Kale, zaļā lapa, kurai ir neskaitāmi daudz labu ķermeņa īpašību

Kale ir dārzeņu veids, kas ir ļoti izplatīts Indonēzijā. Gandrīz visi, protams, ir ēduši šo dārzeņu, kam ir cits nosaukums - ūdens spināti. Tomēr vai jūs zinājāt, ka kāpostiem ir daudz laba ķermenim? Sākot no acu veselības uzturēšanas, diabēta novēršanas un beidzot ar cīņu pret aknu slimībām (aknām). Vai vēlaties uzzināt citas ūdens spinātu priekšrocības? Pārbaudiet šo paskaidrojumu.

Kādas uzturvielas satur kāposti?

Avots: Egle ēd

Ūdens spināti, kas pazīstami arī kā ūdens spināti, ir ūdens augs, kas galvenokārt atrodas purvainos apgabalos. Kale ir arī augs, kas bieži sastopams Āzijas valstīs, īpaši Indonēzijā.

Kā jūs droši vien jau zināt, šim ūdens spinātu dārzeņam ir iegarenas lapas apmēram 2,5 līdz 8 centimetrus (cm) platas.

Šis dārzenis, kas latīņu valodā ir nosaukums Ipomoea aquatica, daudz neatšķiras no citiem dārzeņu veidiem, satur vairākas organismam noderīgas barības vielas. 100 gramos (gr) svaigu, neapstrādātu kāpostu ir 3,4 grami olbaltumvielu, 3,9 grami ogļhidrātu un 2 grami šķiedrvielu.

Arī šī dārzeņa A vitamīna un C vitamīna saturs ir ļoti augsts. Pat tasē ūdens spinātu, kas ir atsijāts (apmēram 56 grami), jūs varat apmierināt 70 procentus no ikdienas A vitamīna un 51 procentus no ikdienas C vitamīna vajadzībām.

Turklāt ūdens spinātos ir arī daudz dažādu svarīgu minerālu, piemēram, 250,1 miligrami (mg) kālija, 67 mg kalcija, 2,3 mg dzelzs, 65 mg nātrija un 54 mg fosfora.

Lai gan kāposti vai ūdens spināti ir bagāti ar daudzām svarīgām uzturvielām, tie ir mazkaloriju dārzeņi. Pirms vārīšanas tasi ūdens spinātu lapu satur tikai 11 kalorijas.

Dažādas ūdens spinātu priekšrocības veselībai

Tas ne tikai garšo labi, bet arī neskaitāmi daudz ūdens spinātu vai ūdens spinātu priekšrocību, ko varat iegūt, regulāri lietojot:

1. Saglabājiet acu veselību

Kale ir bagāta ar A vitamīnu, kas ir labs acu veselības uzturēšanai. Iemesls ir tāds, ka A vitamīns spēj aizsargāt radzeni un acu oderi no baktēriju un vīrusu infekcijām. Šis vitamīns var arī palielināt šķidruma ražošanu, lai acis neizžūtu.

2. Pretiekaisuma līdzeklis

Pētījums farmācijas, bioloģijas un ķīmijas zinātņu zinātniskajā žurnālā 2010. gadā atklāja, ka šim ūdens spinātu dārzenim faktiski ir spēcīgas pretiekaisuma īpašības. Iekaisumu parasti raksturo tādi simptomi kā sāpes un pietūkums.

Šajā pētījumā bija zināms, ka kāposti ir efektīvi cīņā pret baktēriju infekcijas izraisītu iekaisumu Staphylococcus aureus un Bacillus subtilis. Šīs baktērijas var izraisīt MRSA slimību, krāsvielu un saindēšanos ar pārtiku.

3. Novērst diabētu

2013. gadā pētniekiem izdevās atrast ūdens spinātu regulāras ēšanas efektivitāti, lai novērstu diabētu grūtniecēm un viņu mazuļiem. Pētījumi žurnālā Diabetes atzīmē, ka ūdens spināti darbojas kā antioksidants. Šie antioksidanti spēj novērst diabētu izraisošo oksidēšanos grūtnieču un augļa ķermeņa šūnās.

4. Cīnās ar aknu bojājumiem (aknām)

Kopš pirms gadsimtiem ir zināms, ka kāpostu priekšrocības ir efektīvas cīņā pret aknu bojājumiem. Jaunākie pētījumi žurnālā Molecules ir pierādījuši arī šīs priekšrocības.

Ūdens spināti var pasargāt aknas no bojājumiem, ievainojumiem un iekaisumiem. Pēc ekspertu domām, tas ir tāpēc, ka kāposti var izraisīt fermentu ražošanu, kas attīrīs (detoksicēs) aknas no toksīniem un atkritumiem, kas var nodarīt kaitējumu.

5. Novērst dehidratāciju

Augsts dažādu veidu minerālvielu saturs kāpostos padara šo dārzeņu labu dehidratācijas novēršanai. Tas ir saistīts ar tajā esošo minerālvielu, piemēram, kālija un nātrija, galveno lomu.

Šie divi minerāli ir atbildīgi par šķidruma līdzsvara un elektrolītu līmeņa uzturēšanu organismā. Tāpēc, ēdot šo ūdens spinātu dārzeņu, jūs varat zaudēt pārāk daudz šķidruma.

6. Anēmijas pārvarēšana

Papildus šķidrumu un elektrolītu uzturēšanai, kāpostos atrodamās minerālvielas var arī palīdzēt ārstēt anēmijas simptomus. Tas ir tāpēc, ka ūdens spināti satur dzelzi un fosforu.

Dzelzs pats par sevi ir ļoti efektīvs, lai palielinātu sarkano asins šūnu (hemoglobīna) ražošanu. Sarkanās asins šūnas ir nepieciešamas, lai skābekli nogādātu visās jūsu ķermeņa šūnās un orgānos, piemēram, sirdī un smadzenēs.

7. Hronisku slimību riska samazināšana

Ūdens spinātu priekšrocības, kuras ir žēl, ja tās neņem vērā, samazina hronisku slimību risku. No otras puses, citi kāpostu ieguvumi var novērst arī citas slimības, ko izraisa novājināta imūnsistēma.

Iemesls ir tāds, ka ūdens spinātos ir daudz C vitamīna, kas var palielināt imunitāti, vienlaikus cīnoties ar šūnu bojājumiem. Vai tas ir hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un insulta dēļ, vai vīrusu un baktēriju infekciju dēļ.

Kā ir droši apstrādāt kāpostu pārtikai?

Daži cilvēki varētu vēlēties ēst neapstrādātus dārzeņus. Vai nu sajauc ar salātiem, vai arī kā svaigus dārzeņus, ēdot. Tiek uzskatīts, ka neapstrādātu dārzeņu ēšana nodrošina jūs arī ar uzturvielām neskartā veidā, jo tie neiziet iepriekšēju karsēšanas procesu.

Tikmēr, gatavojot ēdienu, uzturvielu saturs šajos neapstrādātajos dārzeņos var pazust vai pat samazināties. Tomēr, lietojot neapstrādātus dārzeņus, ieteicams būt īpaši piesardzīgiem.

Tas nav bez iemesla, jo neapstrādāti dārzeņi var saturēt baktērijas un parazītiskos tārpus, kas, norijot, var izraisīt slimības. Turklāt ne visus dārzeņus var droši ēst neapstrādātus. Viens no tiem ir ūdens spināti.

Tā vietā, lai to uzreiz ēst, pirms ēšanas vispirms jāpārstrādā šie ūdens spināti. Nav nepieciešams sajaukt, kā to apstrādāt, jo ir jāizmēģina dažādas interesantas lapu kāpostu receptes.

Jūs varat to sautēt, pagatavot ar tauko, sausā veidā apcept ar miltiem, līdz tas atgādina čipsus, pagatavot zupu vai apstrādāt ar putru vai tā dēvēto manado biezputru.