas joprojām var būt papildu ikdienas kalcija daudzums. Iemesls ir tāds, ka katrs 30 ml šāda veida piena, kas ir bez maksas vai satur taukus, satur 80 mg kalcija, kas ir trešā daļa no ikdienas nepieciešamā kalcija daudzuma.

Lietojiet šo pienu uzturā

Šī piena lietošanas priekšrocība ir tā, ka tas to var iekļaut jūsu uzturā. Iztvaicēto pienu var uzglabāt ilgu laiku. Bet, kad tas ir atvērts, ir labi to ēst uzreiz. Neļaujiet tam sēdēt, tad vēlāk to atkal ēdiet. Jūs varat izvēlēties konservētu iztvaicētu pienu ar zemu tauku saturu vai nē. Tas viss ir atkarīgs no jūsu uztura vajadzībām. Izmantojiet šo pienu kafijas, tējas, kulinārijas, kūku, zupu vai citu recepšu maisījumā.

Laktozes nepanesības draudi slēpjas

Kaut arī iztvaicētais piens ir karsēts un sterilizēts, tas tomēr satur nedaudz laktozes. Laktoze ir cukura molekula, kas sastāv no divu mazāku cukura molekulu, proti, glikozes un galaktozes, kombinācijas. Laktoze ir atrodama pienā vai citos piena produktos.

Laktozes absorbcijai organismā nepieciešams enzīms laktāze, kas ir enzīms, kas atrodams zarnās. Šis ferments sadalīs laktozi glikozē un galaktozē, kas pēc tam absorbēsies tievajās zarnās.

Laktozes nepanesība ir stāvoklis, kad organisms nespēj pienācīgi absorbēt laktozi. Tas varētu būt saistīts ar fermenta laktāzes ražošanas traucējumiem jūsu organismā. Ja jums ir šāds stāvoklis, kad jūs lietojat dažādus piena produktus, jūsu ķermenis būs neiecietīgs, aka jūs to nevarat labi pieņemt. It īpaši, ja jūs patērējat pārāk daudz piena produktu.
Tā vietā, lai organisms to absorbētu, laktoze, kas nonāk un nav sagremojama, faktiski izraisīs dažādas gremošanas traucējumu reakcijas vai simptomus. Piemēram, meteorisms, sāpes vēderā vai slikta dūša.

Izvairieties no iztvaicēta piena, ja Jums ir alerģija no govs piena

Piena alerģija ir imūnsistēmas pārmērīga reakcija pret olbaltumvielām pienā. Kad olbaltumvielas pienā tiek sagremotas, tas var stimulēt alerģiskas reakcijas, sākot no vieglas reakcijas (piemēram, izsitumi, nātrene un pietūkums) līdz smagām reakcijām (piemēram, apgrūtināta elpošana un samaņas zudums).

Alerģijas pret govs pienu bieži sastopamas zīdaiņiem un maziem bērniem. Šī alerģija parādās bērniem ar augstu govs piena antivielu līmeni asinīs. Jutīgums pret govs pienu ļoti atšķiras katram bērnam, kuram ir piena alerģija. Dažiem bērniem pēc neliela piena daudzuma uzņemšanas ir smagas reakcijas. Citiem var būt maigāka reakcija pēc lielāka piena daudzuma uzņemšanas.

Nāc, pagatavo pats mājās iztvaicēto pienu

Patiesībā šo pienu faktiski var pagatavot pats mājās. Kādi materiāli ir nepieciešami? Jums vajag tikai 5 tases govs piena. Pēc tam, lūdzu, veiciet tālāk norādītās darbības.

1. Katliņā ielej 5 tases piena.
2. Tad samaziniet par 2 tasēm. Atstājiet 2 tases samazināta piena
3. Izmantojiet koka irbulīšus vai iesmus, kas iemērkti katlā ar 3 tasēm piena.
4. Pannā ar koka nūju vai irbulīšiem ar zīmuli atzīmējiet piena dziļumu.
5. Vēlreiz pievienojiet atlikušās 2 tases piena un atstājiet marķiera irbulīšus katlā
6. Vāra, maisot pienā
7. Ja piens ir samazinājies līdz atzīmei uz koka irbulīšiem vai piens ir sabiezējis, izslēdziet plīti.
8. Piens ir gatavs baudīšanai nākamās 1 nedēļas laikā, un neaizmirstiet to uzglabāt ledusskapī.

x