Satura rādītājs:
- Vai sasmalcinātus dārzeņus un augļus joprojām var iegādāties?
- 1. Tas nav svaigs
- 2. Uztura saturs ir nedaudz zaudēts
- 3. Piesārņojuma risks
- Ieteikums
Ejot uz lielveikalu, mūsdienās atrodat daudz dārzeņus un augļus, kas ir sagriezti gabalos. Dārzeņi ir sagrupēti, lai jums būtu vieglāk pagatavot dārzeņus, piemēram, zupu, tamarindu, lodē un citus. Arī augļi ir sagriezti mazos gabaliņos, tāpēc jums tas ir jāēd tikai. Protams, tas jums to padara ļoti viegli pa vidu jūsu daudzajām aktivitātēm. Tomēr, vai dārzeņus un augļus, kas sagriezti lielveikalā, joprojām var iegādāties?
Vai sasmalcinātus dārzeņus un augļus joprojām var iegādāties?
Daudzi lielveikali piedāvā sasmalcinātus dārzeņus un augļus, lai jums būtu vieglāk. No vienas puses, tas patiešām atvieglo jūsu darbu, bet, no otras puses, sagrieztiem dārzeņiem un augļiem ir atšķirīga kvalitāte nekā tiem, kas nav sagriezti. Šeit ir daži iemesli, kāpēc iepriekš sagriezti dārzeņi un augļi nav tik labi kā nesagriezti dārzeņi un augļi.
1. Tas nav svaigs
Nogrieztu un nesagrieztu dārzeņu un augļu svaigums noteikti atšķiras. Dārzeņu un augļu sagriešana var sabojāt dārzeņu un augļu šūnas. Tādējādi tas var izraisīt dārzeņu un augļu krāsas, garšas, struktūras un mitruma izmaiņas. Ūdens saturs dārzeņos un augļos, kas ir sagriezti, noteikti var iztvaikot, kas samazinās mitrumu. Tas var arī samazināt dārzeņu un augļu derīguma termiņu.
Burkānus, kas sagriezti mazos gabaliņos, noteikti nevar uzglabāt ilgu laiku, salīdzinot ar sagrieztiem burkāniem. Arī sagrieztie kartupeļi var kļūt brūni. Un citas izmaiņas, kas var notikt.
2. Uztura saturs ir nedaudz zaudēts
Dārzeņu un augļu sagriešana var arī nedaudz samazināt to uzturvērtību. Ūdens zaudēšana pēc sagriešanas var izjaukt dažu dārzeņu un augļu skābes vai sārma līdzsvaru, tādējādi atņemot tiem uzturvērtību. Daži vitamīni un minerālvielas, kas nav karstumizturīgi, var iztvaikot arī pēc dārzeņu un augļu sagriešanas, piemēram, C vitamīns.
3. Piesārņojuma risks
Sagrieztie dārzeņi un augļi noteikti uzglabā mikroorganismus vairāk nekā veseli dārzeņi un augļi. Dārzeņu un augļu sagriešana un temperatūra uzglabāšanas laikā var palielināt mezofilo aerobo mikroorganismu skaitu. Lai gan sagrieztie dārzeņi un augļi tiek ievietoti hermētiskā traukā, process griešanas laikā var palielināt tajos esošo mikroorganismu skaitu.
Griešana ar nazi, dārzeņu un augļu ievietošana traukā, dārzeņu un augļu saskare ar rokas rokturi un citi procesi noteikti palielina dārzeņu un augļu pakļaušanas mikroorganismiem risku. Dārzeņos un augļos esošie mikroorganismi var mainīt dārzeņu un augļu krāsu, garšu un struktūru.
Ieteikums
Pērkot sagrieztus dārzeņus un augļus, jūs varat tos vieglāk apstrādāt vai ēst. Tomēr griešana var pasliktināt dārzeņu un augļu kvalitāti. Šim nolūkam vislabāk ir nopirkt veselus dārzeņus un augļus, un tad tos var mizot vai sasmalcināt mājās. Veselu dārzeņu un augļu iegāde var arī dot jums brīvību, kad vēlaties tos izmantot, jo ir ilgāks derīguma termiņš.
x
