4 Nepietiekami termiski apstrādātas vistas gaļas ēšanas draudi (plus funkcijas

Vistas gaļa ir iecienīta ēdienkarte Indonēzijā. Varbūt nedēļas laikā jūs varat ēst vistu vairāk nekā trīs reizes. Vistas gaļa ir veselīga, taču jums jābūt uzmanīgam. Ēdot termiski neapstrādātu vistas gaļu, var rasties dažāda veida baktēriju vai vīrusu piesārņojums.

Kādas slimības var rasties, ja ēdat vēl nevārītu vistu? Kā noteikt, vai vistas gaļa ir vārīta vai nē? Šī ir atbilde.

Kāpēc jūs nevarat ēst nevārītu vistu?

Vistu ķermenī ir dažādu veidu baktērijas, vīrusi un parazīti, kas izdzīvos, lai arī vista ir mirusi. Tas ir tāpēc, ka šie organismi joprojām ir piesaistīti savam saimniekam vistas ķermenī.

Tikmēr vārot vistu vismaz līdz 74 grādiem pēc Celsija, var iznīcināt visdažādākos slimību izraisošos organismus. Vistas gaļu var droši lietot, kad tā ir lieliski pagatavota.

Tātad, ēdot nevārītu vai pat neapstrādātu vistu, pastāv risks izraisīt šīs četras bīstamās slimības.

1. Tīfs

Tīfu vai vēdertīfu izraisa bakteriāla infekcija Salmonella typhi. Šīs baktērijas dzīvo un vairojas lopu vistu ķermenī. Tomēr tas nenozīmē, ka mājlopu vistas ir pilnas ar baktērijām Salmonella typhi. Parasti šī pārnešana notiek, kad persona vai vistas tirgotājs, kurš ir inficēts ar baktērijām, pieskaras jūsu nopirktajai vistas gaļai.

Ja Jums ir vēdertīfs, iespējams, nāksies hospitalizēt. It īpaši, ja Jums rodas caureja, asiņošana vai nopietni gremošanas traucējumi. Tīfa simptomi parasti parādās dažas dienas līdz divas nedēļas pēc tam, kad jūs ēdat nenobriedušu vistu, kas satur baktērijas. Simptomi ir augsts drudzis, muskuļu sāpes, sāpes vēderā, slikta dūša, vājums un apetītes zudums. Ja tīfs netiek ārstēts nekavējoties, tas var izraisīt nāvi.

2. Putnu gripa

Vīruss, kas izraisa putnu gripu, proti, H5N1, uzliesmoja Indonēzijā. Vistas, kas dzīvo vistu un citu mājputnu ķermenī, var pārnest uz cilvēkiem. It īpaši, ja jūs ēdat nevārītu vistu, kas inficēta ar putnu gripu.

Šīs slimības simptomi ir klepus, apgrūtināta elpošana, iekaisis kakls, drudzis, muskuļu sāpes, iesnas un caureja. Tāpat kā citas infekcijas, arī šis vīruss, ja to neārstē, var izraisīt nāvi.

Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas (PVO) ieteikumiem vistas vārīšana, līdz gaļas temperatūra sasniedz 74 grādus pēc Celsija, var nogalināt H5N1 vīrusu. Lai arī tā ir pagatavota nevainojami, jums nevajadzētu ēst vistas gaļu no saimniecībām, kuras inficējušās ar putnu gripu.

3. Kuņģa gripa (gastroenterīts)

Gastroenterīts ir kuņģa gripas medicīniskais termins. Pati kuņģa gripa ir kuņģa vai zarnu iekaisums infekcijas dēļ. Šo slimību parasti atklāj pēc ēšanas ar vīrusiem, baktērijām vai parazītiem piesārņotu pārtiku. Neapstrādāta vistas gaļa var izraisīt arī kuņģa gripu.

Simptomi, kas var parādīties, ir sāpes vēderā, caureja, vemšana, drudzis, drebuļi un dehidratācija. Pēc piesārņotas pārtikas ēšanas šo simptomu parādīšanās var ilgt 1-3 dienas.

4. Guillain-Barre sindroms

Šī slimība var izraisīt muskuļu vājumu līdz paralīzi. Cēlonis ir bakteriāla infekcija Kampilobaktērijas kas var dzīvot vistas gaļā. Ja to neārstē, paralīze var izplatīties visā ķermenī, lai jūs varētu vienkārši elpot.Jums ir jāvalkā instrumenti.

Ja Jums rodas tādi simptomi kā roku un kāju nieze, muskuļu sāpes, pazemināts asinsspiediens, neregulāra sirdsdarbība, apgrūtināta elpošana, apgrūtināta rīšana un apgrūtināta kustība, nekavējoties apmeklējiet ārstu. Giljēna-Barē sindroms nekavējoties jāārstē slimnīcā.

Nevārītas vistas gaļas īpašības

Pēc bīstamības pārzināšanas esiet neapdomīgs un nemēģiniet ēst vistu, kas nav pagatavota perfekti. Lai izvairītos no slimību riska, kas saistīts ar nepietiekami pagatavotas vistas gaļu, uzmanīgi pievērsiet uzmanību krāsai. Ja gaļa joprojām ir nedaudz sarkana vai sārta vai ja neesat pārliecināts, neēdiet to. Vārīta vistas gaļa ir balta no iekšpuses.

Papildus gaļas izskatam pievērsiet uzmanību arī gaļas tekstūrai. Ja vistas gaļa ir košļājama, izturīga un grūti košļājama, tas nozīmē, ka tā vēl nav pagatavota. Vārītai vistas gaļai jābūt mīkstai, šķiedrveida un viegli košļājamai.