Atšķirība starp olu dzeltenuma un olu baltuma priekšrocībām & bull; sveiks, vesels

Kur ir dzeltenums, tur ir balts. Lai gan olām ir dažādas priekšrocības, olas ir pilnīgs, augstas kvalitātes olbaltumvielu avots, kurā ir tikai dažas kalorijas. Vienā olā ir 5,5 grami olbaltumvielu kopumā 68 kalorijās. Olas satur barības vielu, ko sauc par holīnu un kas ir ļoti svarīga ķermenim, ko diemžēl organisms neražo pēc nepieciešamības. Bez šīm uzturvielām jums varētu būt citu svarīgu uzturvielu trūkums, piemēram, folskābes. Kurās olšūnas daļās holesterīna līmenis ir nulle? Tad kurā daļā ir visvairāk vitamīnu? Atbildes ir zemāk.

Informācija par olu dzeltenumu un olu baltuma uzturvērtību

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Olu dzeltenumu priekšrocības

1. Vitamīni ir bagātīgi

Olu dzeltenumos ir vairāk vitamīnu nekā olu baltumos. Katrā olas dzeltenumā ir septiņi vitamīni, proti, B6, folāti, vitamīni B, B-12, A, D, E un K. Šie vitamīni ir atrodami tikai olu dzeltenumos, nevis olu baltumos. Faktiski olu dzeltenumi ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas satur dabiski sastopamu D vitamīnu.

2. Bagāts ar minerālvielām

Tāpat kā vitamīni, arī minerālvielas ir nepieciešamas uzturvielu aizsardzības veidošanai, kas var veikt tādas ķermeņa funkcijas kā elektrolītu līdzsvarošana. Olu dzeltenumi un olu baltumi katrs satur 13 veidu minerālvielas. Šīs minerālvielas ir kalcijs, magnijs, dzelzs, kālijs, nātrijs un selēns. Lai gan abi satur šos minerālus, olu dzeltenumā ir lielāks minerālvielu skaits nekā olu baltumā. Piemēram, olu dzeltenumos atrodami pat 90% olās esošā kalcija un 93% dzelzs.

3. Labi acu veselībai

Olu dzeltenumā esošajiem karotinoīdiem, jo īpaši karotinoīdiem luteīnam un zeaksantīnam, ir jāuzlabo acu veselība. Šie karotinoīdi ir krāsaini pigmenti, kas olu dzeltenumiem piešķir krāsu. Šīs vielas var samazināt ar vecumu saistītos riskus, piemēram, makulas deģenerāciju un kataraktu. Karotinoīdi acī darbojas arī kā antioksidanti, ļaujot tiem pasargāt sevi no brīvajiem radikāļiem, kas var sabojāt tīklenes daļas. Ja tīklene ir bojāta, tiek traucēta acs spēja faktiski fokusēt gaismu.

4. Labi sirdij

Olu dzeltenumi ar vitamīniem, minerālvielām un citām uzturvielām arī veicina sirds un asinsvadu veselību. Olu dzeltenumiem nav tiešas saistības ar sirds slimībām, bet holīns kā viena no uzturvielām tajā var regulēt sirds un asinsvadu darbību. Turklāt Ziemeļkarolīnas Universitātes pētījumā Chapel Hill tika atklāts, ka sievietēm ar 24% lielāku holīna daudzumu salīdzinājumā ar citām sievietēm bija mazāks krūts vēža attīstības risks.

Olu baltumu priekšrocības

1. Labi hipertensijas profilaksei

Diētas ar augstu olbaltumvielu saturu ir saistītas ar zemāku hipertensijas risku, un jauni pētījumi ir parādījuši, ka olu baltumi ir ārkārtīgi izdevīgi. Amerikas Ķīmijas biedrībā publicētajā pētījumā ar dzīvniekiem Klemsona universitātes zinātnieki atklāja, ka olu baltumā ir atrodams peptīds ar nosaukumu RVPSL. Šie savienojumi var samazināt asinsspiedienu ar tādām pašām īpašībām kā hipertensiju pazeminošas zāles (augsts asinsspiediens), proti, bloķējot līdzekļus, kas var izraisīt augstu asinsspiedienu.

2. Nav holesterīna

Viena ola satur pietiekami daudz holesterīna, lai apmierinātu jūsu ikdienas vajadzības. Tomēr pat 213 mg šī holesterīna ir olu dzeltenumā. Ja jūs ēdat tikai olu baltumus, tad izvairāties no kaitīgiem elementiem. Cilvēki bez veselības problēmām var patērēt ne vairāk kā 300 mg holesterīna dienā, bet cilvēki ar noteiktiem apstākļiem (piemēram, diabētu vai sirds un asinsvadu slimībām) nedrīkst patērēt vairāk kā 200 mg holesterīna dienā.

3. Zems kaloriju daudzums

Olas nav augstas kaloritātes ēdiens, tām parasti ir tikai 71 kalorija uz lielu graudu. Tomēr, ja jūs neēdat olu dzeltenumus, tad uzturā esat samazinājis 55 kalorijas. Tā vietā, lai pagatavotu omleti, izmantojot trīs olas, jums vajadzētu izmantot vienu veselu olu un divus olu baltumus. Tādā veidā jūs varat samazināt kaloriju pārpalikuma risku organismā.

ARĪ LASI: