Satura rādītājs:
- Kā var pagatavot sukādes?
- Cukurotu augļu uzturvērtība
- Uzmanies, cukura saturs sukādēs nav labs jūsu veselībai
Lai iegūtu augļu uzturvielu saturu, tagad ir pieejami dažādi augļu preparāti, kas arī atsvaidzina. Viens no tiem ir sukādes, kas patīk daudziem cilvēkiem. Lai gan tas patērē svaigumu un gardu garšu, vai šis sukādes ir noderīgs ķermeņa veselībai? Nāc, skatiet pilnu pārskatu zemāk.
Kā var pagatavot sukādes?
No nosaukuma, protams, jūs jau zināt, ka sukādes ir no augļiem, kuriem tiek piešķirts papildu saldinātājs. Gandrīz visu veidu augļus var pārstrādāt mitros vai sausos saldumos, taču izvēlētie augļi noteikti nav patvaļīgi.
Parasti augļi, kas tiek izmantoti kā galvenā saldumu pagatavošanas izejviela, ir nogatavojušies, bet tomēr pietiekami cieti un fiziski nedeformēti augļi. Saldumu derīguma termiņš ir ļoti atkarīgs no pievienotā cukura koncentrācijas. Tas ir tāpēc, ka cukura saturs nosaka, ka saldumus var uzglabāt samērā ilgu laiku.
Kaut arī cukurs ir pievienots, sukādēm joprojām ir nepieciešami konservanti, lai novērstu augļu puvi. Izmantoto materiālu skaitā ir nātrija benzoāts vai nātrija metabisulfīts. Sulfīta saturu izmanto, lai saglabātu un atvairītu brūnināšana aka brūnināšana, kas parasti notiek augļos, kas iemērc ar cukuru.
Lai pagatavotu saldumus, sukādējamos augļus vispirms iemērc ar 40 procentu cukura šķīdumu. Pēc vienmērīgas maisīšanas šķīdumam pievieno nedaudz sāls un konservantu, lai saldumiem piešķirtu kraukšķīgu sajūtu. Pēc tam sukādes šķīdumu karsē līdz vārīšanās temperatūrai, līdz augļi ir pusgatavi.
Pēc puscepto saldumu iztukšošanas ūdens atlikumam pievieno vaniļas ekstraktu, lai smaržotu sukādes. Turklāt iztukšotie augļi tiks atkal novietoti un nostādīti nakti. Tad sukādes ir gatavas lietošanai pārtikā.
Cukurotu augļu uzturvērtība
Kā zināms, augļi satur organismam noderīgas uzturvielas, minerālvielas un kalorijas. Tomēr daļa no uzturvērtības būs zaudēta vai samazināta apstrādes dēļ, tostarp arī tad, ja tos gatavo saldumos.
Vienā cukurotu porcijā, kas sver 21 gramu, sukādes satur 83 kilokalorijas; 0,04 grami tauku; 20,58 grami ogļhidrātu; 13,21 gramu cukura; un 8 miligramus nātrija. Aprēķinot kopumā, saldumi vienā porcijā satur gandrīz 100 procentus ogļhidrātu.
Kā iepriekš paskaidrots, saldumu apstrādē tiek izmantots cukurs, kas darbojas kā konservants un saldinātājs. Izmantotā cukura daudzums mainās, vidēji 500 līdz 800 kg saldumu ražošanai nepieciešami 200 kg granulēta cukura. Cukura vajadzības nosaka augļu, kas ir izejviela, garša. Ja augļi ir saldi, tad nepieciešamība pēc cukura noteikti nav tik daudz kā mazāk saldu augļu.
Uzmanies, cukura saturs sukādēs nav labs jūsu veselībai
Spriežot pēc ražošanas procesa un uzturvērtības, saldumi ir pārtika ar augstu cukura saturu. Tas nozīmē, ka, ja pārāk bieži ēdat sukādes, jūs organismā ievietojat daudz cukura. Tas, protams, var palielināt cukura līmeni asinīs un apdraudēt jūsu ķermeņa veselību.
Pārmērīgs cukura patēriņš var izjaukt ķermeņa vielmaiņas sistēmu un ietekmēt slimības. Ziņojot no Healthline lapas, pievienotie cukuri (piemēram, saharoze un augstas fruktozes kukurūzas sīrups) satur vairākas kalorijas bez citām svarīgām uzturvielām (tāpēc tās sauc arī par tukšajām kalorijām). Tātad jūs organismā uzkrājat tikai kalorijas, neiegūstot uzturvērtības priekšrocības.
Pārmērīga cukura uzņemšana organismā var izraisīt noslieci uz zobu un mutes problēmām, diabētu, rezistenci pret insulīnu, aptaukošanos un galu galā sirds slimību risku. Tādēļ jums vajadzētu izvairīties no pārmērīga sukāžu augļu patēriņa, lai glikozes līmenis asinīs paliktu stabils.
x
