Satura rādītājs:
- Kāpēc baltie rīsi ir viens no tiem, no kuriem izvairās no cukura diabēta slimniekiem?
- Citi ogļhidrātu avoti, izņemot baltos rīsus
- 1. Brūnie rīsi
- 2. Pilngraudu maize (pilngraudu kvieši)
- 3. Auzas
- 4. Kartupeļi
Baltie rīsi ir viens no indonēziešu pārtikas produktiem. Patiesībā lielākā daļa indonēziešu nejūtas kā ēduši, ja nav ēduši baltos rīsus. Nav brīnums, ka Indonēzija ir viena no valstīm, kurā pasaulē visvairāk tiek patērēti baltie rīsi.
Tomēr mūsdienās daži cilvēki mēģina baltos rīsus aizstāt ar citiem pārtikas produktiem. Parasti viņi izvairās no baltajiem rīsiem, jo vēlas zaudēt svaru vai cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, lai saglabātu cukura līmeni asinīs. Baltie rīsi var veicināt svara pieaugumu, bet viss ir atkarīgs no tā, cik daudz jūs ēdat dienā.
Kāpēc baltie rīsi ir viens no tiem, no kuriem izvairās no cukura diabēta slimniekiem?
Baltie rīsi ir pārtika, kurai ir augsts glikēmiskais indekss. Augsts glikēmiskais indekss ļauj baltos rīsus viegli un ātri sadalīt cukuros, kurus organisms absorbēs. Tādējādi cukura diabēta slimniekiem glikozes līmenis asinīs ātri palielināsies, lai tas varētu slikti ietekmēt diabētiķus.
Citi ogļhidrātu avoti, izņemot baltos rīsus
Tiem no jums, kuri cenšas izvairīties no baltajiem rīsiem no ikdienas ēdienkartes, šeit ir citas labākas ogļhidrātu pārtikas alternatīvas nekā baltie rīsi.
1. Brūnie rīsi
Brūnie rīsi satur augstāku B vitamīnu un šķiedrvielu saturu nekā baltie rīsi. 1 glāzē (50 gramos rīsu) brūno rīsu šķiedrvielu saturs ir 3,5 grami, bet balto rīsu šķiedrvielu saturs ir 0,6 grami. Augsts šķiedrvielu saturs brūnajos rīsos ilgāk uzturēs jūs pilnīgu un mazāk izsalkušu, lai jūs nepārēstos. Turklāt brūniem rīsiem ir arī mazāk kaloriju nekā baltajiem rīsiem. Šo priekšrocību dēļ brūnie rīsi var palīdzēt tiem, kas piedalās svara zaudēšanas programmā.
Turklāt brūnie rīsi ir noderīgi arī cukura diabēta slimniekiem, jo tiem ir augsts šķiedrvielu saturs, kā arī tiem ir zems glikēmiskais indekss, kas cilvēkiem ar cukura diabētu palīdz uzturēt cukura līmeni asinīs. Vēl viena brūno rīsu priekšrocība, proti, augsts nepiesātināto tauku saturs, kas var palīdzēt uzturēt holesterīna līmeni asinīs.
2. Pilngraudu maize (pilngraudu kvieši)
Maize ir alternatīva rīsiem. Tomēr, ja vēlaties papildu priekšrocības, izvēlieties pilngraudu maizi, nevis baltmaizi. Pilngraudu maize var būt pareizā izvēle tiem, kas zaudē svaru, jo tajā ir mazāks kaloriju saturs nekā baltajos rīsos. Pilngraudu maizei ir arī zemāks glikēmiskais indekss nekā baltajiem rīsiem. Tas palīdz ātri paaugstināt cukura līmeni asinīs, kā arī novērš badu ātrāk.
Turklāt pilngraudu maize satur arī minerālvielas kalciju, magniju, fosforu un cinku, kā arī satur E vitamīnu un folātus. Folāts palīdz noņemt homocisteīnu no asinīm, kas var palīdzēt samazināt sirds un asinsvadu slimību risku. Arī pilngraudu maize satur vairāk šķiedrvielu nekā baltie rīsi.
3. Auzas
Auzas ir pilngraudu veids, kas var palīdzēt samazināt augsta asinsspiediena, augsta holesterīna līmeņa, diabēta, sirds slimību, aptaukošanās un vēža risku. Auzas satur mazāk kaloriju un ogļhidrātu, bet satur vairāk olbaltumvielu nekā baltie rīsi. Turklāt auzas satur arī B6 vitamīnu, tiamīnu, niacīnu un folātus. Auzas ir arī labs riboflavīna avots. Riboflavīnam ir svarīga loma ogļhidrātu pārvēršanā enerģijā, sarkano asins šūnu veidošanā un augšanas atbalstīšanā. Auzas satur arī tādu pašu cinka daudzumu kā brūnie rīsi.
Turklāt auzas satur arī kalciju, dzelzi, magniju un fosforu. Kalcijs ir svarīgs kaulu stiprumam, dzelzs spēlē svarīgu lomu sarkano asins šūnu veidošanā, fosforam ir svarīga loma muskuļu un nervu darbībā, kā arī enerģijas uzkrāšanā. Ne mazāk svarīgi ir tas, ka auzas satur arī šķiedrvielas. Šķiedra ir ļoti noderīga gremošanas sistēmā, kā arī samazina augsta holesterīna līmeņa, sirds slimību un aptaukošanās risku.
4. Kartupeļi
Kartupeļi ir arī ēdiens, kas var aizstāt baltos rīsus. Kartupeļos ir mazāk kaloriju nekā baltajos, bet augstāka par brūnajos. Kartupeļi satur arī vairāk šķiedrvielu nekā baltie rīsi, īpaši, ja tos ēd kopā ar ādu. Kartupeļu mizas var pievienot šķiedrvielu saturu. Turklāt kartupeļi satur arī B6 vitamīnu, tiamīnu, riboflavīnu, folātus un C vitamīnu. Vēl viens plus ir tas, ka kartupeļi satur 5 reizes vairāk minerālvielu kalcija, 2 reizes vairāk fosfora un 14 reizes vairāk kālija nekā baltie rīsi. Kartupeļi un baltie rīsi satur vienādu daudzumu cinka un magnija.
Vēl viena kartupeļu priekšrocība ir tā, ka kartupeļiem ir zemāks glikēmiskais indekss nekā baltajiem rīsiem, bet daudz augstāks glikēmiskais indekss kartupeļos, salīdzinot ar brūnie rīsiem. Vārīti kartupeļi ir labāki nekā baltie rīsi, jo tie satur vairāk vitamīnu un minerālvielu, bet, ja jūs pievienojat eļļu, sviestu, sieru un citus, tas noteikti palielinās kartupeļu kaloriju skaitu.
Tās ir dažādas alternatīvas pārtikas izvēles, kas ir labākas par baltajiem rīsiem, kurus varat lietot ikdienā. Pagriezieties pēc kārtas, lai jums nebūtu garlaicīgi. Veiksmi!
