10 Melno rīsu priekšrocības, porcelāna "aizliegtie rīsi" & bull; sveiks, vesels

Ja esat pārslēdzies no baltajiem rīsiem uz brūnajiem, lai sasniegtu uzturvērtību uzturā, apsveicam, jūs veicāt vienu lielisku izmaiņu! Tomēr, ja jūs meklējat citus veidus, kā vēl vairāk uzlabot uztura uztura kvalitāti, ieteicams laiku pa laikam apsvērt pāreju uz melnajiem rīsiem kā rīsu aizstājēju.

Vai jūs nekad neesat dzirdējuši par melnajiem rīsiem? Nav pārsteidzoši, ka tā lietošana ikdienas uzturā joprojām nav tik izplatīta kā citi rīsu radinieki. Melno rīsu vēsture sakņojas senajās ķīniešu tradīcijās, kuru laikā tie tika rezervēti tikai imperatora un viņa ģimenes patēriņam. Šeit melnie rīsi iegūst segvārdu "Aizliegtie rīsi", jo, ja parastos cilvēkus pieķer bez atļaujas ēdot melnos rīsus, tiek apdraudēta viņu dzīvība.

Atpūtieties, mūsdienās, tāpat kā tagad, melnie rīsi ir brīvi lietojami ikvienam. Indonēzija pat ir kļuvusi par vienu no lielākajām melno rīsu audzēšanas vietām Dienvidaustrumāzijā, izņemot Filipīnas. Un tiešām, pateicoties medicīniskiem pierādījumiem par uzturvērtības un ārstniecisko spēju apgalvojumiem, šie rīsi tagad ir nosaukti par vienu no veselīgākajiem kviešu graudiem pasaulē.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu par melno rīsu ēšanas dažādajām uzturvērtības īpašībām un ieguvumiem veselībai.

Melno rīsu ieguvumi veselībai

Melnie rīsi faktiski ir dažādu veidu rīsu kolekcija no sugām Oryza sativa L., ieskaitot dažus no tiem ir lipīgi rīsi. Veseli melnie rīsu graudi saglabā visas dabiskās īpašības, jo tie neiziet balināšanas procesā.

Melnajiem rīsiem ir lipīga tekstūra un riekstu garša, kas lieliski piemērota putru, desertu, tradicionālo melno rīsu kūku, maizes un nūdeļu pagatavošanai. Arī šiem rīsiem ir blīvāka tekstūra, salīdzinot ar baltajiem rīsiem. Kādas ir priekšrocības?

1. Augsts antioksidantu daudzums

Melnajos rīsos ir daudz antocianīnu. Patiesībā saturs ir visaugstākais starp citām rīsu šķirnēm. Patiesībā, pēc Luizianas štata universitātes pārtikas tehnoloģijas profesora Žimina Sju teiktā, kā ziņo Live Strong, viena ēdamkarote melno rīsu satur antioksidantus, šķiedrvielas un E vitamīnu, kas ir daudz augstāks nekā mellenes tādā pašā daudzumā. Salīdzinājumam, mellenes tiek ierindotas pirmajā vietā no augļiem, kuriem ir visaugstākais antioksidantu līmenis, salīdzinot ar 40 citiem augļu un dārzeņu veidiem.

Antocianīni ir pētīti un atklāti, lai novērstu sirds slimības un pasargātu no visa veida iekaisumiem, kas mūsdienās ir daudzu parasto slimību centrā - sākot no astmas līdz artrītam un beidzot ar vēzi. Ir pierādīts, ka arī diētas, kuru uzturā ietilpst melnie rīsi, pazemina triglicerīdu līmeni (sliktie tauki asinīs) un paaugstina ABL līmeni, kas pazīstams arī kā labs holesterīns.

2. Augsts olbaltumvielu saturs

Bļodā ar melnajiem rīsiem ir mazāks ogļhidrātu daudzums nekā brūnie rīsi, bet vairāk šķiedrvielu un olbaltumvielu. Viena porcija melno rīsu (100 grami) nodrošina 17% no jūsu ikdienas olbaltumvielu daudzuma.

3. Bagāts ar vitamīniem un minerālvielām

Melnie rīsi satur virkni būtisku vitamīnu un minerālvielu, ieskaitot E, B1, B2, B3 un B6 vitamīnus, kā arī cinku, magniju un fosforu. B vitamīna komplekss palīdz ķermenim atbrīvot enerģiju un efektīvi to apstrādāt jūsu aktivitātēm dienas laikā, savukārt tajā esošais magnija un dzelzs saturs palīdz cīnīties ar 3L sindromu: noguris, noguris, apātisks. Viena porcija melno rīsu atbilst 8 procentiem no cinka dienas vērtības, 6 procentiem dzelzs un 20 procentiem no fosfora dienas vērtības. Cinks ir minerāls, kas atbalsta ķermeņa imūnsistēmas darbību, savukārt fosfors ir nepieciešams zobu un kaulu veidošanai.

Melnie rīsi satur arī riboflavīnu, kam ir svarīga loma šūnu aizsardzībā pret oksidatīvo stresu, vēzi izraisošajiem brīvajiem radikāļiem.

4. Labi noder aknu detoksikācijai

Saskaņā ar vairākiem pētījumiem šiem rīsiem ir svarīga loma aknu veselības atbalstīšanā, īpaši tauku aknu, tostarp alkoholisko taukskābju, novēršanā. Atkal tas ir saistīts ar augstu antioksidantu klātbūtni rīsiem.

Aknas ir viens no lielākajiem cilvēka ķermeņa orgāniem, kas ir atbildīgs par barības vielu pārvēršanu no pārtikas par enerģiju ķermeņa lietošanai. Aknas arī regulē hormonus un tām ir svarīga loma ķermeņa detoksikācijā. Melnie rīsi spēj palīdzēt aknām izvadīt toksiskās vielas, pateicoties tā fito barības vielām, kas ievērojami samazina oksidatīvo stresu organismā, vienlaikus palīdzot atjaunot un uzlabot katra audu darbību.

5. Aizsargājiet sirdi

Ir pierādīts, ka melnajiem rīsiem ir nozīme augsta asinsspiediena novēršanā un aterosklerozes plankumu veidošanās mazināšanā sirds asinsvados. Ateroskleroze, ko attēlo artērijas sieniņu sacietēšana, ir sirds un asinsvadu slimība, kas skar daudzus cilvēkus visā pasaulē. Tiek uzskatīts, ka melno rīsu ēšana samazina diezgan augstu mirstības līmeni no šīs slimības. Šie rīsi arī uzlabo sirds veselību, samazinot ZBL holesterīnu un kopējo holesterīna līmeni.

6. Gluda gremošana

Melnajos rīsos ir daudz šķiedrvielu, kas jūsu izkārnījumiem pievieno "masu" un tādējādi novērš, novērš un / vai izārstē caureju un citas gremošanas problēmas.

Šķiedra palīdz palielināt zarnu darbību un palīdz mazināt aizcietējumus. Šķiedra lielās devās var palīdzēt novērst toksisko vielu uzsūkšanos un izskalot tās no ķermeņa. Ir arī vērts atcerēties, ka pētījumos ir atklāts, ka uzturā ir daudz rīsu un kviešu šķirņu šķiedrvielu, kas pasargā no gremošanas traucējumiem, piemēram, kairinātu zarnu sindroma (IBS).

7. Bez lipekļa

Tāpat kā citas rīsu šķirnes, melnie rīsi dabiski nesatur lipekli, olbaltumvielu, kas atrodama visos produktos, kas satur kviešus un / vai miežus. Daudziem cilvēkiem, kuri cieš no lipekļa alerģijas, šie rīsi var šķist noderīgi, lai atvieglotu gremošanas problēmas, kas saistītas ar jutīgumu pret lipekli. Celiakija ir viena no retajām jutībām pret lipekli, un tās simptomi un blakusparādības var būt postošas ​​- ieskaitot paaugstinātu noplūdes zarnu sindroma risku.

8. Labi diabēta profilaksei un ārstēšanai

Pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam (3,5 reizes vairāk nekā baltie rīsi), melnie rīsi sagremojas ilgāk. Tam ir aizsargājoša iedarbība uz gremošanas sistēmu, vienlaikus saglabājot nemainīgu cukura līmeni asinīs. Tāpēc melno rīsu ēšana uzturā arī palīdz novērst 2. tipa cukura diabēta risku un pārvaldīt pirmsdiabētu, jo tajā ir maz cukura.

Melnajiem rīsiem ir arī zems glikēmiskais indekss (GI), kas ir 42,3, salīdzinot ar baltajiem rīsiem, kuru GI ir 89. Brūnie rīsi glikēmiskais indekss ir 50. Pārtikas produktus, kuriem ir zems glikēmiskais indekss, klasificē kā 55 vai mazāk. Zema GI diēta palielina ķermeņa jutīgumu pret insulīnu, kas uzlabo diabēta kontroli, kā arī samazina sirds slimību risku.

9. Ķermeņa svara kontrolēšana

Tiek teikts, ka šie rīsi var zaudēt svaru labāk nekā brūnie rīsi. Tas ir pateicoties tā tekstūrai, kas ir blīvāka un bagāta ar šķiedrvielām, bet ar zemu kaloriju daudzumu. Tādā veidā jūs varat būt pilns ilgāk. Turklāt šie rīsi palīdz kontrolēt kaloriju patēriņu un tādējādi ilgtermiņā aizsargā pret aptaukošanos.

Kopumā 85 gramus melno rīsu veido 200 kcal, 43 grami ogļhidrātu, 3 grami šķiedrvielu, 6 grami olbaltumvielu un 2 grami tauku, savukārt tajā pašā brūno rīsu porcijā ir 226 kcal, 47 grami ogļhidrātu, 2 grami šķiedrvielu, 5 grami olbaltumvielu un 2 grami tauku. 26 kaloriju starpība var šķist nenozīmīga, taču, regulāri patērējot papildu 26 kalorijas dienā ilgāk nekā gadu, svara pieaugums var sasniegt 1,5 kilogramus.

10. Uzlabojiet smadzeņu darbības asumu

Papildus tam, lai aizsargātu ķermeni no vēža, antocianīnu saturs melnajos rīsos var uzlabot atmiņas asumu un smadzeņu kognitīvo funkciju, cīnoties ar oksidatīvo stresu organismā. Oksidatīvais stress veicina atmiņas samazināšanos un smadzeņu iekaisumu.

x