Satura rādītājs:
- Atšķirība starp fermentētiem un neraudzētiem marinētiem gurķiem
- Marinētu gurķu ieguvumi veselībai
- 1. Antioksidantu avots
- 2. Nodrošina būtiskas minerālvielas un vitamīnus
- 3. Palieliniet jutību pret insulīnu
- Marinētu gurķu lietošanas riski
Jums jāpārzina gurķu izstrādājumi, kurus parasti pasniedz kopā ar vietējiem ēdieniem, piemēram, ceptiem rīsiem vai satay. Jā, marinēti gurķi ir pazīstami kā papildinājums dažiem Indonēzijas ēdieniem. Bet kādi ir marinētu gurķu ieguvumi veselībai? Vai pat bīstama veselībai? Lūk, paskaidrojums.
Atšķirība starp fermentētiem un neraudzētiem marinētiem gurķiem
Ne tikai Indonēzijā, Amerikā, Jaunzēlandē, Šveicē un vairākās citās Eiropas valstīs marinētos gurķus parasti ražo no gurķiem un cita veida etiķī iemērcētiem dārzeņiem. Atšķirība no Indonēzijas ir tāda, ka jums zināmie marinētie gurķi vai tie, kas papildina ceptos rīsus, neiziet fermentācijas procesā. Tā ka skāba garša rodas tikai no etiķa.
Lielākā daļa marinēto gurķu, ko atradīsit un pārdosiet bez receptes, ir marinēti gurķi, kas izgatavoti ar etiķi un nav fermentēti. Ražošanas process ir tāds, ka gurķi absorbē etiķi un citas garšvielas. Tos ir viegli pagatavot arī mājās.
Marinētu gurķu ieguvumi veselībai
Tāpat kā lielākajai daļai dārzeņu, arī marinētiem gurķiem ir ļoti augsts ūdens saturs un tajos ir ļoti maz tauku un olbaltumvielu. Marinēti gurķi satur arī daudz vitamīnu, jo etiķa un sāls maisījums izskalo ūdeni no dārzeņiem, kas ir galvenā sastāvdaļa.
Fermentētu ēdienu lietošana var palīdzēt visos veselības stāvokļos, sākot no insulīna rezistences līdz iekaisumam. Turklāt šeit ir citi marinētu gurķu ieguvumi veselībai:
1. Antioksidantu avots
Ja neapstrādātus augļus vai dārzeņus uzglabā, tos vispirms nesagatavojot, tajos saglabājas antioksidantu saturs. Antioksidanti ir mikroelementi, kas palīdz ķermenim cīnīties ar brīvo radikāļu uzbrukumiem.
Jebkura veida ēdiena gatavošana noņem karstumam jutīgas barības vielas, ieskaitot antioksidantus. Tātad, marinēti augļi vai dārzeņi uzglabā daudz antioksidantu.
2. Nodrošina būtiskas minerālvielas un vitamīnus
Ēšana marinēti gurķi ir ne tikai garšīgi, bet arī nodrošina nepieciešamos vitamīnus, piemēram, C, A, K vitamīnus, folātus un minerālvielas, piemēram, dzelzi, kalciju un kāliju.
Vitamīni un minerālvielas ir mikroelementi, kas nepieciešami ķermenim. Marinētu gurķu priekšrocības ir tevi pasargāt no slimībām, palīdzēt veidot imunitāti, stiprināt kaulus, uzlabot redzi un dažādas citas slimības.
3. Palieliniet jutību pret insulīnu
Pētījumi ir parādījuši, ka ar etiķi pagatavotu marinētu gurķu lietošana var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Pēc Amerikas Diabēta asociācija, etiķis palīdz uzlabot jutību pret insulīnu cilvēkiem ar insulīna rezistenci vai 2. tipa cukura diabētu, īpaši pēc tam, kad viņi lieto diētu ar augstu ogļhidrātu saturu. Marinētu gurķu priekšrocības var iegūt, jo etiķī esošā etiķskābe var palīdzēt cilvēkiem, kuriem ir šī veselības problēma.
Tomēr marinētu gurķu patēriņa līmenis ir jāsaglabā, lai izvairītos no pārmērīgas sāls uzņemšanas, jo tas var paaugstināt asinsspiedienu.
Marinētu gurķu lietošanas riski
Marinētu gurķu priekšrocības ir labvēlīgas veselībai, taču tas nenozīmē, ka jūs varat tos ēst patvaļīgi. Pārtikas derīguma termiņa turēšanai ir nepieciešama sāls loma. Tāpēc marinēti gurķi ir pilni ar sāls saturu.
Pārāk liels sāls patēriņš var paaugstināt asinsspiedienu, kas pēc tam apdraud sirdslēkmi, insultu, diabētu un nieru slimības. Nātrijs var arī noņemt kalciju no jūsu kauliem. Tā rezultātā rodas kaulu trauslums un palielinās lūzumu risks.
Pētījumi 2015. gadā atklāja, ka diēta ar augstu sāls daudzumu bija saistīta ar kuņģa vēža risku, kā arī alu un dzērienu.
x
