6 labākie vegānu pārtikas avoti probiotikas

Jogurts ir vispopulārākais un viegli atrodamais probiotiku avots. Tomēr cilvēkiem, kuri lieto vegānu diētu, jogurts nav reāla probiotikas izvēle. Vegānu diēta nozīmē ēst tikai augu izcelsmes pārtikas produktus, proti, dārzeņus un augļus. Tātad, vai cilvēki, kuri ievēro vegānu diētu, nevar ēst un dzert probiotikas? Protams, jūs varat, probiotikas pārtikas avoti ir ne tikai no jogurta, bet daži no augiem. Ir vairāki probiotiķi vegāniem, kurus ir viegli iegūt.

Probiotisko ēdienu izvēle vegāniem

1. Skābi kāposti

avots: Medicīnas ziņas šodien

Skābi kāposti ir Eiropas ēdiens, kas ir fermentēts kāpostu produkts. Jūs varat pagatavot skābētus kāpostus, sālsūdenī mērcējot smalki sagrieztus kāpostus. Šo kāpostu fermentācijas procesu palīdz baktērijasLactobaciullus kas cukuru pārvērš pienskābē.

Turklāt skābēti kāposti satur arī šķiedrvielas, A vitamīnu, B vitamīnu, C vitamīnu, E vitamīnu, K vitamīnu, nātriju, dzelzi un mangānu. Lai būtu patīkami baudīt, salātiem vai sviestmaizei varat pievienot skābētus kāpostus.

2. Kimči

avots: MNN

Kimči ir korejiešu ēdiens, kas gatavots no raudzētiem kāpostiem. Kimchi satur probiotikas, vitamīnus un antioksidantus.

Ražošanas process ir līdzīgs skābētiem kāpostiem, bet arī ar garšvielām un dažiem citiem dārzeņiem. Šiem probiotiskajiem ēdieniem ir skāba un pikanta garša, kas izraisīs apetīti.

3. Marinēti gurķi

Avots: Vero at Home

Marinēti gurķi ir papildinošs ēdiens, kas izgatavots no dažādiem dārzeņiem, kuri ir izgājuši fermentācijas procesu. Gandrīz visus dārzeņus var pārstrādāt marinētos gurķos, taču ir daži dārzeņi, kurus bieži izmanto marinētu gurķu sagatavošanai. Piemēram, gurķi, burkāni, kāposti, redīsi un sarkanie pipari.

Marinēti gurķi tiek fermentēti, mērcējot gurķi sāls šķīdumā, tad pienskābes baktērijas, kas dabiski atrodas gurķos, palīdzēs fermentācijas procesam un radīs skābu garšu.

Lai pievienotu garšu, varat pievienot vārīšanas garšaugus vai garšvielas, piemēram, ķiplokus, lauru lapu, piparus un koriandra sēklas.

Lai arī raudzētajos dārzeņos ir daudz barības vielu, marinēti gurķi satur arī daudz nātrija. Lai izvairītos no augsta sāls diētas riska, piemēram, paaugstināta asinsspiediena un ūdens aiztures, jums vajadzētu ēst marinētos gurķus parastās porcijās.

4. Kombucha

Kombucha ir fermentēta tēja, kas pagatavota, izmantojot baktēriju un sēnīšu kultūru maisījumu, kas pazīstama kā scoby.

Kombucha satur zemu alkohola līmeni. Tomēr dažos kombucha veidos ir arī pietiekami augsts spirts, lai to varētu klasificēt kā alu.

5. Tempe

Kurš gan nezina šo tipisko Indonēzijas ēdienu. Tempe ir fermentēta sojas pupu maltīte. Šis fermentācijas process padara tempehu par viegli pieejamu probiotiku vegāniem. Tempe satur arī daudz olbaltumvielu un B12 vitamīnu.