Satura rādītājs:
Indonēzija ir pazīstama kā garšvielām bagāta valsts. Ir zināms, ka garšvielu ražošana Indonēzijā 2013. gadā sasniedza aptuveni 310 tonnas krustnagliņu, piparu, muskatrieksta, kanēļa un vaniļas. Tas ir noderīgs ne tikai ēdiena aromāta pievienošanai, bet izrādās, ka garšvielu izmantošana pārtikā vai dzērienos labi ietekmē veselību. Kādas ir priekšrocības?
1. kanēlis (kanēlis)
Kanēlis ir garšviela, kuru ļoti bieži lieto, lai pievienotu garšu dažādiem ēdieniem un dzērieniem. Kanēlis satur cinnamaldehīds kas tiek izmantots medicīniskiem mērķiem kā antibakteriālas vai pretsēnīšu zāles. Turklāt kanēlis satur arī antioksidantus, kas var palīdzēt ārstēt iekaisumu organismā un samazināt sliktā holesterīna un triglicerīdu līmeni asinīs. No pētījumiem, kuros aplūkota kanēļa patēriņa un sirds veselības saistība, ir zināms, ka kanēļa lietošana vismaz 120 mg dienā var paaugstināt labā holesterīna līmeni asinīs.
Pētījumā norādīts, ka kanēlis ir labs diabēta slimniekiem, jo tas var samazināt cukura līmeni asinīs. Pētījums pierādīja, ka cukura diabēta slimniekiem, kuri lietoja kanēli, cukura līmenis asinīs tukšā dūšā samazinājās par 10 līdz 29 procentiem. Labs kanēļa lielums patēriņam dienā ir pat puse līdz divas ēdamkarotes vai apmēram 1 līdz 6 grami. Kanēlis var būt garšas pastiprinātājs jūsu patērētajos ēdienos un dzērienos.
2. Kurkuma
Kurkuma ir sakneņu augu tips ar atšķirīgu dzeltenu krāsu. Šīs blīvās dzeltenās krāsas dēļ kurkumu bieži lieto kā krāsvielu dažādiem pārtikas produktiem. Kurkumai piemīt arī antioksidanta īpašības, kas var pasargāt ķermeni no brīvo radikāļu ietekmes un samazināt vēža attīstības risku. Bez tam, kurkuma satur arī pretiekaisuma vielas, kas ir vielas, kas samazina histamīna līmeni un palielina dabisko kortizonu organismā. Tas var palīdzēt ķermenim tikt galā ar iekaisumu un infekciju organismā.
Šis dzeltenais sakneņi var arī uzturēt aknu veselību, kurkuma lietošana var palīdzēt vielmaiņas procesos un palielināt bilirubīna izdalīšanos ar žults dziedzeriem. Tas ir labs žultsakmeņu profilaksei un var palīdzēt ārstēt žultsakmeņu slimniekus. Kurkuma labi ietekmē sirds veselību, pētījums, kas tika veikts ar trušiem ar aterosklerozi, parādīja, ka kurkuma lietošana šiem trušiem var pazemināt holesterīna līmeni asinīs.
3. Ingvers
Ingveru bieži lieto kā alternatīvas zāles dažādu slimību ārstēšanai. Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka ingvers ir labs sliktas dūšas simptomu ārstēšanai, ieskaitot sliktas dūšas simptomus, kas parādās grūtniecēm, vēža slimniekiem, kuriem tiek veikta ķīmijterapija, un jūras slimībām. Ingvers ir noderīgs arī kā pretiekaisuma līdzeklis un var mazināt sāpes, kas parādās organismā. Pētījums parādīja, ka ingveram ir tāda pati loma kā aspirīnam, ja ķermenī ir iekaisums. Pat citos pētījumos ir norādīts, ka ingvera, kanēļa un sezama eļļas apvienošana ir noderīga, lai mazinātu muskuļu sāpes un spriedzi, tāpat kā sāpju mazināšanai tiek izmantots aspirīns vai ibuprofēns.
4. Krustnagliņas
Krustnagliņas ir žāvēti ziedu kātiņi, kas nāk no koku dzimtas Myrtaceae. Daudzi saka, ka krustnagliņām ir dažādi ieguvumi veselībai, taču patiešām ir maz pētījumu par krustnagliņu ieguvumiem veselībai. Daži saka, ka krustnagliņas ir noderīgas, lai ārstētu zobu sāpes un smaganas, un pat čūlas mutē. Balstoties uz pētījumu, kas ziņots žurnālā Dentistry, liecina, ka krustnagliņas var aizstāt pretsāpju līdzekļus, piemēram, benzokainu. Turklāt Journal of Medical Microbiology norāda, ka krustnagliņas var kavēt sēnīšu augšanu. Faktiski vairākos citos pētījumos teikts, ka krustnagliņas var novērst priekšlaicīgu ejakulāciju vīriešiem.
5. muskatrieksts
Tiek uzskatīts, ka muskatrieksts, ko bieži izmanto kā papildu garšvielu ēdiena gatavošanā, ir noderīgs sāpju vai sāpju mazināšanai organismā kā pretiekaisuma līdzeklis un palīdz izārstēt artrītu. Turklāt muskatrieksts ir noderīgs arī, lai stimulētu peristaltikas kustības zarnās un izraisītu kuņģa skābes izdalīšanos, kas var palīdzēt gremošanas procesam ātrāk. Muskatriekstā ir saturs miristicīns un maceligan kas, domājams, samazina Alcheimera slimības risku un palēnina atmiņas samazināšanos. Ja neesat pārliecināts par sliktu elpu, tad muskatrieksta lietošana var būt viens no risinājumiem. Tiek uzskatīts, ka ēšana ar pārtiku, kas satur muskatriekstu, novērš sliktu elpu, jo tā satur antibakteriālas vielas. Tāpēc muskatriekstu dažreiz lieto arī, lai sajauktu zobu pastu un mutes skalojamo ūdeni.
Garšvielu izmantošana pārtikā un dzērienos var arī novērst hipertensiju un kontrolēt ķermeņa svaru. Pievienojot pārtikai daudz garšvielu, šo ēdienu garša būs bagātāka, tāpēc jums nav nepieciešams lietot pārāk daudz sāls, kas var izraisīt hipertensiju un sirds slimības. Pārtika, kas ir bagāta pēc garšas, arī mēdz izraisīt apmierinātības sajūtu, salīdzinot ar garšu, kas nav pārāk daudzveidīga, tas ietekmē arī apetīti.
