Satura rādītājs:
- Alumīnija saturs pārtikā var palielināties
- Vai ēdiena gatavošanai ir droši izmantot alumīnija foliju?
- Ko darīt, ja ķermenī ir pārāk daudz alumīnija?
- Secinājums
Vai jūs esat tas, kurš ēdiena gatavošanai bieži izmanto alumīnija foliju? Cik bieži? Parasti pārtikas cepšanai izmanto alumīnija foliju, lai ēdiena saņemtais siltums vienmērīgi sadalītos un ēdiens ātri pagatavotos, vai lai ēdiens gatavošanas laikā nezaudētu mitrumu. Tomēr, vai ēdiena gatavošanai ir droši izmantot alumīnija foliju? Vai tas nav bīstami?
Alumīnija saturs pārtikā var palielināties
Kas īsti ir alumīnija folija? Alumīnija folija ir plāna alumīnija metāla loksne, kuras biezums ir mazāks par 0,2 mm. Jūs, iespējams, izmantojat to daudz gatavošanai. Bet esiet piesardzīgs, pārāk bieži lietojot alumīnija foliju ēdiena gatavošanai, tas var nenākt par labu jūsu veselībai.
Pētījumi rāda, ka alumīnija folijas izmantošana ēdiena gatavošanai var ļaut alumīnijam iekļūt jūsu ēdienā. Tādējādi palielinās alumīnija saturs pārtikā.
Patiesībā daži pārtikas produkti satur dabīgu alumīniju, piemēram, dārzeņos, augļos, gaļā, zivīs, riekstos un piena produktos. Alumīnija saturu pārtikā iegūst no vides, piemēram, no augsnes. Tomēr alumīnija saturs šajos pārtikas produktos nav problēma, jo ķermenis faktiski absorbē tikai nelielu daļu no pārtikas alumīnija, un pārējais tiks izvadīts ar izkārnījumiem.
Tomēr, ja ēdiena gatavošanā izmantojat alumīnija foliju, pārtikas produktos alumīnija saturs var palielināties. Tas ir atkarīgs no:
- Gatavošanas temperatūra, vārīšana augstākā temperatūrā ļauj alumīnijam no alumīnija folijas iekļūt pārtikā
- Pārtikas skābums, jo skābāks ir ēdiens (piemēram, tomātu un citronu klātbūtne), jo lielāka iespējamība, ka alumīnijs mijiedarbosies ar ēdienu un iekļūs tajā
- Atsevišķu sastāvdaļu, piemēram, sāls un garšvielu pievienošana ļauj alumīnijam iekļūt pārtikā
Vai ēdiena gatavošanai ir droši izmantot alumīnija foliju?
Ja ēdiena gatavošanai bieži izmantojat alumīnija foliju, jo vairāk alumīnija satura pārtikā nonāks jūsu ķermenī. Tas noteikti nav labi. Pētījumi arī parādīja, ka regulāra alumīnija folijas lietošana ēdiena gatavošanā var kaitēt veselībai. Tomēr daudzi pētījumi arī ir pierādījuši, ka alumīnija folijas lietošana ir droša.
Saskaņā ar Ainas Šamsas universitātes profesores un ķīmijas nodaļas vadītājas Gadas Basioni teikto, tas, kā alumīnijs var kaitēt jūsu veselībai, ir atkarīgs no daudziem faktoriem, piemēram, no jūsu vispārējās veselības un no tā, cik jūsu ķermenis spēj izturēt alumīnija uzkrāšanos organismā.
Pasaules Veselības organizācija vai PVO pati piekrīt, ka alumīnija saturs organismā, kas ir mazāks par 2 mg uz 1 kg ķermeņa svara nedēļā, neradīs veselības problēmas. Tomēr lielākā daļa cilvēku savā ķermenī sagremo vairāk nekā šo alumīniju.
Ko darīt, ja ķermenī ir pārāk daudz alumīnija?
Lai gan alumīnijs var nonākt jūsu ķermenī nelielos daudzumos, ja tas notiek bieži, alumīnija uzkrāšanās ķermenī var ilgt vairākus gadus. Arī tas var ietekmēt jūsu veselību.
Pētījums atklāja, ka Alcheimera slimnieku smadzeņu audos ir augsts alumīnija līmenis. Pētījumi arī parādīja, ka augsts alumīnija līmenis organismā ir saistīts ar samazinātu smadzeņu šūnu augšanas ātrumu. Tomēr precīza alumīnija loma Alcheimera slimības attīstībā nav noteikta.
Slimību profilakses un kontroles centrs (CDC) Amerikas Savienotajās Valstīs arī ziņo, ka augsts alumīnija līmenis organismā ir saistīts ar nervu sistēmu, smadzeņu, kaulu slimībām un anēmijas risku. Tātad, jums ir svarīgi samazināt tā lietošanu.
Secinājums
Alumīnija folijas izmantošana ēdiena gatavošanai joprojām tiek uzskatīta par drošu. Lai gan pārtikā var palielināties alumīnija saturs, jūsu ķermenis var izdalīt nelielu daudzumu alumīnija, ko organisms absorbē. Pat tā ir laba ideja ne pārāk bieži ierobežot alumīnija folijas lietošanu pārtikā. Tā kā varētu būt, ka ieradums izmantot alumīnija foliju izraisa alumīnija uzkrāšanos organismā, kas var izraisīt veselības problēmas.
x
