4 Apdraudējumi, kas jāņem vērā pirms cūkgaļas ēšanas

Cūkgaļa ir viens no visvairāk pārstrādātiem pārtikas produktiem visā pasaulē, pateicoties tā augstajam uzturvērtības saturam un garšīgajai garšai. Diemžēl, kaut arī šajā gaļā ir dažādas barības vielas, tomēr pastāv daži riski, kas var rasties, ja neesat piesardzīgs, ēdot to.

Kādi ir cūkgaļas ēšanas riski, kas jāzina? Pārbaudiet šīs atsauksmes.

Kādu cūkgaļu parasti ēd?

Avots: Seious Eats

Atšķirībā no mežacūku vai mežacūku gaļas, ko parasti ēd, cūkgaļa ir gaļa, kas iegūta cūku fermās.

Citiem vārdiem sakot, šo gaļu iegūst arī no cūkām, kuras kopj un audzē tā, ka tā daudz neatšķiras no gadījumiem ar vistām, govīm, kazām un citiem dzīvniekiem, kurus parasti audzē.

Gandrīz tāds pats kā gaļa kopumā, šī treknā dzīvnieka gaļa satur arī dažādas barības vielas. 100 gramos (gr) svaigas cūkgaļas ir 453 kalorijas (cal), 11,9 grami olbaltumvielu un 45 grami tauku.

Daži no cūkgaļas minerāliem ir 7 miligrami (mg) kalcija, 117 mg fosfora, 1,8 mg dzelzs, 112 mg nātrija, 819,3 mg kālija, 0,22 mg vara un 0,4 mg cinka.

Pirms ēšanas jāapzinās cūkgaļas riski

Consumer Reports publicēto pētījumu rezultāti liecina, ka cūkgaļai ir baktēriju piesārņojuma risksYersinia enterocoliticakas ir bīstami. Ja šīs baktērijas nonāk cilvēka ķermenī, tās var izraisīt drudzi un gremošanas trakta slimības. Parādītie simptomi ir caureja, vemšana un vēdera krampji.

Turklāt šī tauku dzīvnieka gaļa ir arī diezgan grūti sagremojama. Ēdot šo gaļu, gremošanas sistēmai nepieciešamas apmēram sešas stundas, lai pārstrādātu un sagremotu katru gabalu. Tāpēc šīs vienas dzīvnieku gaļas lietošana var palēnināt ķermeņa gremošanas procesu.

Ne tikai tas, ka joprojām ir vairāki citi riski, par kuriem jāapzinās pirms šīs gaļas ēšanas. Šeit ir daži riski:

1. Kolorektālais vēzis

Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas vai PVO datiem apstrādāta cūkgaļa, piemēram, šķiņķis, bekons, un desas var izraisīt vēzi. Pētnieki atklāja, ka katru dienu patērējot 50 gramus pārstrādātas gaļas, var palielināties kolorektālā vēža attīstības risks.

Kolorektālais vēzis ir vēža veids, kas aug resnajā zarnā (resnās zarnās) vai taisnās zarnās. Viens no redzamākajiem simptomiem ir caureja, aizcietējums, sāpes vēderā pēc defekācijas, asiņošana no tūpļa, tumši izkārnījumi, vēdera krampji un krasa svara zudums.

2. Aknu slimība

Papildus kolorektālā vēža izraisīšanai pētījumā ir atrasti spēcīgi pierādījumi starp cūkgaļas patēriņu un aknu slimībām. To izraisa savienojumi N-nitrozo, kas atrodams daudzos pārstrādātos gaļas produktos, kas tiek pagatavoti augstā temperatūrā.

Pētījumā, kas publicēts Starptautiskajā vides pētījumu un sabiedrības veselības žurnālā, tika konstatēts, ka cūkgaļas patēriņš ir viens no cēloņiem lielam cilvēku skaitam ar cirozi un aknu vēzi visā pasaulē.

Pētījumā teikts, ka papildus biežai dzeršanai (alkoholismam) un inficēšanās ar hepatītu, šķiet, ka šo aptaukošanās dzīvnieku gaļai ir sava vieta kā spēcīgam aknu slimību cēlonim.

3. E hepatīts

Cūkgaļas izstrādājumos, īpaši aknās, bieži ir E hepatīta vīruss, kas var izraisīt smagas komplikācijas un izraisīt nāvi. Ja, apstrādājot un gatavojot cūkgaļu, jūs neesat pietiekami tīrs, esat vairāk uzņēmīgs pret infekciju ar E hepatīta vīrusu.

Šis vīruss vēlāk var izraisīt drudzi, nogurumu, dzelti, vemšanu, locītavu sāpes, sāpes vēderā, palielinātas aknas, nieru mazspēju un pat nāvi.

Dažos retos gadījumos E hepatīta infekcija var izraisīt miokardītu (sirds muskuļa iekaisumu), akūtu pankreatītu (aizkuņģa dziedzera iekaisumu), neiroloģiskus traucējumus (problēmas ar smadzenēm un nervu sistēmu), asins traucējumus, muskuļu un skeleta sistēmas traucējumus (uzbrūk locītavām). , muskuļi, nervi, saites un mugurkauls).

4. Tārpi

Ēd cūkgaļu, kas ir piesārņota ar tārpu kāpuriem trihinellas var izraisīt zarnu tārpus vai trihinelozi. Ne tikai to, ka jūs varat arī iegūt taeniasis infekciju, ko izraisa lenteņu kāpuri Taenia solium.

Visas šīs tārpu infekcijas parasti iegūst, ja jūs ēdat neapstrādātu vai nepilnīgi pagatavotu cūkgaļu. Iemesls ir tāds, ka tārpu parazītiem parasti ir grūti nomirt, kaut arī tie ir izgājuši gatavošanas procesu. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc izskan daudzi aicinājumi neēst šī dzīvnieka gaļu, kas joprojām ir puse vārīta.

Kad Jums ir trihineloze, var rasties sāpes vēderā, caureja, nogurums, slikta dūša un vemšana. Faktiski nedēļu pēc inficētas gaļas ēšanas pieaugušās sieviešu tārpi tagad ir jūsu ķermenī, kas ražo kāpurus, kas nonāk jūsu asinīs un galu galā nonāk muskuļos vai citos audos.

Kad notiek tārpu invāzija, infekcijas simptomi ir galvassāpes, paaugstināts drudzis, vispārējs vājums, muskuļu sāpes un maigums, acu apsārtums (konjunktivīts), gaismas jutība un plakstiņu vai sejas pietūkums.

Vai ir kāds veids, kā novērst slikto cūkgaļas risku?

Ja vēlaties ēst cūkgaļu, pirms apstrādes, vārīšanas vai ēšanas jums jāpievērš uzmanība dažām no šīm lietām, lai tā būtu jums droša.

• Lai izvairītos no vēža riska, izvēlieties svaigu gaļu, kas nav pārstrādāta un iepakota rūpnīcā.
• Gatavojot gaļu, izmantojiet gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka tā sasniedz pareizo temperatūru, kas var iznīcināt kaitīgās baktērijas. Gatavojiet vismaz līdz 71 grādam pēc Celsija.
• Atdaliet šo gaļu no citiem neapstrādātiem pārtikas produktiem virtuvē, lai izvairītos no piesārņošanas.
• Pēc apstrādes ar šo gaļu nomazgājiet rokas ar ziepēm un tekošu ūdeni.

Izvēlieties cūkgaļu un citus gaļas produktus, kas tiek audzēti saimniecībā, nelietojot narkotikas. Viens no veidiem, kā to izdarīt, ir iegādāties sertificētu bioloģisko gaļu no dzīvniekiem, kas audzēti bez antibiotikām vai raktopamīns.