Kā pagatavot veselīgas zivis, nezaudējot barības vielas

Zivis ir barība, kas ir ļoti bagāta. Tomēr apēsto zivju uzturvērtība var mainīties atkarībā no tā, kā jūs to gatavojat. Nepareizs zivju pagatavošanas veids var samazināt to uzturvērtību, lai tās vairs nebūtu tik veselīgas kā vajadzētu.

Dažādi veidi, kā pagatavot veselīgas zivis

Dibinot Pasaules vēža izpētes fondu, katram zivju veidam ir atšķirīgas īpašības. Ja jūsu izmantotā gatavošanas tehnika ir piemērota, zivju uzturvērtība var būt optimāla.

Šeit ir daži veselīgāki zivju gatavošanas paņēmieni, kurus varat izmantot, sākot no šodienas:

1. Cepts

Zivju gatavošana grilējot ir veselīga, jo jums nav nepieciešams lietot papildu eļļu. Vienkārši sajauciet marinētu garšvielu no ķiplokiem, pipariem un citrona. Tad cep dažas minūtes, līdz zivs ir pagatavota.

Grilēšanas tehnika ir piemērota taukainām zivīm, piemēram, lasi, tunci, saldūdens foreli un slāņveida zivīm. Iemesls ir tāds, ka šāda veida zivīm ir spēcīgs aromāts un blīva tekstūra, lai gaļa grilējot viegli nesadruptu.

2. Tvaicēti

Tvaicēšana ir viens no veselīgākajiem zivju pagatavošanas veidiem, jo apstrādes procesā netiek zaudēta daudz barības vielu. Zivis arī gatavosies vienmērīgi, kad siltums izplatās pār cieši noslēgtu tvaikonis.

Turklāt tvaicējot zivju gaļa ātri neizžūst, tāpēc jūs joprojām varat izbaudīt gaļas maigo un maigo tekstūru sulīgs.

Tvaicēšanas tehnika ir piemērota arī taukainām zivīm un baltajām zivīm, piemēram, mencai, sams un snapper.

3. Sauté

Ja vēlaties ātri pagatavot zivis, tas ir pareizais ceļš. Sautēšanas tehnika ir piemērota baltmīkstajām zivīm, kā arī dažām jūras veltēm, piemēram, garnelēm, vēžveidīgajiem un austerēm.

Sautēšana padara zivju garšu tikpat garšīgu kā cepot. Tomēr šī zivju gatavošanas tehnika ir veselīgāka, jo tiek izmantota daudz mazāk eļļas. Jums arī nav jāuztraucas par svara pieaugumu, jo kalorijas ir ļoti mazas.

4. Malumedniecība

Malumedniecība ir veselīgs zivju gatavošanas veids. It īpaši, ja jūs izmantojat zivju buljonu ar ķiploku, sīpolu un zaļumu maisījumu.

Malumedniecība ir vārīšanas paņēmiens karstā ūdenī vai buljonā, kas vēl nav vārīšanās temperatūrā 70–82 ° C Celsija.

Šo metodi izmanto mīkstas gaļas, piemēram, mencas, paltusa (paltuss), dzeltenās astes tunzivis un tilapija. Pagatavojiet zivis buljonā, līdz centrs ir gaišs, pēc tam noņemiet no uguns un pasniedziet.

5. Izmantojot mikroviļņu krāsns

Izmantot mikroviļņu krāsns ir drošs veids, kā praktiski un ātri pagatavot zivis. Iekšpusē izstarotais siltums mikroviļņu krāsns arī salīdzinoši zems, lai tas nezaudētu lielu daļu no zivju uzturvērtības.

Daži pētījumi pat parāda šo lietojumu mikroviļņu krāsns var novērst omega-3 taukskābju zudumu no zivīm. Tādējādi pagatavojiet zivis ar mikroviļņu krāsns var būt veselīga izvēle jums.

Veselīgām gatavošanas metodēm jāspēj saglabāt zivju uzturvērtību un novērst kaitīgu savienojumu veidošanos. Šīs priekšrocības pastāv grauzdējot, tvaicējot, sautējot, malumedniecība, un izmantot mikroviļņu krāsns.

Papildus veselīgumam pievērsiet uzmanību sastāvdaļām, kuras izmantojat, gatavojot zivis. Izvairieties lietot lieko eļļu, cukuru un sāli, kas var kaitēt veselībai.