Satura rādītājs:
- Kā pareizi apstrādāt sarkanās pupiņas?
- 1. Izvēlieties pareizās pupiņu pupiņas
- 2. Rūpīgi nomazgājiet
- 3. Iemērciet sarkanās pupiņas
- 4. Vārīšanās
Ja plānojat iegādāties pupiņas pupiņu pārstrādei putrā vai citos gardos ēdienos, vispirms pārliecinieties, ka zināt, kā pārstrādāt pupiņas, lai tās joprojām būtu bagātas ar barības vielām.
Kā pareizi apstrādāt sarkanās pupiņas?
Sarkanās pupiņas ir viens no pārtikas produktiem, kas ir bagāts ar šķiedrvielām. Turklāt pupiņu pupiņās ir folskābe, kalcijs, ogļhidrāti, un tajās ir daudz olbaltumvielu. Lai nezaudētu riekstu priekšrocības vai barības vielas, jums tie ir jāgatavo vai jāapstrādā pareizi. Tālāk ir sniegti daži precīzi soļi sarkano pupiņu apstrādei.
1. Izvēlieties pareizās pupiņu pupiņas
Pirms pupiņu apstrādes vārīšanai pārliecinieties, ka zināt, kā izvēlēties pareizās pupiņas. Ja pērkat sausas pupiņas, izvēlieties tādu, kurai ir gluda virsma, kura ir perfekta forma, kurai nav daudz piesārņojuma, tā neizdīgst, nepūst, nav melnas krāsas un nav parādīt grumbas. Šie padomi attiecas arī uz svaigu pupiņu izvēli.
Ja jūs pērkat vārītas sarkanās pupiņas, izvēlieties tādu, kas nejūt skābā smaržu, nav slidena / gļotaina un pietiekami mīksta. Ja pērkat konservētas pupiņas, izvēlieties tādu, kas nav iespiedies, noplūdis, netīrs un nerūsējis. Pievērsiet uzmanību arī derīguma termiņam un vislabāk pirms tas ir uz skārda.
2. Rūpīgi nomazgājiet
Pēc pirkšanas nazu pupiņas mazgājiet tekošā ūdenī, līdz tās ir tīras. Īpaši vārītām un konservētām sarkanajām pupiņām nomazgājiet tās, līdz pupiņu virsma ir raupja un nepaliek gļotas vai mērcējošs ūdens.
3. Iemērciet sarkanās pupiņas
Pēc labu pupiņu izvēles noteikti nomazgājiet tās zem tekoša ūdens. Pēc tam jums to vajag mērcēt 1-2 stundas. Mērcēšana tiek veikta, lai mīkstinātu sarkanās pupiņas, tādējādi atvieglojot sarkano pupiņu pārstrādi garšīgā ēdienā. Mērcēšanai sagatavojiet trauku vai baseinu, kas piepildīts ar tīru ūdeni. Šeit ir norādījumi par tā mērcēšanu.
- Kaltētām pupiņu pupiņām iemērciet tās naktī ūdenī. Pārliecinieties, ka visas pupiņu daļas ir iegremdētas ūdenī. Nervu pupiņas paplašināsies līdz 2 reizes vairāk. Tāpēc pievienojiet ūdeni, līdz tas ir pietiekams, lai pārklātu putojošās pupiņas.
- Svaigām pupiņu pupiņām vienkārši iemērciet 1-2 stundas pirms vārīšanas.
4. Vārīšanās
Sarkanās pupiņas satur dabīgu toksīnu, ko sauc par fitohemaglutinīnu. Saindēšanās simptomi ir slikta dūša, vemšana, sāpes vēderā, kam seko caureja. Pareizi mērcēšanas un vārīšanās procesi var noņemt toksīnus.
Tā rīkojieties šādi: pēc mērcēšanas (skat. Punktu iepriekš) noņemiet mērcēšanas ūdeni un pēc tam sarkanās pupiņas 2 stundas vāriet saldūdenī vidējā siltumā, līdz tas ir mīksts. Vārot, pārliecinieties, ka pupiņas vienmēr ir iegremdētas ūdenī. Ja ūdens ir daudz sarucis, nav jāšaubās, lai to palielinātu.
Jūs varat pārbaudīt sarkano pupiņu maigumu, nospiežot tās ar pirkstiem. Ja tekstūra vairs nav kraukšķīga un viegli drūp, pupiņas ir lieliski pagatavotas.
Kad tas ir pagatavots, izmetiet vārāmo ūdeni un pēc tam ielejiet pupiņas ar aukstu ūdeni un iztukšojiet. Sarkanās pupiņas ir gatavas pārstrādāt dažādos gardos ēdienos. Ja tas vārās vārīšanai, piemēram, sarkano pupiņu ledus, nepievienojiet cukuru, līdz pupiņas ir pilnīgi mīkstas. Tā kā pupiņas būs mīkstākas ilgāk.
Tāpēc pārliecinieties, ka gatavojat vai apstrādājat pupiņas līdz vārīšanai, un izpildiet visas iepriekš minētās darbības. Papildus tam, ka sarkanās pupiņas ir maigas un garšīgas, tās ir drošāk ēst, ja tās tiek pienācīgi apstrādātas. Priecīgu gatavošanu!
x
