Satura rādītājs:
- Izpētiet kukurūzas uzturvielu saturu
- Kādas ir kukurūzas priekšrocības veselībai?
- 1. Augsts cukura līmenis, bet drošs cukura līmenim asinīs
- 2. Saglabājiet acu veselību
- 3. Aizsargājiet pret sirds slimību risku
- 4. Resnās zarnas vēža riska samazināšana
Daudzi to ēd kā kraukšķīgu uzkodu filmu skatīšanās draugiem. Ne mazums dod priekšroku arī "tradicionālajai" versijai, kas grilēta virs oglēm ar sviesta smērvielu vai tiek pārdota silta ar vārītiem zemesriekstiem ceļa malā. Jā, kukurūza ir viens no indonēziešu pārtikas produktiem. Diemžēl bieži tiek uzskatīts, ka šim augam nav uzturvērtības ķermenim, izņemot to, ka tas ir pilns ar ogļhidrātiem. Faktiski ir daudz pārsteidzošu lietu par kukurūzas ieguvumiem veselībai.
Izpētiet kukurūzas uzturvielu saturu
Dzeltens salds un sāļš, kam ir latīņu nosaukums Zea maysTas faktiski tiek klasificēts kā auglis, jo to ražo apaugļošanas procesā.
Uz 100 gramiem (gr) kukurūzas ir aptuveni 69,1 grami ogļhidrātu, 9,8 grami olbaltumvielu, 7,3 grami tauku, 2,2 grami šķiedrvielu. Šis auglis ir aprīkots arī ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām, piemēram, 30 mg kalcija, 538 mg fosfora, 2,3 mg dzelzs, 79,3 mg kālija, līdz 3 mg C vitamīna.
Kādas ir kukurūzas priekšrocības veselībai?
Avots: Pillsbury
Šeit ir četras kukurūzas priekšrocības, kuras jūs, iespējams, nekad iepriekš nezināt.
1. Augsts cukura līmenis, bet drošs cukura līmenim asinīs
Kukurūzas galvenais uztura sastāvs ir ogļhidrāti, kas gandrīz atbilst 6-7% no ikdienas nepieciešamības. Tomēr atšķirībā no rafinētajiem ogļhidrātiem maizē vai baltajos rīsos, kas ātri iztukšo enerģiju, šī augļa ogļhidrāti nodrošina stabilu un ilgstošu enerģijas piegādi.
Tas ir tāpēc, ka kukurūzā esošie ogļhidrāti ir sarežģīti ogļhidrāti. Turklāt šis auglis satur arī šķiedrvielas un olbaltumvielas. Ķermenis lēnām sagremo šo trīs uzturvielu kombināciju, un tajā pašā laikā tā ir noderīga, lai kontrolētu cukura līmeni asinīs, jo šķiedra palēnina ātrumu, kādā ķermenis sadala ogļhidrātus (glikozi), lai tie nonāktu asinīs.
Lai gan cukura saturs šajos augļos ir augsts (2 grami uz 100 gramiem), šis auglis nav pārtika ar augstu glikēmisko indeksu. Tāpēc, ja jūs ēdat šo augli veselu, tas neradīs dramatisku cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Un otrādi, ir pierādīts, ka šo augļu mērena ēšana ir saistīta ar labāku cukura līmeņa kontroli asinīs cilvēkiem ar cukura diabētu.
2. Saglabājiet acu veselību
Šis saldais un sāļais dzeltenais dzēriens ir bagātināts ar C vitamīnu (8% no ikdienas nepieciešamības), magniju un B vitamīniem. C vitamīns ir svarīgs, lai atbalstītu šūnu atjaunošanos, uzlabotu imunitāti un tam būtu anti-novecošanās īpašības, savukārt B vitamīnam ir svarīga loma loma enerģijas pārstrādē.
Ne tikai tas, ka magnijs ir arī svarīgs, lai atbalstītu nervu sistēmas darbību un ķermeņa muskuļu saraušanos. Interesanti, ka, lai arī tas izklausās pārsteidzoši, kukurūza ir pārtikas avots, kas satur daudz antioksidantu nekā daudzi citi graudaugu graudi, piemēram, luteīns, zeaksantīns, ferulskābe un beta-karotīns.
Ir zināms, ka karotinoīdi (luteīns, beta-karotīns un zeaksantīns) atbalsta ķermeņa imūnsistēmu, un ir pierādīts, ka tiem ir svarīga loma acu veselībā. Augsts šo divu karotinoīdu līmenis asinīs ir cieši saistīts ar samazinātu makulas deģenerācijas un kataraktas risku.
3. Aizsargājiet pret sirds slimību risku
Šie pārtikas produkti nodrošina arī fenola fitoķīmiskos savienojumus, kas ir noderīgi sirds veselībai un kontrolē augstu asinsspiedienu. Lielākā daļa pētījumu, kas koncentrējušies uz antioksidantu uzņemšanas ietekmi uz slimībām un riska samazināšanu, nav īpaši pārbaudījuši kukurūzas un tās antioksidantu satura priekšrocības.
Tomēr vairākos maza mēroga pētījumos šis auglis tika reklamēts kā svarīgs pārtikas produkts, lai aizsargātu un samazinātu sirds slimību riska faktorus. Daži no samazināta sirds slimību riska mehānismiem var būt saistīti ar citām kukurūzas fitonelementu īpašībām, kas pārsniedz tajā esošās antioksidanta īpašības.
4. Resnās zarnas vēža riska samazināšana
Tiem no jums, kas esat lieli kukurūzas cienītāji, jums ļoti labi jāsaprot pilnīga vēdera sajūta, kas ir ļoti apmierinoša, pat ja jūs ēdat tikai vienu ausu. Šīs pildošās kukurūzas priekšrocības ir pateicoties tās šķiedrvielu saturam, kas var sasniegt 2–4 gramus uz 100 gramiem, kas atbilst 9% no ikdienas šķiedrvielu vajadzībām.
Ir vispārzināms, ka šķiedra ir viena no galvenajām barības vielām gremošanas sistēmas uzturēšanai. Jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka šis auglis var atbalstīt draudzīgu baktēriju augšanu resnās zarnās un šīs baktērijas var arī pārveidot par īsās ķēdes taukskābēm jeb SCFA.
SCFA var palīdzēt samazināt daudzu gremošanas traucējumu risku, ieskaitot resnās zarnas vēža risku. Kukurūzas priekšrocības gremošanas sistēmai var rasties arī no tā, ka tai nav lipekļa.
Glutēna lietošana ir saistīta ar dažādiem negatīviem simptomiem, tostarp meteorisms, krampji, caureja, aizcietējums, nogurums un ādas problēmas. Patiesībā šis efekts neaprobežojas tikai ar tiem, kam ir celiakija vai alerģija pret lipekli.
Tas padara kukurūzu vai kukurūzas cieti par labu alternatīvu kviešiem vai citiem lipekli saturošiem pārtikas produktiem. Tiek ziņots, ka kukurūzas ieguvumi gremošanas sistēmas veselībai ir lielāki popkornā. Vīriešiem, kuri ēda visvairāk popkornu, bija 28% mazāka iespējamība izraisīt gremošanas traucējumus nekā vīriešiem, kuri popkornu ēda reti vai nekad.
x
