Satura rādītājs:
- Dažādas kartupeļu priekšrocības, kuras jūs varat iegūt
- 1. Satur antioksidantus
- 2. Palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs
- 3. Labi gremošanai
- 4. Nesatur lipekli
- 5. Uzturiet normālu asinsspiedienu
- 6. Uzturiet veselīgu nervu sistēmu un smadzeņu darbību
- 7. Saglabājiet sirds veselību
Kartupeļi ir populārs ogļhidrātu avots kā rīsu aizstājējs. Šāda veida bumbuļus, kam ir latīņu nosaukums Solanum tuberosum, ir salīdzinoši viegli apstrādāt un izveidot dažādos starteros, tīklos un desertos, kas, protams, ir garšīgi. Tajā ir ne tikai garšīgi, bet arī dažādi labumi. Kādas ir kartupeļu priekšrocības veselībai? Pārbaudiet zemāk esošās atsauksmes.
Dažādas kartupeļu priekšrocības, kuras jūs varat iegūt
1. Satur antioksidantus
Kartupeļi ir ļoti bagāti ar flavonoīdiem, karetonoidiem un fenola skābēm. Šie savienojumi organismā darbojas kā antioksidanti, kas novērsīs brīvo radikāļu parādīšanos, kas parasti bojā ķermeņa šūnas.
Faktiski tiek uzskatīts, ka brīvo radikāļu uzkrāšanās ir dažādu hronisku slimību, piemēram, sirds slimību, diabēta un vēža, riska faktors. Uztura un vēža pētījumi 2011. gadā parādīja, ka kartupeļos esošie antioksidanti var nomākt aknu un resnās zarnas vēža šūnu augšanu.
Tāpēc, lai samazinātu visu šo slimību risku, varat ēst kartupeļus.
2. Palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs
Daudzi saka, ka kartupeļi ir slikti diabēta slimniekiem, bet tas ir tieši pretēji. Vēl viens kartupeļu ieguvums ir tas, ka tas palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs, tāpēc šis ogļhidrātu avots ir diezgan drošs diabēta slimniekiem.
Kartupeļi satur daudz cietes, ko sauc par izturīgu cieti, un ko organisms nevar pilnībā absorbēt. Kad resnā zarnā nonāk izturīga ciete, šī ciete kļūs par zarnu labo baktēriju uztura avotu. Pētījumi liecina, ka izturīgā ciete var padarīt optimālāku insulīna, hormona, kas kontrolē cukura līmeni asinīs, darbību.
Turklāt pētījums Medicīnā (Baltimore) 2015, kas tika veikts cilvēkiem ar otrā tipa cukura diabētu, arī parādīja, ka pēc pārtikas produktu ar izturīgu cieti patēriņa cukura līmenis asinīs ir stabilāks.
Interesanti, ka jūs varat arī palielināt izturīgo cietes saturu kartupeļos, uz nakti ledusskapī uzglabājot vārītus kartupeļus un pēc tam tos ēdot aukstus.
3. Labi gremošanai
Joprojām ir saistīts ar izturīgo cietes saturu kartupeļos, kas faktiski var palīdzēt uzlabot gremošanas sistēmu. Tātad, nonākot zarnās, šo izturīgo cieti ēdīs labās baktērijas. Tad labās baktērijas to pārveidos par īsās ķēdes taukskābēm.
Nu, šīm īsās ķēdes taukskābēm ir neskaitāmi daudz ieguvumu veselībai, piemēram, tās var samazināt resnās zarnas iekaisuma risku, stiprināt resnās zarnas aizsardzību un samazināt kolorektālā vēža (resnās zarnas vēža) risku. Turklāt ķēdes taukskābes no izturīgas cietes ir arī ļoti svarīgas, lai palīdzētu cilvēkiem, kuriem ir zarnu infekcijas, piemēram, Krona slimība vai divertikulīts.
4. Nesatur lipekli
Kartupeļu sastāvdaļas arī nesatur lipekli. Glutēns ir olbaltumvielu veids, kas atrodams graudos, piemēram, kviešu dīgļos. Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar glutēna, piemēram, celiakijas, apstrādi, kartupeļi var būt pareizā izvēle.
Lai gan bez lipekļa, ne visas kartupeļu receptes ir pilnīgi bez lipekļa. Daži kartupeļu ēdieni satur lipekli, piemēram, mērcē vai kartupeļu maizē. Ja Jums ir celiakija vai jutība pret lipekli, vispirms izlasiet visu sastāvdaļu sarakstu.
5. Uzturiet normālu asinsspiedienu
Vēl viens svarīgs kartupeļu ieguvums ir tas, ka tie palīdz stabilizēt asinsspiedienu. Kā ziņo Live Science lapā, kartupeļi ir labs kālija avots, pat vairāk nekā banāni.
Kālijs ir minerāls, kas var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu, stimulējot asinsvadu palielināšanos. Turklāt kartupeļi satur arī kalciju un magniju, kam arī ir nozīme normāla asinsspiediena kontrolē.
Kā ziņo Live Science lapā, Pārtikas pētījumu institūts ir atklājis, ka kartupeļi satur ķīmiskas vielas, ko sauc par kukoamīniem, kas ir saistīti arī ar asinsspiediena pazemināšanu.
6. Uzturiet veselīgu nervu sistēmu un smadzeņu darbību
Kartupeļos esošais B6 vitamīns ir ļoti svarīgs veselīgu neironu vai nervu uzturēšanai. Saskaņā ar Merilendas Universitātes Medicīnas centra datiem B6 vitamīns palīdz radīt smadzeņu ķīmiskās vielas, proti, ieskaitot serotonīnu, dopamīnu un noreprineephrine.
Tas nozīmē, ka kartupeļu ēšana var palīdzēt depresijas vai stresa gadījumā. Turklāt kartupeļos esošais kālijs, kas var veicināt asinsvadu paplašināšanos, arī palīdz nodrošināt, ka smadzenes saņem pietiekami daudz asiņu.
7. Saglabājiet sirds veselību
Kartupeļos esošie karotinoīdi palīdz uzturēt pareizu sirds darbību. C un B6 vitamīni arī palīdz samazināt brīvos radikāļus sirds šūnās un citās ķermeņa šūnās. B6 vitamīnam ir svarīga loma arī ķermeņa procesā, ko sauc par metilēšanas procesu.
Viena no šī procesa funkcijām ir homocisteīna, bīstamas molekulas, pārveidošana par metionīnu, jaunu olbaltumvielu strukturālo komponentu. Pārāk daudz homocisteīna var sabojāt asinsvadu sienas, un augstāks līmenis ir saistīts ar paaugstinātu sirdslēkmes un insulta risku.
x
