Satura rādītājs:
- Piesātinātie tauki ir dzīvnieku izcelsmes taukskābes
- Pārmērīgu piesātināto tauku lietošanas bīstamība
- Tad kāds ir normālais piesātināto tauku patēriņa ierobežojums dienā?
Jums bieži jāatgādina, ka nepārēdiet pārtiku, kas satur daudz piesātināto tauku. Viņš teica, ka piesātinātie tauki ir galvenais sirds slimību cēlonis. Bet vai jūs zinājāt, ka arī organismam ir nepieciešama piesātināto tauku uzņemšana? Galvenais, jums joprojām nevajadzētu to patērēt pārmērīgi. Patiešām, kāda ir normālā piesātināto tauku uzņemšanas robeža dienā?
Piesātinātie tauki ir dzīvnieku izcelsmes taukskābes
Tauki veidojas no divu veidu molekulām, proti, taukskābēm un glicerīna. Taukskābju veids un līmenis nosaka tauku ietekmi uz jūsu ķermeni. Piesātinātie tauki ir tauku veids, kas parasti nāk no dzīvniekiem, piemēram, mājputniem, sarkanās gaļas un ar taukiem bagātiem piena produktiem.
No ķīmiskā viedokļa piesātinātie tauki ir tauku molekula, kas nav divkārši saistīta ar oglekļa molekulām, jo šāda veida tauki ir piesātināti ar ūdeņraža molekulām. Šie piesātinātie tauki var palielināt sirds un asinsvadu slimību un 2. tipa cukura diabēta attīstības risku. Tas notiek tāpēc, ka asinīs palielinās "sliktā" holesterīna (ZBL) līmenis.
Tauku un taukskābju uzņemšana ir nepieciešama kā enerģijas nodrošinātājs un palīdz absorbēt noteiktus vitamīnu veidus. Piesātinātās taukskābes ir taukskābju veids, kuras, lietojot pārmērīgi, faktiski var kaitēt veselībai.
Pārmērīgu piesātināto tauku lietošanas bīstamība
Tauku funkcija cilvēka ķermenī ir enerģijas rezerves, aizsargā dažādus svarīgus orgānus, uztur ķermeņa formu un temperatūru, kā arī palīdz absorbēt vitamīnus A, D, E, K. Kaut arī tauku funkcija pārtikā ir kaloriju ražošana , padara ēdienu labāk garšu, saistās ar vitamīniem, satur neaizstājamās taukskābes un rada noteiktus aromātus un smaržas.
Tomēr, ja ir pārāk daudz pārtikas produktu, kas satur daudz piesātināto tauku, tas radīs ķermeņa problēmas. Viens no tiem var izraisīt kopējā holesterīna un ZBL holesterīna (zema blīvuma lipoproteīnu) palielināšanos.
ZBL bieži sauc par sliktu holesterīnu, kas ir vaska veida tauki. Šie piesātinātie tauki bieži atrodas uz pusdienu galda, izmantojot ēdienus, kas satur dzīvnieku taukus, vistas ādu, saldinātus iebiezinātos piena produktus un tādas eļļas kā kokosriekstu eļļa un palmu eļļa. Vienā ātrās ēdināšanas porcijā ir 28 grami tauku (41,2%), divos ceptos augļos ir 18,8 grami tauku (28,1%), pat vienā vienkāršo rīsu porcijā ir 25-30 grami tauku (37-45%).
Patiesībā ieteicamais tauku patēriņš, pamatojoties uz Indonēzijas Vispārējām pamatnostādnēm par līdzsvarotu uzturu (PUGS), ir 25% no kopējās enerģijas. Ja piesātināto tauku patēriņš ir liels, bet nepiesātināto tauku mēdz būt maz, holesterīna līmenis organismā būs arī augsts. Tā rezultātā arī paaugstināsies holesterīna līmenis asinīs.
Tad asinsvados veidosies ateromas plāksnes, kas ietekmē sirds asinsvadu sašaurināšanos. Ja tas notiks, vissliktākā ietekme ir sirds muskuļa nāve, kas var izraisīt nāvi.
Tad kāds ir normālais piesātināto tauku patēriņa ierobežojums dienā?
Ikviens tiek mudināts apmierināt sabalansētas uztura vajadzības katru dienu. Pārtikas uzņemšanā jāsaņem seši barības vielu veidi, proti, ogļhidrāti, olbaltumvielas, tauki, vitamīni, minerālvielas un ūdens.
Attiecībā uz sastāvu, kas ir labs olbaltumvielu uzņemšanai, neatkarīgi no tā, vai tas ir no dzīvnieku vai augu olbaltumvielām, ieteicams 10–20% no ķermeņa kaloriju daudzuma, ogļhidrātiem aptuveni 45–65%, vienkāršajiem ogļhidrātiem - aptuveni 5% un taukiem. ieteicams mazāk par 30% no nepieciešamā kaloriju daudzuma. Tikmēr holesterīna vajadzības var patērēt tikai mazāk nekā 300 mg dienā. Tauki ir nepieciešami ķermenim, bet, ja tie ir pārmērīgi, tie var izraisīt veselības problēmas.
Pamatojoties uz Amerikas Sirds asociāciju, ieteicamais tauku patēriņš ir 25% –35% dienā, un piesātināto tauku patēriņš jāierobežo līdz mazāk nekā 7% no kopējās kalorijas. Trans-tauku uzņemšanai vajadzētu būt mazākai par 1% no kopējām kalorijām dienā. Tad atlikusī uzņemtā daļa jāapmierina no nepiesātinātām taukskābēm.
Piesātinātos taukus bieži sauc par sliktajiem taukiem, kuriem ir risks aizsprostot asinsriti. Ja sliktie tauki bloķē asinsriti sirdī, tas var palielināt sirdslēkmes risku. Ja tas bloķē smadzeņu asinsriti, jums ir insulta risks.
x
