Satura rādītājs:
Rapšu eļļa ir laba pārtikas eļļas izvēle. Bet vai šī eļļa patiešām ir veselīgāka ķermenim? Pārbaudiet atbildi šeit.
Rapšu eļļa īsumā
Rapšu eļļa ir augu eļļas veids, kas nāk no rapšu auga sēklām (Rapša). Pats nosaukums rapša faktiski ir saīsinājums Kanādas eļļakā galvenā ražotājvalsts.
Rapšu vai rapšu eļļa satur 63% mononepiesātināto tauku un alfa-linolskābi, omega-3 atvasinājumu. Abi šie savienojumi jau sen ir saistīti ar to priekšrocībām sirds veselības uzlabošanā. Ir arī pierādīts, ka šajā Kanādas eļļā ir maz erukskābes - taukskābes, kas izraisa sirds bojājumus.
Pat tā, rapšu eļļa nesatur tik daudz antioksidantu kā tās "draugs", olīveļļa, jo tā ir izgājusi dažādas sarežģītas rafinēšanas metodes. Šī rafinēšanas procesa dēļ rapšu eļļa satur ļoti maz nepieciešamo uzturvielu. Paliek neliels daudzums taukos šķīstošā E vitamīna un K vitamīna.
Vai rapšu eļļa ir laba veselībai?
Lai gan tajā ir daudz savienojumu, kas var dot labumu sirds veselībai, šī eļļa nav ideāla ēdiena gatavošanai augstā temperatūrā. Piemēram, cepšana vai dedzināšana.
Augu eļļas, kas satur mononepiesātinātos taukus, piemēram, rapšu eļļu, var samazināt dažādu sirds slimību risku. No otras puses, rapšu eļļā ir daudz linolskābes, omega-6 taukskābju atvasinājuma, kas, pārmērīgi lietojot, var palielināt dažādu veselības problēmu risku.
Sildot, šī eļļa tiks oksidēta un reaģēs ar skābekli, veidojot brīvos radikāļus un kaitīgus savienojumus. Omega-6 ražos eikozanoīdu savienojumus, kas izraisa iekaisumu.
Iekaisums var palielināt dažu nopietnu slimību, piemēram, sirds slimību, artrīta, depresijas un pat vēža, riska faktorus. Omega-6 izraisītais iekaisums var arī sabojāt DNS struktūru. Linolskābe var uzkrāties ķermeņa tauku šūnās, šūnu membrānās, līdz tā uzsūcas mātes pienā. Omega-6 palielināšanās mātes pienā ir saistīta ar bērnu astmu un ekzēmu.
Turklāt apmēram 80 procentus rapšu eļļas ražo no ģenētiski modificētiem (ĢMO) rapšu augiem. Arī rapšu eļļu bieži pārstrādā no rapšu sēklām, izmantojot ķīmisku šķīdinātāju, parasti heksānu, kas, protams, var kaitēt veselībai. Eļļas rafinēšanas process arī parasti pievieno nedaudz transtauku. Vienā pētījumā konstatēts, ka rapšu eļļa satur aptuveni 0,56–4,2% transtauku.
Ēdiena gatavošanai gudri izvēlieties rapšu eļļu
Kopumā rapšu eļļa ne tuvu nav tik slikta kā citas augu eļļas, taču tā nebūt nav veselīga. Pat ja tā, līdz šim nav veikti pētījumi, kas saistītu rapšu eļļu ar noteiktu slimību risku.
Izmantojiet organisko rapšu eļļu, kas nesatur lielu daudzumu transtaukskābju, tāpēc tā var būt labāka patēriņam. Mēs iesakām patērēt veselīgāku olīveļļu vai kokosriekstu eļļu.
Bet, ja vēlaties samazināt transtaukskābju radīto risku veselībai, nepietiek ar iepakotu un nevēlamu pārtikas produktu samazināšanu. Jums arī jāsamazina visi cepti ēdieni un ēdiena gatavošanai jāizmanto arī augu eļļas, pat tikai kā salātu šļakatām.
x
