Satura rādītājs:
Atrodoties tirgū vai lielveikalā, jūs pakļaujat dažāda veida miltiem. Šobrīd vārīšanai ir pieejami dažādi miltu veidi. Sākot no kviešu miltiem, rīsu miltiem un beidzot ar cieti. Vai no visu veidu miltiem esat kādreiz domājuši, kurš no tiem ir veselīgākais jums un jūsu ģimenei? Lai jūs varētu izvēlēties saprātīgi, apsveriet šādu informāciju.
Kviešu milti
Šis miltu veids visbiežāk tiek atrasts daudzpusības dēļ. Kviešu miltus gatavo no slīpētiem kviešu kodoliem, līdz tie ir gludi. Kviešu miltu krāsa parasti ir tīri balta. Tā kā to ražo no kviešiem, kviešu miltos ir daudz ogļhidrātu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu. Tomēr tiem no jums, kuriem ir alerģija pret lipekli (olbaltumvielu veidu, ko satur kvieši), jums vajadzētu izvairīties no kviešu miltiem. Iemesls ir tāds, ka šāda veida milti satur daudz lipekļa, salīdzinot ar citiem miltiem.
Kviešu milti
Kviešu milti (pilngraudu milti) ir miltu veids, kas visvairāk līdzinās kviešiem. Abi ir izgatavoti no maltiem kviešiem. Atšķirība starp šiem diviem miltu veidiem ir pārstrādāto kviešu daļa. Kviešu miltus gatavo tikai no kviešu gaļas (endospermas daļas), kas attīrīta no kviešu klijām un esences. Tikmēr kviešu miltus gatavo no pilngraudiem (pilngraudu kvieši) sākot no ādas, endospermas un būtības.
Tā kā to ražo no visām kviešu daļām, kviešu miltu barības vielas un īpašības ir bagātākas nekā kviešu miltos. Šāda veida miltos jūs atradīsit daudz šķiedrvielu, vitamīnu, minerālvielu, kalcija un olbaltumvielu. Tomēr tā ir raupjāka tekstūra un ir vairāk brūngana nekā kviešu milti.
Lai gan kviešu milti ir veselīgāki par kviešu miltiem, tiem, kas cieš no alerģijas pret lipekli, joprojām nav ieteicams ēst kviešu miltus. Šis miltu veids nesatur lipekli. Tomēr tas satur mazāk lipekļa, jo kviešu milti ir vairāk barojoši nekā kviešu milti.
Rīsu milti
Ja kviešu miltus un kviešu miltus gatavo no kviešu kodoliem, rīsu miltus gatavo no maltiem rīsiem. Šāda veida milti, kas pazīstami arī kā glutin rīsu milti, var būt alternatīva tiem no jums, kuriem ir alerģija pret lipekli vai kuriem ir celiakija. Iemesls ir tāds, ka rīsu miltiem ir lipekļa daudzums.
Tomēr, tā kā tie ir izgatavoti no rīsiem, šajos miltos ir vairāk kaloriju nekā kviešu miltos. Rīsu miltu tasē kalorijas sasniedz 578. Kamēr kviešu milti satur tikai 400 kalorijas. Kaut arī kalorijas ir lielākas, rīsu miltu tauku saturs joprojām ir zems, tāds pats kā citiem miltu veidiem.
Salīdzinot ar kviešu miltiem un kviešu miltiem, rīsu miltos ir mazāk šķiedrvielu, vitamīnu, olbaltumvielu un minerālvielu. Rīsu milti ir pārāki par ogļhidrātu saturu. Ogļhidrāti ir labs enerģijas avots. Tomēr pārāk daudz ogļhidrātu lietošana var negatīvi ietekmēt cukura līmeni asinīs.
Ciete
Indonēzijā ir daudz cietes nosaukumu. Daži no tiem ir tapioka un aci milti. Ciete ir izgatavota no maniokas cietes, un tā garša ir nedaudz salda. Tāpat kā rīsu milti, arī šie milti nesatur lipekli.
Salīdzinot ar rīsu miltiem, cietē ir mazāk ogļhidrātu un kaloriju. Tasi rīsu miltu satur 400 kalorijas vai ekvivalentu kviešu miltus. Ogļhidrātu saturs ir arī diezgan zems, kas ir aptuveni 100 grami tasi, bet rīsu milti satur 127 gramus ogļhidrātu tasi.
Jums var rasties kārdinājums izvēlēties cieti, nevis rīsu miltus. Tomēr jāatceras cietes īpašības, kas ļoti spēcīgi saistās ar ūdeni un citām vielām. Ciete padarīs mīklu ļoti lipīgu un biezu. Tikmēr rīsu milti tikai mīkstinās un sablīvēs mīklu. Tātad, papildus uzturvērtības apsvēršanai, jums jāizvēlas arī jūsu gatavošanas vajadzībām atbilstošais miltu veids.
x
