Satura rādītājs:
- Dažādi sāls veidi, kas jums jāzina
- 1. Galda sāls
- 2. Jūras sāls
- 3. Himalaju sāls
- 4. Košera sāls
- 5. Ķeltu sāls
- Kurš sāls ir veselīgāks?
Sāls ir viena no sastāvdaļām, kas mums nepieciešama katrā ēdienā. Pievienojot sāli, tiek radīta garda garša, kas jāizbauda, lai jums būtu ēstgriba. Pat tā pievienojot ēdienam pārāk daudz sāls, ēdieni var kļūt sāļi. Turklāt pārāk daudz sāls uzņemšanas var izraisīt arī paaugstinātu asinsspiedienu. Aiz visa tā patiesībā šajā pasaulē ir dažādi sāls veidi.
Dažādi sāls veidi, kas jums jāzina
Ir vairāki sāls veidi, kurus varat pievienot ēdiena gatavošanai.
1. Galda sāls
Galda sāls ir sāls, kuru parasti lietojat, gatavojot ēdienu. Šis sāls ir daudz pārstrādāts, tāpēc tam ir ļoti smalka tekstūra un tas ir arī bagātināts ar jodu. Jods ir viens no organismam nepieciešamajiem minerālvielām. Joda trūkuma dēļ bērni var izjust garīgu kavēšanos, hipotireozi un dažādas citas veselības problēmas. Pievienojot jodam sāli, var novērst joda deficīta izraisītās slimības.
Galda sāls ir gandrīz pilnībā tīrs nātrija hlorīds, 97% vai vairāk. Parasti galda sāli pievieno ar pretsalipes līdzekli, lai novērstu salipšanu, lai jūs tos varētu iegūt kā smalkus graudus, kas nelīp kopā.
2. Jūras sāls
Jūras sāli ražo, iztvaicējot jūras ūdeni. Daudz neatšķiras no galda sāls, jūras sāls satur arī daudz nātrija hlorīda (dabiski), bet satur maz minerālvielu. Tomēr tas ir atkarīgs no tā, kur sāls tika novākts un kā tas tika pārstrādāts. Parasti jūras sāls satur minerālvielas kāliju, dzelzi un cinku.
Tā kā jūrā tiek ražots tīrs jūras sāls, jūras sāls jūras piesārņojuma dēļ var būt piesārņots arī ar metāliem (piemēram, svinu). Jo tumšāka ir jūras sāls krāsa, jo augstāki sāls piemaisījumi un minerālvielu saturs.
Negatīvā puse var būt atšķirīga jūras sāls garša nekā galda sāls, it īpaši, ja jūs to nekad nelietojat. Arī jūras sāls netīrumi un minerālvielas var ietekmēt garšu. Jūras sāls garša var būt spēcīgāka nekā galda sāls.
3. Himalaju sāls
Varbūt jūs to reti zināt, bet tas ir sāls, kas nāk no otras lielākās sāls raktuves pasaulē, kas nosaukta Khewra sāls raktuves Pakistānā, nevis no Himalajiem, kā jūs varētu uzminēt. Šim sālim ir sārta krāsa, kas izriet no dzelzs satura sālī. Himalaju sāls satur nātrija minerālu, kas ir zemāks par galda sāli. Tomēr šis sāls satur aptuveni 84 būtiskas minerālvielas, kas nepieciešamas mūsu ķermenim, ieskaitot kalciju, dzelzi, kāliju un magniju. Tiek uzskatīts, ka Himalaju sāls tā satura dēļ palīdz mazināt muskuļu krampjus, uztur veselīgu cukura līmeni asinīs un uztur skābju un sārmu veselību šūnās.
4. Košera sāls
Košera sāls ir raupjāka tekstūra, piemēram, neregulāri kristāli, kas atšķiras no galda sāls, kuru parasti atrodat. Turklāt atšķirība ir tāda, ka košera sāls nesatur pretsalipes līdzekļus, tāpēc to ir vieglāk sarecēt un arī nesatur jodu. Tomēr košera sāls daudz neatšķiras no galda sāls, bet ir maigs.
5. Ķeltu sāls
Šim sālim ir pelēcīga krāsa, nereti cilvēki to zina kā pelēko sāli (pelēks sāls). Ķeltu sāls satur nelielu daudzumu ūdens, kas uztur to mitru. Turklāt šis sāls satur arī vairākas minerālvielas, bet tajā ir mazāks nātrija saturs nekā galda sālī. Šis sāls ir sārmains, un to var izmantot, lai novērstu muskuļu krampjus.
Kurš sāls ir veselīgāks?
Būtībā viss sāls ir tāds pats kā aromāta pievienošanai ēdieniem. Pēc garšas, tekstūras, krāsas un ieradumiem varat izvēlēties, kuru sāli pievienot ēdiena gatavošanai. Kamēr jūs, iespējams, esat pieraduši gatavot ēdienu, izmantojiet galda sāli, tā nav problēma, kamēr jūs pievienojat pietiekami daudz (ne pārāk daudz). Ja vēlaties iegūt interesantu ēdienu krāsu, pēc ēdiena pagatavošanas ēdienus varat apkaisīt ar Himalaju sāli.
Turklāt viss sāls satur arī nātrija hlorīdu un dažādus organismam svarīgus minerālus. Tomēr jums vajadzētu izvēlēties sāli, kas satur jodu, jo šis minerāls ir nepieciešams ķermenim, un ir pierādīts, ka jodētais sāls novērš jūs no dažādām ar jodu saistītām slimībām.
