Mājas Uzturs-fakti Sarkanā gaļa vai baltā gaļa, kas ir veselīgāk?
Sarkanā gaļa vai baltā gaļa, kas ir veselīgāk?

Sarkanā gaļa vai baltā gaļa, kas ir veselīgāk?

Satura rādītājs:

Anonim

Kuriem jūs dodat priekšroku biežāk, ēdieniem, kuros tiek izmantota sarkanā gaļa vai baltā gaļa? Neatkarīgi no iemesliem, kāpēc izvēlējāties sarkano gaļu vai balto gaļu, līdz šim par abiem gaļas veidiem joprojām notiek diskusijas par to, kurš ir veselīgāks ēst. Krāsu atšķirība starp šiem diviem gaļas veidiem ir redzama, bet vai tā atšķiras uzturvērtības ziņā? Vai baltā gaļa ir labāka par sarkano? Vai otrādi?

Vai tiešām baltā gaļa ir veselīgāka par sarkano?

Sarkanā gaļa, kas ir gaļas veids, kurai, šķiet, ir sarkana krāsa dzīvnieka pigmenta dēļ. Dzīvnieku veidi ar sarkanu gaļu ir govis, kazas un bifeļi. Tikmēr baltajā gaļā nav tik daudz pigmenta kā sarkanā gaļā, tāpēc tā izskatās baltāka un pieder pie šāda veida, proti, mājputnu un zivju gaļas.

Lai gan šķiet, ka tām ir dažādas krāsas, šie divi gaļas veidi satur dažādas organismam vajadzīgas uzturvielas. Patiesībā jums abi ir galvenais olbaltumvielu avots. Gan baltajā, gan sarkanajā gaļā ir augsts minerālvielu, piemēram, dzelzs un cinka, līmenis, kas ir būtiski augšanai un hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai - vielai, kas spēlē barību ķermeņa šūnās. Tāpēc no jūsu gaumes ir atkarīgs, vai vēlaties ēst sarkanu gaļu vai balto gaļu.

Vai es varu ēst sarkano gaļu biežāk nekā balto gaļu?

Protams, viss, kas ir pārmērīgs, būs slikts un apdraudēs veselību. Tas pats, ja jūs ēdat pārāk bieži un daudz liellopa vai citas sarkanās gaļas - pat ja tas notiek tāpēc, ka jums tas patiešām patīk. Vairākos pētījumos teikts, ka cilvēku grupām, kurām patīk ēst sarkanu gaļu, ir lielāks risks saslimt ar koronāro sirds slimību, insultu, 2. tipa cukura diabētu un vēzi.

Būtībā ir pierādīts, ka sarkanajā gaļā ir augstāks holesterīna un piesātināto tauku līmenis nekā vistas vai zivīs. Tikmēr baltajā gaļā, piemēram, vistas gaļā un zivīs, ir daudz nepiesātinātu taukskābju un omega 3, kas ir noderīgi sirds veselībai un var novērst dažādas deģeneratīvas slimības. Tātad, jums jāpievērš uzmanība ēdiena biežumam un porcijai, ēdot sarkano gaļu, tāpēc nav aizliegts ēst liellopa gaļu, kazu, bifeļu vai tamlīdzīgu.

Kas man jāpievērš uzmanība, ja es gribu ēst sarkanu gaļu?

Patiesībā nav svarīgi, vai jūs dodat priekšroku sarkanai gaļai, nevis baltai gaļai, taču jums jāpievērš uzmanība gaļas daļai, ko ēdat, tāpēc augsta holesterīna līmeņa dēļ jums nav sirds slimību. Šeit ir ieteikumi, ja vēlaties ēst liellopa gaļu, kazu vai tamlīdzīgu:

  • Ja tajā laikā jūsu garnīrs ir sarkanā gaļa, tad pārliecinieties, ka apēstā gaļas daļa ir tikai viena porcija vai līdzvērtīga pusei no jūsu plaukstas lieluma.
  • Izvēlieties gaļas veidu, kurā nav tauku vai daudz tauku, jo tādai gaļai jābūt ļoti piesātinātiem taukiem. Gaļas fileja, muguriņa vai apaļas gaļas porcijas parasti ir ar zemu tauku saturu vai bez taukiem.
  • Ja pie tās gaļas daļas, kuru jūs ēdat, joprojām ir iestrēguši tauki, vispirms to vajadzētu vārīt vai grilēt, lai tauki izkūst.
  • Izvēlieties veselīgas gatavošanas metodes, piemēram, vārīšanu, sautēšanu vai grilēšanu. Izvairieties no ceptas gaļas, jo tā absorbēs vēl vairāk eļļas.

Tiem no jums, kuri cieš no sirds slimībām vai vēlas zaudēt svaru, sarkanās pigmentētās gaļas izvēle kā piedeva katru reizi, kad ēdat, nav laba lieta. Šajā gadījumā mājputni un zivis joprojām ir labāki nekā sarkanā gaļa. Bet, ēdot balto gaļu, piemēram, vistu, jāizvairās no ādas un taukainajām daļām, jo ​​šajās daļās piesātināto tauku saturs ir ļoti augsts.


x

Sarkanā gaļa vai baltā gaļa, kas ir veselīgāk?

Izvēle redaktors