Satura rādītājs:
- Neveselīga eļļas šķirne ēdiena gatavošanai
- 1. Hidrogenēta eļļa
- 2. Kokosriekstu eļļa (kokosriekstu eļļa)
- 3. palmu eļļa (palmu eļļa)
- 4. Eļļa no dzīvnieku taukiem
- 5. Augu eļļa
Eļļa ir viens no bagātākajiem tauku avotiem. Daži eļļas veidi var pat pazemināt holesterīna līmeni un uzturēt veselīgu sirdi. Tomēr, lūdzu, ņemiet vērā, ka ne visas eļļas ir pietiekami veselīgas, lai tās izmantotu ēdiena gatavošanai. Ir vairāki eļļas veidi, kurus vajadzētu ierobežot, jo risks veselībai ir diezgan liels.
Neveselīga eļļas šķirne ēdiena gatavošanai
Olīveļļa, rapšu eļļa un sezama eļļa ir viena no visvairāk ieteicamajām ēdiena gatavošanas eļļām. Tas ir tāpēc, ka visas trīs satur nepiesātinātās taukskābes, kas baro sirdi un asinsriti.
No otras puses, ir arī eļļas veidi, kuru lietošana ir jāierobežo. Šeit ir daži piemēri:
1. Hidrogenēta eļļa
Hidrogenēšana ir šķidro tauku (eļļas) pārvēršana cietajos taukos, pievienojot ūdeņradi. Šis process ražo produktu daļēji hidrogenētas eļļas formā, ko bieži sauc par trans-taukiem.
Neskatoties uz to, ka eļļa to dabiski satur vairākos pārtikas produktos, tā bieži sastopama neveselīga pārtika tas nav klasificēts kā veselīgs ēdiena gatavošanai.
Iemesls ir tas, ka hidrogenētas eļļas patēriņš lielos daudzumos var palielināt sliktā holesterīna līmeni un izraisīt plāksnes veidošanos, kas aizsprosto asinsvadus.
2. Kokosriekstu eļļa (kokosriekstu eļļa)
Kokosriekstu eļļas, no kurām viena paredzēta ēdiena gatavošanai, patēriņš joprojām ir strīds.
Lai gan tas nav pilnībā kaitīgs veselībai, šīs eļļas satur vidējas ķēdes taukskābes, kas apgrūtina to pārveidošanu enerģijas krājumos.
Kimberlija Gomere, MS, RD, Pritikina ilgmūžības centra uztura vadītāja Amerikas Savienotajās Valstīs, mudina cilvēkus ar augstu holesterīna līmeni izvairīties no kokosriekstu eļļas.
Normāla holesterīna īpašniekiem kokosriekstu eļļas patēriņš joprojām ir atļauts, taču tas ir jāierobežo.
3. palmu eļļa (palmu eļļa)
Avots: Healthline
Palmu eļļai faktiski ir īpašības, kas ir noderīgas smadzeņu veselībai.
Tomēr augstais piesātināto tauku saturs padara šo eļļu ne tik veselīgu, lai to varētu pagatavot. Īpaši cilvēkiem ar sirds slimībām, insultu vai paaugstinātu holesterīna līmeni.
Studijas žurnālos Lipīdu veselība un slimības atklāja, ka palmu eļļas patēriņš var palielināt sliktā holesterīna līmeni, īpaši holesterīna, kurā ir lielas daļiņas
Šis holesterīns var ātrāk izraisīt plāksnīšu veidošanos asinsvados.
4. Eļļa no dzīvnieku taukiem
Dzīvnieku tauku eļļa ir labākas iespējas nekā trans-tauki.
Tomēr dzīvnieku taukos ir arī daudz piesātinātu tauku, piemēram, palmu eļļa. Šis piesātināto tauku saturs var sasniegt pat 40 procentus no kopējā uztura.
Piesātinātie tauki var palielināt sliktā holesterīna līmeni un pazemināt labu holesterīna līmeni.
Tā rezultātā holesterīna plāksne ir vieglāk veidojama un aizsprosto asinsvadus. Pēc tam eļļa no dzīvnieku taukiem tiek klasificēta kā neveselīga ēdiena gatavošanai.
5. Augu eļļa
Termins augu eļļa parasti attiecas uz eļļu, kas izgatavota no vairāku citu eļļu maisījuma.
Tā kā precīzs saturs nav zināms, jūs arī nevarat būt drošs, vai augu eļļa satur piesātinātus vai nepiesātinātus taukus.
Turklāt dažām augu eļļās esošajām eļļām var būt zemi dūmu punkti. Tas ir, šī eļļa ir uzliesmojoša zemākā temperatūrā.
Uzliesmojošas eļļas var radīt kancerogēnus, kas palielina vēža risku.
Neviena eļļa nav īsti “slikta” vai klasificēta kā neveselīga, un to vispār nevajadzētu lietot. Ja vien jums nav sirds slimības vai augsts holesterīna līmenis.
Šajos apstākļos mēģiniet izvēlēties alternatīvu eļļai, kas ir draudzīgāka veselībai.
Izmantojiet arī veselīgākas apstrādes metodes, piemēram, sautēšanu, un izvairieties no metodēm dziļa cepšana kas var iztukšot pārtikas barības vielas.
x
