Vai avokado eļļa ir veselīga, ja to izmanto ēdiena gatavošanai?

Atšķirībā no citiem augļiem, avokado ir ļoti bagāts ar taukiem, tāpēc to var pārstrādāt eļļā. Avokado eļļu bieži lieto veselīgai ādai, acīm, locītavām un brūču sadzīšanai. Redzot visas šīs priekšrocības, vai avokado eļļa ir arī veselīga, ja to izmanto ēdiena gatavošanai?

Kāda ir veselīga pārtikas eļļa?

Ķermenim ir nepieciešami tauki, un eļļa ir viens no augstākajiem tauku avotiem. Tomēr ne visi eļļas veidi ir noderīgi ķermenim. Lai tauku uzņemšana sniegtu labumu, jums tas jālieto no pareizajiem avotiem.

Tauki sastāv no trim veidiem, proti, nepiesātinātie tauki, piesātinātie tauki un trans-tauki. Nepiesātinātie tauki tiek sadalīti divās daļās, proti, mononepiesātinātie tauki (mononepiesātinātās taukskābes/ MUFA) un polinepiesātinātie tauki (polinepiesātinātās taukskābes/ PUFA).

MUFA un PUFA ir sastāvdaļas, kas ir veselīgu tauku avots. Iemesls ir tas, ka abi no tiem var samazināt sliktā holesterīna daudzumu organismā, novērst plāksnes veidošanos un pasargāt sirdi no slimībām.

MUFA un PUFA ir sastopamas daudzās netradicionālajās augu eļļās, piemēram, rapšu eļļā, kukurūzas eļļā un olīveļļā. Turpretī kokosriekstu eļļa, palmu eļļa un dzīvnieku izcelsmes eļļas satur vairāk piesātināto tauku.

Vai avokado eļļa ir veselīga ēdiena gatavošanai?

Avokado eļļa var nebūt tik populāra kā citas augu eļļas. Patiesībā avokado eļļa ir ļoti bagāta ar dažādiem veselīgu tauku veidiem. Šī eļļa satur arī vairākus antioksidantu savienojumus, kas ir ne mazāk izdevīgi.

Vienā ēdamkarotē avokado eļļas ir 124 kalorijas enerģijas. Kopējais tauku saturs ir 14 grami jeb ekvivalents 21 procentam no ikdienas tauku vajadzībām.

Kopējais tauku sastāv no 10 gramiem MUFA, 2 gramiem PUFA un 1,6 gramiem piesātināto tauku. Piesātināto tauku saturs avokado eļļā ir ļoti mazs, salīdzinot ar MUFA un PUFA, tāpēc tas ir veselīgāks, ja to izmanto ēdiena gatavošanai.

Tā kā avokado eļļā ir augsts MUFA saturs, šo taukskābju procentuālais daudzums sasniedz 70 procentus no visām uzturā esošajām uzturvielām. Tikmēr atlikušos 30 procentus veido PUFA, piesātinātie tauki, antioksidanti un neliels daudzums nātrija.

Vai avokado eļļas patēriņam ir kādi trūkumi?

Avokado eļļai ir priekšrocība MUFA procentos salīdzinājumā ar dažām līdzīgām eļļām. Eļļa, kas tiek apstrādāta tieši no avokado mīkstuma, arī nesatur holesterīnu, tāpēc tā ir laba sirds veselībai.

Tomēr avokado eļļas uzturvērtība ir pilnīgi atšķirīga no visu avokado. Avokado augļi ir ļoti bagāti ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām. Turklāt jūs varat arī iegūt nelielu daudzumu ogļhidrātu un olbaltumvielu.

Avokado eļļa, kuru izmantojat ēdiena gatavošanai, vairs nesatur šīs barības vielas. Avokado eļļas cena parasti ir dārgāka nekā līdzīgas eļļas, jo ražošanas process ir sarežģītāks.

Tomēr šie trūkumi nekādā ziņā nesamazina ieguvumus, ko gūsiet, lietojot avokado eļļu. Tauku saturs ir ļoti veselīgs, tāpēc ir kauns to palaist garām.

Jūs varat iegūt avokado eļļas priekšrocības, iekļaujot to ikdienas vai nedēļas uzturā. Piemēram, sajaucot to salātos un zupās, pagatavojot majonēzi vai berzējot uz cepešiem.

x