Salak, brūnais zvīņains, kam ir daudz ieguvumu veselībai

Indonēzijas iedzīvotāji jau var būt pazīstami ar salaka augļiem. Jā, šis auglis, kura ārējā miza izskatās kā čūsku zvīņas, patiešām ir diezgan populāra, jo tam ir unikāla garša, kas ir salda un nedaudz sepat.

Tomēr vai jūs zinājāt, ka aiz šī unikālā garša šim auglim ir arī daudz ieguvumu veselībai? Nāc, pārbaudiet dažādus šī augļa ieguvumus nākamajā pārskatā.

Salaka augļu raksturojums

Šī augļa forma ir kā ola ar noapaļotu dibenu un konusveida galu. Šim auglim ir arī zvīņaina āda kā čūskai ar sarkanbrūnu vai melnbrūnu krāsu. Tā kā augļa miza ir līdzīga čūskas svariem, to dažkārt dēvē par "čūskas augli" (čūskas augļi).

Zalakas augļa mīkstums ir dzeltenīgi balts, ar kraukšķīgu tekstūru un nedaudz saldu garšu. Celulozes iekšpusē ir brūnas sēklas, kas ir cietas un neēdamas. Kamēr šī augļa virsma ir pārklāta ar diezgan asām mīkstām muguriņām. Ja neesat piesardzīgs, atverot to, varat savainot roku.

Augļi, kuriem ir latīņu nosaukums Salacca zalacca izrādās, ka tas ir klasificēts palmu-palemana cilts, akaArecaceae. Nav brīnums, ka šī augļa lapas ir kā kokosrieksts. Atšķirība ir tāda, ka šī augļu lapa ir zobena formā ar šauru lapu piķi un ērkšķu kātu.

Patiesībā šī auga izcelsme nav droši zināma. Tomēr daudziem ekspertiem ir aizdomas, ka salaka augļu izcelsme ir Dienvidaustrumu Āzijā. Bez Indonēzijas šie augļi tiek plaši audzēti arī Taizemē, Malaizijā un Filipīnās.

Mizu veidi

Šim auglim katrā reģionā ir dažādas šķirnes. Atšķiras ne tikai veids, bet arī izmērs un garša. Indonēzijā viena no populārākajām salaka šķirnēm ir salaka pondohs.

Šī šokolāde no Sleman jau ir ļoti slavena tās neapšaubāmās kvalitātes dēļ. Šāda veida čūsku augļiem ir salda, svītraina mīkstums. Arī gaļas struktūra ir kraukšķīga un tai ir patīkams aromāts.

Vēl viena šķirne, kas ir ne mazāk garšīga par salaka pondohu, ir medus salak. Abi nāk no Slemana, šī čūskas augļa mīkstums ir mīkstāks un biezāks. Mīkstuma tekstūra sasmalcinot ir kraukšķīga un mīksta. Tikmēr pēc garšas šis auglis ir salds kā medus. Jo īpaši šie augļi var nest augļus visu gadu neatkarīgi no gadalaika.

Turklāt riešanas cukurs no Bali ir arī viena no riešanas šķirnēm, kurai ir daudz fanu. Nogatavojušies šie augļi ir ar saldu garšu, un mīkstums nav pārāk biezs. Augļu izmērs arī mēdz būt mazāks nekā pārējie varianti. Augļos parasti ir 2-3 kultivatori celulozes formā.

Vielu un barības vielu saturs zalakā

Izņemot unikālo garšu un formu, izrādās, ka šī augļa ieguvumi veselībai ir diezgan daudz, jūs zināt. Patērējot 100 gramus salaka augļu, jūs varat iegūt šādas barības vielas:

• 3,9 mg dzelzs
• 0,2 mg B2 vitamīna
• 8,4 mg C vitamīna
• 12,1 g ogļhidrātu
• 38 mg kalcija
• 18 mg fosfora
• 0,8 g olbaltumvielu
• 0,4 g kopējo tauku
• 0,3 mg kopējo pārtikas šķiedrvielu

Dažādas salaka augļu priekšrocības

Šeit ir dažādas salaka augļu priekšrocības, kuras ir žēl palaist garām:

1. Gluda gremošana

Daudzi cilvēki uzskata, ka šis auglis var izraisīt aizcietējumus, jeb aka aizcietējumus. Faktiski šis pieņēmums ir tikai mīts, kuru nevar pierādīt.

Un otrādi, šo augļu ēšana faktiski var palīdzēt izlīdzināt un barot jūsu gremošanas sistēmu. Tātad, nebaidieties ēst šo augli. uztura un vingrinājumu eksperts Jansens Ongko, M.Sc., RD. Patiesībā Jansens iesaka ēst šo augli kopā ar mizu.

Iemesls ir tāds, ka gan miesa, gan epiderma satur cietas barības vielas, kas sastāv no šķiedrvielām, kalcija, tanīniem, saponīniem, flavonoīdiem un beta karotīnu. Visas šīs barības vielas ir noderīgas jūsu gremošanas sistēmai.

Piemēram, šī augļa šķiedra var palīdzēt paātrināt atkritumu, toksīnu un citu jūsu ķermenim nevajadzīgu vielu noņemšanu. Rezultātā šis auglis var palīdzēt izvairīties no aizcietējumiem. Turklāt tanīna saturam šajos augļos ir arī dabiska pretmikrobu iedarbība zarnās, lai tos varētu izmantot kā dabiskas caurejas zāles. Tanīni var palīdzēt arī citu gremošanas traucējumu gadījumā.

2. Palieliniet imunitāti

Šis uzturvielu blīvais zvīņainais auglis arī var palīdzēt uzlabot ķermeņa vispārējo veselību. Šajā augļā bagātīgais polifenola un flavonoīdu savienojumu saturs var palīdzēt cīnīties pret šūnu un audu bojājumiem.

Tad šie augļi satur arī beta karotīnu. Beta karotīns ir antioksidants, kas labi palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības, insultu un pat vēzi.

Vienā pētījumā, ko veica UGM FK studenti, arī tika atrasta līdzīga lieta. Šajā pētījumā ir zināms, ka salak pondoh aka Salacca zalacca augļu ekstrakts, ko kā šķīdinātāju pievieno etanolam, var palielināt žurku, kas iepriekš inficētas ar baktērijām, imunitāti.

Diemžēl šie pētījumi joprojām attiecas tikai uz dzīvniekiem. Tā rezultātā ir nepieciešami papildu preklīniskie testi, lai nodrošinātu šī augļa priekšrocības ķermeņa imūnsistēmas uzlabošanā.

3. Uzturiet līdzsvarotu ķermeņa svaru

Ja jums ir apnicis ēst banānus vai avokado diētiskās uzkodas dēļ, kāpēc gan neizmēģināt uzkodēt salaku? Šķiedrvielu un antioksidantu saturs šajos augļos ir noderīgs arī uzturā.

Jā. Šā augļa šķiedrvielas var ilgāk justies pilnvērtīgi, tāpēc jūs ēdīsit mazāk. Šī noteikti ir laba ziņa cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.

Ne tikai tas, ka šis auglis ir bagāts arī ar kalciju un ogļhidrātiem. Tas padara salaku par piemērotu uzkodu, lai atbalstītu ķermeņa enerģijas vajadzības, kamēr notiek diētas programma.

Pat ja tā, pārliecinieties, ka jūs neizmantojat šos augļus pārmērīgi. Atcerieties, ka, lai arī tas ir izdevīgi, viss, kas tiek patērēts pārmērīgi, noteikti nenāk par labu jūsu ķermenim. Tātad, patērējiet šo augli mērenībā. Lai jūsu diētas programmai būtu optimāli rezultāti, neaizmirstiet ievērot arī dažādu citu veidu augļu uzturvērtību.

4. Palīdz izgaismot ādu

Tu alksti baltas un gludas ādas? Tā vietā, lai tirgū būtu jālieto viltoti balinošie krēmi, jūs varat izmantot dabiskus produktus. Viens no tiem ir salaka augļi.

Nesen pētījumā tika atklāts, ka Bongkok salak ekstrakts, ko plaši audzē un kultivē Sumedangas reģionā, Rietumjava, ir zināms, ka tam ir potenciāls kā dabīgam ādas izgaismotājam. Tas ir tāpēc, ka šie augļi satur flavonoīdus, kuriem ir nozīme ādas depigmentācijā.

Pētnieki arī ziņoja, ka krēms, kas satur augļa etanola ekstraktu, pēc 28 dienu lietošanas efektīvi pazemināja cilvēka ādas melanīna indeksu. Šo pētījumu veica Indonēzijas universitātes Farmācijas fakultātes Farmakognomijas un fitoķīmijas departaments un tas tika publicēts Pharmaconosy Journal 2017. gadā.

Diemžēl joprojām ir vajadzīgi turpmāki pētījumi ar plašāku darbības jomu, lai nodrošinātu, ka šis auglis ir noderīgs ādas izgaismošanai.

5. Saglabājiet sirds veselību

Acīmredzot šis auglis ir labs arī sirds un asinsvadu veselības uzturēšanai. Iemesls ir tāds, ka šis auglis sastāv no kālija, antioksidantiem un minerālvielām, kas darbojas, lai regulētu sirds un asinsvadu veselību.

Viena no kālija funkcijām ir palīdzēt pārnest nervu impulsus, kas ietekmē sirdsdarbības ātrumu. Pietiekama kālija uzņemšana ir ļoti svarīga tiem no jums, kuriem ir augsts asinsspiediens, sirds mazspēja vai sirdsdarbības traucējumi.

6. Palieliniet kaulu blīvumu un izturību

Šis auglis satur arī svarīgas minerālvielas, piemēram, dzelzi un kalciju. Abi šie minerāli ir labi, lai uzturētu kaulu blīvumu un izturību, kā arī stiprinātu muskuļus un locītavas.

Ne tikai dzelzs un kalcijs spēlē arī lomu asins viskozitātes regulēšanā un nervu darbības uzlabošanā visā ķermenī.

7. Salabojiet bojātos ķermeņa audus

Tā kā ķermenis nevar ražot C vitamīnu, jums ir nepieciešams C vitamīns no patērētajiem ēdieniem un dzērieniem. Labās ziņas, ka šie augļi satur diezgan daudz dabiskā C vitamīna.

C vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kas organismam sniedz neskaitāmas priekšrocības. Sākot no bojātu ķermeņa audu atjaunošanas, imūnsistēmas palielināšanas un beidzot ar brīvo radikāļu atvairīšanu, kas var izraisīt dažādas slimības.

Ne tikai tas, ka C vitamīns ir svarīgs arī kolagēna ražošanas sākšanai, kas ir olbaltumvielu veids, kas uztur ādu elastīgu un mīkstu, bet muskuļi - elastīgi.

Veselīgas receptes salaku pārvērš par gardām uzkodām

Papildus tiešam patēriņam ir daudz veidu, kā baudīt salaka augļus. Dažas no šīm veselīgajām receptēm varētu būt jūsu iedvesma, apstrādājot šo zvīņaino augli.

1. Salaka pudiņš

Izmantotie materiāli:

• 1 bez želatīna iepakojums
• 500 grami nogatavojušā salaka, noņem mizu un sēklas (pēc garšas var izvēlēties jebkuru salaka variantu)
• 1 litrs vārīta ūdens
• 1 olas dzeltenums
• 250 ml ar zemu tauku saturu šķidru pienu
• 200 ml neapstrādāta kokosriekstu piena
• 4 tējk zemu kaloriju cukura

Kā pagatavot

1. Rūpīgi nomazgājiet šo augli ar tekošu ūdeni.
2. Visus šos augļus sablenderē, pēc tam izkāš ūdeni un noņem mīkstumu.
3. Vāra salaka sulu katliņā un pievieno zemu kaloriju cukuru. Maisa un vāra, līdz vārās.
4. Atsevišķā pannā uz lēnas uguns pagatavojiet vienkāršu želatīnu, balto pienu ar zemu tauku saturu un kokosriekstu pienu. Samaisiet to.
5. Sajauciet salaka sulas vārītu ūdeni un atkal samaisiet, līdz viss ir vienmērīgi samaisīts.
6. Pievieno olu dzeltenumus. Maisiet un pagaidiet, līdz tas vārās.
7. Izņemiet un ielejiet pudiņa maisījumu paredzētajā veidnē. Ļaujiet stāvēt istabas temperatūrā, līdz tā nedaudz sacietē, pēc tam ielieciet ledusskapī.
8. Salaka pudiņš ir gatavs baudīšanai.

2. Salaka augļu ledus

Nepieciešamie materiāli

• 3 salaka augļi, atdaliet sēklas un sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos (pēc savas gaumes varat izmantot jebkura veida salaku)
• 1/2 ābolu, kubiņos
• 1/4 melone, kubiņos
• 5 graudu longan, noņem sēklas
• 1 kaļķi, izspiediet un ņemiet ūdeni
• 500 ml ūdens
• 2 pandāna lapas
• 3 ēdamkarotes cukura ar zemu kaloriju daudzumu
• Ledus gabaliņi pēc vajadzības

Kā pagatavot

• Izšķīdiniet zemu kaloriju cukuru ar ūdeni un pandāna lapām. Vāra, līdz vārās vai cukurs izšķīst.
• Ievadiet tādus augļus kā salaks, longāns, melone un āboli. Ļaujiet nostāvēties, līdz augļi ir novītuši un ūdens vairs nav karsts.
• Ielieciet porciju glāzē un pievienojiet ledus gabaliņus.
• Salaka augļu ledus ir gatavs baudīšanai.

3. Salaka čipsi

Nepieciešamie materiāli

• 500 grami nogatavojušies zalakas augļi (pēc savas gaumes var izmantot jebkura veida salaku)
• 2 ēdamkarotes putas ūdens
• 2 litri ūdens
• Pēc garšas mazkaloriju cukurs
• Sāls pēc garšas
• Olīveļļa pēc garšas

Kā pagatavot

• Atdaliet augļus ar ādu un sēklām. Sadaliet spuldzi divās daļās.
• Mērcē apsveikumu ar merlangu vismaz 5 stundas.
• Rūpīgi nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens un nosusiniet.
• Uzkarsē krāsni līdz 160 grādiem pēc Celsija. Sagatavojiet cepešpannu un apsmidziniet ar olīveļļu, lai augļi nepieliptu pie krāsns. Kārto augļus cepešpannā un cep 10-20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
• Čipsi ir gatavi baudīšanai.

Kā izvēlēties kvalitatīvus salaka augļus

Kā minēts iepriekš, ne tikai to, ka to var izmantot kā veselīgu uzkodu, bet arī tajā ir dažādas ķermenim noderīgas īpašības. Tomēr, ja neesat piesardzīgs, izvēloties to, šis auglis faktiski var samazināt jūsu apetīti.

Tāpēc, lai pēc tam nebūtu vīlušies, šeit ir dažas vadlīnijas kvalitatīvu čūsku augļu izvēlei.

• Izvēlieties ovālas formas augļus ar konusveida dzinumu.
• Gataviem čūsku augļiem parasti ir tīra, spīdīga virsma, un to krāsa ir melnbrūna vai brūngani dzeltena.
• Uzmanīgi vērojiet mizas svarus. Ideālā gadījumā, ja miza ir vecāka vai nogatavojusies, svari parādīsies lieli un nav stingri.
• Nogatavojušās augļa ādas virsma, pieskaroties, arī parasti ir gluda, jo rupji matiņi ir nokrituši.
• Skūpstot, vecajam, jeb nobriedušajam salakam ir raksturīgs salds aromāts.
• Konusveida augļa gals, nospiežot, parasti jūtas mīksts (nevis mīksts).
• Izvairieties izvēlēties salaku, kas, nospiežot uzgali, faktiski izdala ūdeni. Iemesls ir tas, ka tas nozīmē, ka jūsu nopirktā miza ir sapuvusi un vairs nav laba.

Turklāt, noplūkot tieši uz koka, parasti nogatavojušos augļus var viegli atdalīt no kātiņa.

Ja vēlaties salaka augļus, kuriem ir ilgs glabāšanas laiks, tad augļus vislabāk var noplūkt, kad augļi ir gandrīz nobrieduši. Tikmēr augļiem, kas jau ir nogatavojušies kokam, ir īsāks derīguma termiņš. Pat tad kokam perfekti nogatavojušies augļi ir vislabākās kvalitātes.

Tātad, jūs jau zināt, kā izvēlēties kvalitatīvus salaka augļus? Pārliecinieties, ka pareizi lietojat iepriekš minētās vadlīnijas, jā.

Priecīgu iepirkšanos un baudiet šo gardo augli!

x