Satura rādītājs:
- Kas ir shitake sēnes?
- Uztura saturs šitake sēnēs
- Šitake sēnes veselības ieguvumiem
- Kā ēst shitake sēnes
- Vai shitake sēnes var izraisīt blakusparādības?
Sēnes būtībā nav augļi vai dārzeņi, tie pat nav iekļauti augu kategorijā, jo tiem nav lapu un sakņu. Sēnes ir sēnīšu parazītu veids, kas var augt uz citiem organismiem, ieskaitot cilvēkus un augus. Bet ne visas sēnes ir kaitīgas, daži sēņu veidi ir bagāti ar barības vielām un tos var ēst, no kuriem viens ir šitake (hioko) sēnes vai ko bieži raksta arī kā šitake sēnes.
Kas ir shitake sēnes?
Šitake sēnes ir ēdamo sēņu veids, kas ir slavena tūkstošiem gadu. Šitake sēņu lietošanas ieradums radās Austrumāzijas reģionā, kur ne tikai pārtikas sastāvdaļa, bet arī šāda veida sēnes tiek izmantotas kā zāļu sastāvdaļa. Shitake sēnēm parasti ir pretvīrusu un antibakteriāla iedarbība, un tās var uzlabot iekaisumu.
Uztura saturs šitake sēnēs
Viena siitake sēne parasti ir 5-10 cm liela un sver apmēram četrus gramus. Katri 15 grami šitake sēņu satur četras kalorijas no šķiedrvielām un cukura un satur vienu gramu olbaltumvielu. Ar tādu pašu devu daudzumu shitake sēnes palīdz apmierināt ikdienas vitamīnu un minerālvielu vajadzības, tostarp:
- B2 vitamīns - apmierina 11% no ikdienas vajadzībām
- B3 vitamīns - apmierina 11% no ikdienas vajadzībām
- B5 vitamīns - apmierina 33% no ikdienas vajadzībām
- B6 vitamīns - apmierina 7% no ikdienas vajadzībām
- D vitamīns - apmierina 6% no ikdienas vajadzībām
- Selēns - apmierina 10% no ikdienas vajadzībām
- Varš - nodrošina 39% no ikdienas vajadzībām
- Mangāns - apmierina 9% no ikdienas vajadzībām
- Cinks - apmierina 8% no ikdienas vajadzībām
- Folāts - apmierina 6% no ikdienas vajadzībām
Šitake sēnes veselības ieguvumiem
Šitake sēņu patēriņa galvenie ieguvumi veselībai rodas no to būtiskajām uzturvielām un dažiem to sastāvā esošajiem savienojuma komponentiem. Šeit ir daži no šitake sēņu lietošanas ieguvumiem veselībai:
- Saglabājiet sirds veselību - Šitake sēnēm ir īpaši komponenti, kas palīdz kontrolēt holesterīna līmeni asinīs, tostarp eritadenīns (novērš liekā holesterīna veidošanos), sterīni (novērš holesterīna uzsūkšanos) un beta-glikāns (šķiedrvielu veids, kas var pazemināt holesterīna līmeni).
- Stiprināt ķermeņa imūnsistēmu - Tas ir tāpēc, ka sēnēs ir vairāki komponenti, piemēram, šķiedra, un vairāki savienojumi, piemēram, skābeņskābe, lentināns, centinamicīns (pretbaktērijas) un eritadenīns (pretvīrusu). Tā kā saturs ir pietiekami liels, lai cīnītos ar mikrobiem, pētnieki arī domā, ka narkotikas, kas iegūtas no šitake sēnēm, var būt alternatīva antibiotiku lietošanai.
- Novērst vēzi - Lentinan, kas ir viena no šitake sēņu sastāvdaļām, ir pazīstama kā pretiekaisuma līdzeklis, kas efektīvi atjauno ķermeņa bojājumus. Amerikas vēža biedrība arī uzskata, ka lentinīns var kavēt vēža šūnu augšanu un efekts būs spēcīgāks, ja vēža šūnas joprojām atrodas audzēja fāzē.
- Novērst aptaukošanos - Šitake sēņu sastāvdaļām, piemēram, eritadenīnam, ir tauku samazināšanas efekts, turklāt b-glikāna komponents var arī palielināt sāta sajūtu un samazināt tauku zudumu. Viens pētījums ar aptaukošanās žurkām parādīja, ka šitake sēņu pulvera uzņemšana var samazināt tauku uzkrāšanos un masu peles ķermenī līdz pat 35%.
- Saglabājiet smadzeņu veselību - Šitake sēnes satur B vitamīnu, kas ir pietiekami augsts, lai pārvarētu kognitīvos traucējumus B vitamīna deficīta dēļ. Šitake sēņu lietošana var palīdzēt līdzsvarot smadzeņu hormonus un palīdzēt smadzenēm koncentrēties.
Kā ēst shitake sēnes
Šitake sēnes parasti pārdod žāvētas, tāpēc pirms apstrādes tās jāuzvāra siltā ūdenī. Ja jūs to pērkat svaigu, parasti sēnes kātu vai kātu neēd. No šitake sēnēm var pagatavot kartupeļus vai vārīt zupā.
Tomēr paturiet prātā, ka šitake sēņu savienojumu un vitamīnu saturs viegli samazināsies, ja tās būs pagatavotas pārāk karstas. Jo mazāk gatavošanas process, jo lielāka varbūtība, ka sēņu uzturvērtība saglabāsies. Šitake sēnes var lietot arī garīgi, taču pārliecinieties, ka tās ir kārtīgi izmazgātas.
Vai shitake sēnes var izraisīt blakusparādības?
Šitake sēnes parasti ir drošas lietošanai ikvienam. Dažiem cilvēkiem lentināns var izraisīt alerģisku ādas reakciju vai tā saukto šitake dermatīts. Šis nosacījums var rasties arī tad, ja cilvēks ilgstoši nepārtraukti lieto šitake sēnes. Turklāt cilvēkiem ar podagru ir arī citas alerģiskas reakcijas, piemēram, sāpes vēderā un locītavu pietūkums.
