Satura rādītājs:
- Uzturvērtības salīdzinājums starp vistas augšstilbiem un krūtīm
- 1. Olbaltumvielas
- 2. Tauki
- 3. Kalorijas
- 4. Holesterīns
- 5. Nātrijs
- Veselīga vai nelietota vistas gaļa ir atkarīga no tā, kā jūs to apstrādājat
- Kā pareizi apstrādāt un uzglabāt vistu
Katru reizi, kad dodaties uz restorānu vai vietu, kur paēst un pasūtīt vistas ēdienu, jums noteikti jautās: "Vistas krūtiņa vai vistas augšstilbs?" Ir daži cilvēki, kuriem ir vienalga, kādu daļu viņi saņem, bet ir arī tādi, kuri izvēlas noteiktas daļas. Kurš no abiem ir veselīgāks?
Uzturvērtības salīdzinājums starp vistas augšstilbiem un krūtīm
Vistas ciskas ir lētākas un ar tām vieglāk strādāt nekā krūtis. No otras puses, vistas krūtiņa ir ekonomiskāka, jo jūs varat iegūt vairāk gaļas un mazāk ādas. Kā veselības ziņā? Mizosim tos pa vienam.
1. Olbaltumvielas
Gan vistas krūtiņa, gan augšstilbi ir labi dzīvnieku olbaltumvielu avoti. Vienā grauzdētas vistas augšstilba gabalā, kas sver apmēram 85 gramus, ir 21 g olbaltumvielu. Tikmēr vistas krūtiņā ir lielāks olbaltumvielu daudzums, kas ir aptuveni 25 grami. Tas ir, Vistas krūtis satur vairāk olbaltumvielu nekā vistas augšstilbi.
Ieteicamā olbaltumvielu uzņemšana dienā ir aptuveni 46 grami sievietēm un 56 grami vīriešiem. Šis proteīns ir svarīgs imunitātes, šūnu augšanas un muskuļu masas veidošanās veicināšanai.
2. Tauki
Vistas krūtiņu un vistu augšstilbu uzturvērtības atšķirība skaidrāk redzama to tauku saturā. Acīmredzot, Vistas krūtīs ir mazāks tauku daudzums nekā vistas augšstilbiem. Katrā 85 gramos grilētas vistas krūtiņas ir 7 grami tauku un 2 grami piesātināto tauku. Šī summa ir 10 procenti un 9 procenti no ieteicamās dienas devas.
Tikmēr tajā pašā vistas augšstilbu porcijā ir 13 grami tauku un 3,5 grami piesātināto tauku. Šī summa ir vienāda ar 20 procentiem no dienas tauku un 18 procentiem no ieteicamajiem piesātinātajiem taukiem. Tātad, lai samazinātu tauku saturu, pirms lietošanas jūs varat atbrīvoties no vistas krūtīm un augšstilbiem.
3. Kalorijas
Arī kaloriju skaita atšķirība vistas krūtiņā un vistas augšstilbos izskatās diezgan klibs. Katrā 85 gramos neapstrādātas vistas krūtiņas ir 170 kalorijas, savukārt vistas ciskas - 210 kalorijas. Tas to parāda Vistas ciskas satur lielāku kaloriju skaitu nekā vistas krūtiņa.
4. Holesterīns
Holesterīna saturs krūtīs un augšstilbos ir mērens. Katrā 85 gramos vistas krūtiņas ir 70 miligrami holesterīna jeb 24 procenti no ieteicamās dienas devas. Tikmēr tajā pašā vistas augšstilbu porcijā ir 80 miligrami holesterīna jeb 26 procenti no ieteicamās dienas devas.
Ēdot pārtiku ar augstu holesterīna un piesātināto tauku saturu, asinsvados var palielināties plāksnes uzkrāšanās risks, kas var izraisīt sirds slimības. Tātad, Amerikas Sirds asociācija iesaka ierobežot ikdienas holesterīna daudzumu līdz 200 miligramiem cilvēkiem ar koronāro sirds slimību.
5. Nātrijs
Vistas krūtis un augšstilbi satur līdzīgu daudzumu nātrija. Pie 85 gramiem vistas ciskas satur 70 miligramus nātrija, bet vistas krūtis satur 60 miligramus nātrija.
Nātrijs ir elektrolīta minerāls, kas dabiski atrodams pārtikā. Ieteicamā nātrija dienas vērtība ir 2300 miligrami veseliem pieaugušajiem un 1500 miligrami cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu. Nātrijs ir nepieciešams, lai uzturētu šķidruma līdzsvaru un muskuļu darbu organismā. Bet esiet uzmanīgs, ja pārāk daudz var izraisīt ūdens aizturi, tādējādi palielinot asinsspiedienu.
Veselīga vai nelietota vistas gaļa ir atkarīga no tā, kā jūs to apstrādājat
Protams, šī aplēse ir redzama tikai no jēlas gaļas vien. Gatavošanas paņēmieni un noteiktu garšvielu pievienošana var savā veidā mainīt ēdiena uzturvērtību neatkarīgi no tā, kuru vistas daļu izvēlaties.
Gan vistas krūtiņas, gan augšstilbi nesatur ogļhidrātus. Bet, kad jūs pievienojat mērci bārbekjū, medus vai miltu vistas gaļā, ogļhidrātu saturs noteikti palielināsies. Ja jūs nevēlaties patērēt liekos ogļhidrātus, ieteicams ēst gaļu, gaļai nepievienojot mērci vai miltu slāni. Jūs varat arī atbrīvoties no vistas ādas daļas, lai pārstrādātā vistas gaļa būtu mazāk tauku un kaloriju.
Cepšana un “ungkep” ir pazīstama arī kā gatavošanas paņēmieni, kas var palielināt ēdiena kaloriju vērtību. Tāpēc cep, tvaicē vai vāra. tiek uzskatīts par veselīgāku iespēju samazināt kaloriju un tauku daudzumu.
Kā pareizi apstrādāt un uzglabāt vistu
Neatkarīgi no vistas daļas, kuru izvēlaties, pirms vārīšanas noteikti notīriet to pareizi. Neapstrādātu vistas gaļu pirms vārīšanas nedrīkst mazgāt. Tā kā tas var palielināt risku pārnest baktērijas no jēlas vistas gaļas.
Pirms un pēc neapstrādātas vistas apstrādes pārliecinieties, ka vismaz 20 sekundes nomazgājat rokas ar ziepēm un siltu ūdeni. Pēc tam vistas gaļu pagatavojiet minimālā temperatūrā 75 grādi pēc Celsija, lai iznīcinātu visus mikrobus, kas atrodas uz vistas gaļas.
Ja vēlaties uzglabāt vistas gaļu, uzglabājiet to iekšā saldētava. Šīs metodes mērķis ir samazināt baktēriju izplatīšanās risku pārtikā. Ja vēlaties sākt apstrādi, vispirms atkausējiet vistu, ievietojot to ledusskapja apakšējā plauktā. Katrai gatavotajai izejvielai izmantojiet atsevišķus traukus, traukus un griešanas dēļus.
x
