Satura rādītājs:
- Kādas ir zirņu barības vielas?
- Kādas ir zirņu priekšrocības?
- 1. Palīdz uzturēt cukura līmeni asinīs
- 2. Nieru slimību riska samazināšana hipertensijas dēļ
- 3. Veselīga gremošanas sistēma
- 4. Bagāts ar antioksidantiem
- Kā ēst zirņus?
Kādi ir jūsu iecienītākie rieksti no dažādiem pieejamo riekstu veidiem? Pat ja tie ir maza izmēra, visu veidu riekstos parasti tiek uzglabātas vairākas svarīgas uzturvielas ķermeņa veselības uzturēšanai. Viens no tiem ir zirņi, kas parasti ir pieejami saldētos bez taras (saldēti zirņi) vai jau iesaiņoti kannā. Lai uzzinātu vairāk par zirņiem, apsveriet šo pārskatu, pieņemsim!
Kādas ir zirņu barības vielas?
Avots: Ēd dzērienu Paleo
Zirņi ir viens no daudzajiem pākšaugu veidiem, kas ir apaļi, maza izmēra un ar atšķirīgu zaļu krāsu, kas izskatās svaiga.
Unikāli šīs pupiņas bieži tiek klasificētas dārzeņu grupā, jo tās bieži tiek apstrādātas kopā ar dažādiem citiem dārzeņiem. Faktiski viens pupiņu veids pieder pākšaugu ģimenei, proti, augs, kas tajā ražo sēklas. Bez zirņiem pākšaugu klasē ietilpst arī vairāki citi augi, piemēram, lēcas un pupiņas.
Katrai pupiņai ir latīņu nosaukumsPisum sativum L.tas satur neskaitāmas barības vielas, kas ir noderīgas ķermenim. 160 gramu (gramu) glāzē zirņu ir aptuveni:
- Kalorijas: 125 kalorijas
- Olbaltumvielas: 8,2 gr
- Šķiedra: 8,8 gr
- Olbaltumvielas: 5,6 gr
- Mangāns: 22 procenti no ikdienas nepieciešamības
- K vitamīns: 48 procenti no ikdienas nepieciešamības
- B1 vitamīns (tiamīns): 30 procenti no ikdienas nepieciešamības
- B9 vitamīns (folāts): 24 procenti no ikdienas nepieciešamības
Tāpat kā citi pupiņu veidi, arī zirņi ir labs šķiedrvielu un olbaltumvielu avots, lai apmierinātu ķermeņa ikdienas vajadzības. Ne tikai tas, ka šie rieksti arī uzkrāj daudz antioksidantu, kas var palīdzēt organismam atvairīt brīvo radikāļu uzbrukumus.
Lai no šiem riekstiem iegūtu vairākas labas uzturvielas, jūs tos varat iegādāties tirgū to formā, kas joprojām ir neskarta vai ir pārstrādāta produktā. Ja šīs pupiņas ir izgājušas pārstrādes procesā, tās parasti iesaiņo konservētos vai saldētos produktos.
Citējot no Healthline lapas, patiesībā ir vairākas zirņu šķirnes vai veidi. Sākot no dzeltenajiem (dzeltenajiem zirņiem), melnajiem (melno acu zirņiem) un purpursarkanajiem (purpura zirņiem).
Kādas ir zirņu priekšrocības?
Dažādi pētījumi ir mēģinājuši pierādīt šāda veida riekstu labo labumu veselībai, piemēram:
1. Palīdz uzturēt cukura līmeni asinīs
2011. gada pētījumā, kas publicēts British Journal of Nutrition, tika pārbaudīta cilvēku grupa ar lieko svaru un paaugstinātu holesterīna līmeni. Rezultāti parādīja, ka, ēdot 50 gramus rafinētu miltu vai veselu zirņu dienā 28 dienas, faktiski palīdzēja samazināt insulīna rezistenci.
Faktiski saskaņā ar citu pētījumu, kas tika veikts 2012. gadā līdzīgā žurnālā, tika konstatēts, ka zirņi ir viens no pārtikas produktiem ar zemu glikēmisko indeksu. Glikēmiskais indekss ir vērtība, kas norāda, cik ātri ogļhidrātu pārtikas avoti var ietekmēt cukura līmeni asinīs organismā.
Katram ēdienam ir atšķirīga glikēmiskā indeksa vērtība. Jo mazāka ir pārtikas glikēmiskā indeksa vērtība, protams, cukura līmeņa kāpums, kas paaugstinās pēc ēdiena ēšanas, būs lēnāks. Pretēji.
Citiem vārdiem sakot, pākšaugi ir labs pupiņu veids cilvēkiem ar cukura diabētu, jo tie nepalielinās cukura līmeni asinīs.
2. Nieru slimību riska samazināšana hipertensijas dēļ
Ir pierādīts, ka ar šķiedrvielām bagāti pārtikas produkti labi uztur asinsspiedienu stabilā stāvoklī, kā arī novērš problēmas vai sirds iekaisumu. To pierāda arī Dr. Rotimi Aluko, pārtikas eksperts Manitobas universitātē, Kanādā. Aluko paskaidroja, ka augsts asinsspiediens vai hipertensija ir galvenais riska faktors cilvēkiem, kuriem ir hroniska nieru slimība.
Nereti cilvēkiem ar nieru slimībām, kuri nonākuši pēdējā stadijā, slimības smaguma dēļ regulāri jāveic dialīze vai nieru transplantācija. Sākot ar šo, Dr. Rotimi atklāja, ka zirņu olbaltumvielas var novērst nieru bojājumus cilvēkiem ar hipertensiju.
Tā vietā, lai ēst zemesriekstus pilnā formā, ierobežotie pētījumi, kas veikti ar izmēģinājumu dzīvniekiem, mēģina ekstrahēt zirņu proteīnu, kas tiek pārstrādāts tablešu un pulvera formā.
3. Veselīga gremošanas sistēma
Pētījumi ir parādījuši, ka šāda veida pupiņas faktiski ir noderīgas gremošanas sistēmas izlīdzināšanai. Cilvēkiem, kuriem ir gremošanas problēmas, piemēram, aizcietējums, zirņi var būt laba ēdiena izvēle.
Iemesls ir tāds, ka šķiedrvielu saturs šajos riekstos palīdzēs atvieglot zarnu kustību, absorbējot pārtiku. Šos rezultātus apstiprina arī pētījumi, kas publicēti American Dietetic Association žurnālā, kurā teikts, ka zirņu ēšana var palīdzēt mazināt aizcietējumus un uzlabot zarnu kustību.
Tieši tas, protams, samazinās caurejas līdzekļu patēriņu, ko parasti lieto aizcietējumu ārstēšanai.
4. Bagāts ar antioksidantiem
Zirņi ir viens no dabisko barības vielu avotiem, kas veicina daudz antioksidantu. Cilvēka ķermenis faktiski var ražot pats savus antioksidantus. Tomēr antioksidantu uzņemšana no ārpuses ir nepieciešama arī ķermenim, lai apmierinātu tā krājumus, tāpēc spēcīgāk ir atvairīt brīvo radikāļu uzbrukumus.
Nevajadzētu par zemu novērtēt brīvos radikāļus, jo tie var palielināt vēža, Alcheimera, Parkinsona, atelosklerozes utt. Nav jāuztraucas, jo, regulāri ēdot zirņus un to preparātus, organismam būs dažādi antioksidanti.
Piemēram, piemēram, polifenola savienojumus, luteīnu un fenolu, kas palīdzēs aizsargāt ķermeni no slimībām. Faktiski tiek uzskatīts, ka luteīna savienojums spēj uzturēt, optimizēt redzes funkciju, kā arī novērst kataraktu un makulas deģenerāciju.
Kā ēst zirņus?
Avots: Vienkārši receptes
Zirņus var viegli sajaukt ar citiem dārzeņiem un sānu ēdieniem. Jūs varat to pat pievienot iecienītākajiem salātu ēdieniem, lai palielinātu uztura daudzumu. Interesanti, ka tagad daudzi zirņi tiek pārstrādāti kā piens, tāpēc tos var izmantot kā alternatīvu govs pienam.
Tāpēc nevilcinieties būt radošāks ar pārstrādātiem zirņiem. Vai nu ielieciet visu gatavošanā, sasmalciniet, lai pievienotu krāsu, vai arī sajauciet pārtikā, kamēr tas joprojām ir neskarts pēc vārīšanas līdz mīkstam.
x
