Tāpēc bērniem nevajadzētu ēst desas un tīrradņus. sveiks, vesels

Pārstrādāta gaļa, piemēram, desas, tīrradņi, šķiņķis un bekons nav ieteicams lietot jūsu bērnam. Pēc veselības ekspertu domām, pārstrādāta gaļa vēlāk dzīvē var izraisīt vēzi, īpaši bērniem. Tas notiek tāpēc, ka, ja bērni ir pieraduši ēst pārstrādātu gaļu jau no mazotnes, bērni pierod pārstrādātu gaļu iekļaut uzturā, palielinot vēža attīstības risku pieaugušajiem.

Gaļas glabāšanas laiks parasti ir īss, un tā kvalitāte ātri pasliktinās. Pārstrādāta gaļa ir pārveidota tā, lai gaļa būtu izturīga. Dažas no parasti izmantotajām apstrādes metodēm ir fumigācija, sacietēšana (sāls, kas sajaukts ar nitrātiem, izmantošana gaļas saglabāšanai), sāls un konservantu pievienošana. Pārstrādātas gaļas piemēri, kas jums ir pazīstami, ir desas, tīrradņi, cīsiņi, salami, sālīta liellopa gaļa, liellopa saraustīta gaļa, šķiņķis, gaļas konservi un citi.

Kāpēc jāierobežo pārstrādātas gaļas patēriņš?

Ir vairāki iemesli, kāpēc pārstrādātai gaļai nevajadzētu būt parastai ēdienkartei jūsu bērnam:

Augsts sāls un nātrija saturs

Pārstrādātā gaļā parasti ir daudz sāls un nātrija. Sāls tiek izmantots gaļas konservēšanai, tā ūdens absorbējošās īpašības liek sāli samazināt ūdens saturu gaļā, tādējādi samazinot baktēriju augšanas iespēju. Kā jūs zināt, augsts sāls daudzums var palielināt hipertensijas risku. Sāls organismā var izraisīt asins tilpuma palielināšanos, liekot sirdij strādāt vairāk un radīt spiedienu artērijās. Liels sāls patēriņš ir saistīts ar sirds, aortas asinsvadu, nieru un pat kaulu bojājumiem.

Pārstrādātās gaļas nātrija saturs parasti ir 4 reizes lielāks nekā parastajā gaļā. Speķis piemēram, vienā porcijā tas satur 435 mg nātrija. Pārāk liels nātrija patēriņš var izraisīt vēl lielāku nieru darbību. Kad nātrija līmenis organismā ir pārāk augsts, ķermenis paturēs ūdeni, lai izšķīdinātu nātrija pārpalikumu. Tas izraisīs šķidruma uzkrāšanos ap ķermeņa šūnām un asins tilpuma palielināšanos asinsvados, asins tilpuma palielināšanās nozīmē, ka sirdij ir jāstrādā smagāk, un asinsvadu saņemtais spiediens arī ir lielāks. Ja šāda situācija ir atļauta, tas var izraisīt asinsvadu sacietēšanu, palielinot augsta asinsspiediena, sirdslēkmes un insultu risku.

Augsts piesātināto tauku saturs

Sarkanajā gaļā dabiski ir daudz piesātināto tauku. Piesātināto tauku patēriņa ierobežojums ir 5-6% no jūsu ikdienas kaloriju daudzuma. Tātad, ja jūsu kaloriju daudzums dienā ir 2000 kalorijas, tad maksimālais piesātināto tauku daudzums, ko varat patērēt, ir 13 grami. Pie 75 gramiem desas tajā ir 7 grami piesātināto tauku, tas ir gandrīz puse no maksimālā dienas piesātināto tauku patēriņa ierobežojuma. Bērniem kaloriju daudzums dienā noteikti ir mazāks, piemēram, bērniem vecumā no 4 līdz 6 gadiem ir nepieciešamas 1600 kalorijas dienā. Tas nozīmē, ka maksimālais ieteicamais tauku patēriņš ir aptuveni 9 grami dienā.

Lielais piesātināto tauku līmenis, ko jūs lietojat, var izraisīt dažādas veselības problēmas. Bērni var palielināt aptaukošanās un aptaukošanās risku vēlāk dzīvē. Liekais svars un aptaukošanās ir galvenie riska faktori, kas var izraisīt tādas deģeneratīvas slimības kā sirds slimības, diabēts un insults.

Satur komponentus, kas izraisa vēzi

Lai ilgi kalpotu, pārstrādāti gaļas produkti parasti satur daudz konservantu. Pārstrādātā gaļā esošie nitrīti un nitrātu komponenti, nonākot ķermenī, tiks pārveidoti par vēzi izraisošiem komponentiem. Pēc Cancer Research UK datiem, nitrāti un nitrīti dabiski atrodas sarkanajā gaļā, taču tos bieži pievieno, gatavojot pārstrādātu gaļu, kas paredzēta kā konservants un krāsviela. Organismā nitrītus un nitrātus var pārveidot par nitrozoamīniem un nitrozamīdiem, tie ir komponenti, kas var izraisīt vēzi.

Papildus konservēšanai, izmantojot ķīmiskas vielas, smēķēšana ir arī gaļas pārstrādes veids. Kūpināta liellopa gaļa vai kūpināta gaļa ir pārstrādātas gaļas veids, kas iet cauri kūpināšanas procesam. Smēķējot gaļa var absorbēt lielu darvas daudzumu, kas atrodas dūmos. Darva ir viena no sastāvdaļām, kas var izraisīt vēzi.

Eiropā veikts pētījums atklāja, ka pārstrādātas gaļas patēriņš palielina cilvēka nāves risku no vēža līdz pat 11%. Vēža veidi, kas parasti saistīti ar pārstrādātas gaļas patēriņu, ir resnās zarnas vēzis un kolorektālais vēzis. Pēc PVO datiem, pārstrādātas gaļas patēriņš par 50 gramiem dienā (ekvivalents vienam hotdogam) palielina resnās zarnas vēža risku par 18%. Daži sarkanās gaļas un pārstrādātas gaļas komponenti var izraisīt zarnu gļotādas bojājumus, palielinot šo šūnu dalīšanās ātrumu. Šis šūnu dalīšanās mehānisms var palielināt vēža šūnu attīstības risku.