Olbaltumvielas - svarīga uzturviela, kas organismam nepieciešama, lai saglabātu veselību

Olbaltumvielas ir viena no uzturvielām, kas nepieciešamas metabolismam un ķermeņa veselībai. Šo vienu barības vielu var iegūt no pārtikas, vai nu no dzīvniekiem, vai no dārzeņiem (iegūti no augiem). Ja jums trūkst šo uzturvielu, jūsu ķermenis viegli saslimst. Patiesībā, kāda ir šīs vielas funkcija? Un no kādiem pārtikas produktiem var iegūt šo vienu barības vielu?

Kāda ir olbaltumvielu funkcija?

Šīs barības vielas darbojas, lai izveidotu šūnas un audus organismā. Turklāt šīm barības vielām ir nozīme imūnsistēmas stiprināšanā, bojāto šūnu atjaunošanā, un tās ir atrodamas dažādās ķermeņa daļās, piemēram, ādā, kaulos, muskuļos un matos.

Šīs uzturvielas ir atbildīgas arī par fermentu un hormonu ražošanu, kurus izmanto ķermeņa funkciju uzturēšanai, lai saglabātu veselību un viegli nesaslimtu.

Kad šīs barības vielas nonāk organismā, tās tiks sagremotas un sadalītas aminoskābēs. Patiesībā aminoskābes organisms var ražot pats, bez pārtikas iekļūšanas. Aminoskābes, kuras ražo organisms, sauc par nebūtiskām aminoskābēm. Tātad, kāpēc cilvēkiem joprojām ir jāēd pārtika, kas satur olbaltumvielas?

Lai gan tas var ražot savas aminoskābes, ķermenim nepieciešamas arī cita veida aminoskābes, kuras organisms nespēj ražot. Šīs aminoskābes sauc par neaizvietojamām aminoskābēm. Kur iegūst neaizvietojamās aminoskābes? No tādu pārtikas produktu patēriņa, kas satur dzīvnieku un augu olbaltumvielas.

Kur var iegūt šīs barības vielas?

Dzīvnieku barības avoti

Dzīvnieku olbaltumvielās esošās aminoskābes ir pilnīgas neaizvietojamās aminoskābes, un to struktūra ir gandrīz līdzīga ķermeņa aminoskābēm. Tikmēr pārtikas produktos, kas satur augu olbaltumvielas, nav tik pilnīgu neaizvietojamo aminoskābju kā dzīvnieku olbaltumvielu aminoskābēs. Tāpēc labākas aminoskābju absorbcijas vērtības ir tādas, kādas nāk no dzīvnieku izcelsmes avotiem. Kādi ir daži pārtikas produkti no dzīvnieku izcelsmes avotiem, kurus ēdat labi?

1. Vistas olas

Olas ir dzīvnieku pārtikas avots, kas satur vitamīnus, minerālvielas, veselīgus taukus, antioksidantus. Viena vistas ola satur 6 gramus olbaltumvielu un 78 kalorijas.

2. Liesa vistas gaļa un liellopa gaļa

Vistas krūtiņu ir ļoti viegli pagatavot ar nosacījumu, ka varat to pareizi pagatavot. Olbaltumvielu saturs vienā vistas krūtiņā bez ādas ir 53 grami un 22 liellopa gaļa.

3. Biezpiens

Biezpiens ir siera veids, kas gatavots no govs piena, un tam parasti ir ļoti maz tauku un kaloriju. Šis siers satur kalciju, fosforu, selēnu, B12 vitamīnu, B2 vitamīnu un dažādas citas uzturvielas. Biezpiena kauss ar 2% tauku nodrošina 27 gramus olbaltumvielu un 194 kalorijas.

4 Jogurts un piens

Jogurts un piens ir ēdieni, kas garšo garšīgi, ar mīkstu tekstūru un bagāti ar uzturvielām. Jogurts, kas sver 170 gramus, satur 17 gramus olbaltumvielu un 100 kalorijas. Tikmēr tasīte piena ar 1 procentu tauku satur 8 gramus olbaltumvielu.

5. Tunzivis

Tunzivju zivīs ir maz tauku un kaloriju, tāpēc to ir labi ēst. Tāpat kā citas zivis, arī tuncis satur barības vielas, kurās ir daudz omega-3 tauku. 1 unces tunzivs satur 30 gramus olbaltumvielu un 157 kalorijas.

Dārzeņu pārtikas avoti

Tiek uzskatīts, ka ne mazāk kā pārtikas avoti, kas iegūti no dzīvniekiem, olbaltumvielu avoti no tādiem augiem kā sojas pupas, sarkanās pupiņas un dažādi citi pākšaugi, kas spēj samazināt 2. tipa cukura diabēta attīstības risku, saglabāt ķermeņa svaru un samazināt slimību risku. sirds. No kurienes var rasties šīs barības vielas?

1. Mandeles

Mandeles ir viens no populārākajiem riekstu veidiem, jo tie satur svarīgas uzturvielas, tostarp šķiedrvielas, E vitamīnu, mangānu un magniju. Olbaltumvielu saturs mandelēs ir 6 grami uz 1 unci.

2. Kvieši

Kvieši ir arī viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem, jo tajā ir daudz labu šķiedrvielu, magnija, mangāna, B1 vitamīna un vairākas citas uzturvielas. Olbaltumvielu saturs neapstrādātajos kviešos ir 13 grami un 303 kalorijas.

3. Lēcas

Lēcas ir barojošs pārtikas avots, ka katra glāze satur 18 gramus olbaltumvielu, nodrošinot uzņemto 230 kaloriju daudzumu. Lēcas ir labs šķiedrvielu un minerālvielu avots, piemēram, dzelzs, fosfors, tiamīns un folāts.

4. Brokoļi

Brokoļi ir dārzeņi, kas katrā kausiņā satur 2,8 gramus olbaltumvielu. Turklāt brokoļos ir daudz vitamīnu C un K, kas var samazināt vēža risku.

Kas notiek, ja ķermenim trūkst olbaltumvielu?

Kā paskaidrots iepriekš, šim makroelementam ir daudz priekšrocību organismam. Ja organismā trūkst šīs vielas, rezultātā kļūst viegli saslimt Šeit ir dažas lietas, kas varētu notikt:

1. Mati, āda un nagi ir viegli trausli

Šīm barības vielām ir nozīme matu, ādas un naglu uzturēšanā. Tāpēc šo uzturvielu trūkums var izraisīt sausas ādas problēmas, blāvus un salauztus nagus, izmaiņas matu tekstūrā un matus, kas ir vieglāk izkrist.

2. Viegli saslimt

Baltās asins šūnas ir atbildīgas par ķermeņa imūno aizsardzības spēku. Kad organismā trūkst olbaltumvielu, samazināsies arī balto asins šūnu ražošana. Tā rezultātā organisms būs vairāk uzņēmīgs pret slimībām, jo ir inficēti ar mikrobiem un vīrusiem, kas pārnēsā slimības.

3. Vieglāk būt izsalkušam

Ja nesaņemat pietiekami daudz olbaltumvielu, tas atvieglo izsalkuma sajūtu. Bads ir dabisks ķermeņa instinkts, lai atgādinātu jums par uztura uzņemšanu. Galu galā viegli izsalcis, bieži neapzinoties, tas var izraisīt aptaukošanos.

4. Ir tūska

Tūska ir šķidruma uzkrāšanās ķermeņa audos un dobumos, kas izraisa pietūkumu. Tas notiek tāpēc, ka olbaltumvielas, kurām vajadzētu palīdzēt regulēt un uzturēt šķidruma līdzsvaru organismā, nav pieejamas. Šis pietūkums bieži rodas kuņģī, rokās, potītēs un pēdās.

5. Viegli slimo un ilgstoši dziedē no brūcēm

Ziņojot no sieviešu veselības, Dr. Blantners apgalvo, ka olbaltumvielas ir nepieciešamas, lai izveidotu visus imūnās sistēmas savienojumus. Tāpēc, ja šo uzturvielu daudzums nav pietiekams, ķermenis kļūst vājš, lai cīnītos ar svešām vielām, un ir uzņēmīgs pret vīrusiem vai baktērijām. Piemērs ir uzņēmība pret gripu.

Šīs vielas trūkums samazinās arī jauno balto asins šūnu skaitu. Kad rodas ievainojums, ķermenim ir nepieciešamas šīs barības vielas, lai dziedinātu un atjaunotu bojātās šūnas, audus un jaunu ādu. Šīs vielas trūkuma dēļ brūcei vajadzēs ilgāku laiku dziedēt.