Nekļūdieties, šeit ir 4 veidu kāposti ar neskaitāmiem ieguvumiem veselībai

Jums jāpārzina kāposti vai pazīstamāk kā kāposti. Bieži tiek sajaukts arsalāti vai salāti, apaļš dārzenis ar zaļgani baltām lapām kārtās, izrādās, ka nav tikai viena veida. Kāpostiem ir vairāki veidi ar atšķirīgām īpašībām. Nāciet, ienirstiet dziļāk kāpostos un tā daudzos ieguvumos, izmantojot šādas atsauksmes!

Uzturvērtība kāpostiem

Avots: NDTV Food

Varbūt jums ir vairāk pazīstams kāpostu vai kāpostu atrašana svaigu dārzeņu šķīvī. Tomēr tas ir dārzenis, kuram ir latīņu nosaukumsBrassica Oleracea Var. Capitata L.Ir arī garšīgi pagatavot maisīšanas maisījumu vai sajaukt ar dārzeņu zupas trauku.

Kāposti nav nepārspējami ar citiem dārzeņu veidiem, kāposti nodrošina neskaitāmas ķermeņa svarīgas uzturvielas. Ir pierādīts, ka 100 gramos (gr) kāpostu ir 51 kalorija (cal) enerģijas, 8 grami ogļhidrātu, 2,5 grami olbaltumvielu un 3,4 grami šķiedrvielu.

Kaut arī vairākos minerālos kāpostos ir 100 miligrami (mg) kalcija, 50 mg fosfora, 3,4 mg dzelzs, 50 mg nātrija un 100 mg kālija. Ar dažādiem vitamīniem, piemēram, 0,4 mikrogramiem (mkg) B1 vitamīna, 0,1 mg B2 vitamīna un 16 mg C vitamīna, kas arī papildina kāpostu uzturvielas.

Kādi kāpostu veidi ir tirgū?

Ja parasti atrodat kāpostus ar apaļu formu un zaļgani baltu krāsu, vai zinājāt, ka ir arī citi kāpostu veidi ar savām īpašībām?

Jā, ne tikai viena veida, šeit ir dažādi kāpostu vai kāpostu veidi tirgū:

1. Zaļie kāposti

Avots: Pārtika labākai veselībai

Kāposti ar baltu vai gaiši zaļu krāsu ir viena no tirgū visbiežāk pārdotajām šķirnēm. Šīs šķirnes kāpostus varat viegli atrast dārzeņu pārdevējos, tradicionālajos tirgos, labi pazīstamos lielveikalos. Rūpīgāk pārbaudot, ārējās lapas, kas pārklāj kāpostus, parasti ir gaiši zaļas, savukārt iekšpuse, atverot, ir nedaudz balta.

Pirms vārīšanas vai neapstrādātas ēšanas šīs ārējās kāpostu lapas parasti vispirms noņem, jo ​​tās bieži ir netīras un nedaudz savītas. Neapstrādātiem kāpostiem, iekost, ir kraukšķīga tekstūra, un pēc apstrādes tie mīkstinās ar saldu garšu.

2. Violets kāposti

Līdzīgi kā zaļajiem kāpostiem, arī kāpostiem ar violetu vai sarkanīgu krāsu ir slāņainas lapas, kas ir apaļas formas. Protams, visredzamākā atšķirība slēpjas šī kāpostu dārzeņu krāsā.

Bet ne tikai tas, ka purpura kāpostu struktūra parasti ir stingrāka, tāpēc, ka sakodot, tas būs kraukšķīgāks un vairāk C vitamīna nekā zaļie kāposti.

Tā kā krāsa ir diezgan pārsteidzoša, reizēm purpura kāpostu krāsa, apstrādājot kopā, var sajaukt ar citiem dārzeņiem.

3. Savojas kāposti

Avots: Liebherr

No pirmā acu uzmetiena savojas kāpostu forma daudz neatšķiras no zaļajiem un violetajiem kāpostiem. Tomēr, ja paskatās uzmanīgi, šai kāpostu šķirnei ir vairāk krunkaina tekstūra ar platāku ārējo lapu slāni kā iesaiņojumu.

To raksturo tā tekstūra un forma, kas ēdot to garšo maigāk, un lapu slāņi ir sakārtoti neregulāri, salīdzinot ar citiem kāpostu veidiem. Parasti kāpostu savojumu bieži lieto kā salātu preparātus kopā ar cita veida dārzeņiem.

4. Napa kāposti

Avots: Metro

Kāds ir nosaukums, kuru jūs parasti lietojat, atsaucoties uz šo dārzeņu? Lielākā daļa cilvēku, iespējams, atbildēs uz cigoriņiem. Daudzi cilvēki nezina, vai šis dārzenis ir iekļauts kādā no kāpostu šķirnēm, ņemot vērā arī lapu kārtojumu, kas arī ir slāņains.

Neliela atšķirība ir tāda, ka šāda veida kāposti nav apaļi, bet ovālas formas ar bālgani zaļu lapu krāsu. Kol napu faktiski var ēst neapstrādātu vai vārītu kā svaigus dārzeņus, taču lielākā daļa cilvēku to labāk izvēlas, sautējot.

Dažādas kāpostu priekšrocības veselībai

Papildus tam, ka kāposti ir garšīgi un viegli pagatavojami, tie piedāvā dažādus ieguvumus veselībai, kurus ir žēl palaist garām.

1. Gluda gremošanas sistēma

Nav šaubu, dažāda veida dārzeņi ir labi šķiedrvielu avoti, lai atbalstītu gremošanas sistēmas darbu. Bet nekļūdieties. No 2 pieejamo šķiedru veidiem kāposti tiek klasificēti kā nešķīstošās šķiedras, jo tie organismā nesavienojas ar ūdeni, tāpēc tie pārvietojas caur gremošanas sistēmu.

Tāpēc nešķīstošās šķiedras parasti labāk darbojas zarnās, sagremojot pārtiku, liecina pētījumi, kas publicēti World Journal of Gastroenterology. Ūdenī nešķīstošās šķiedras var arī palīdzēt izlīdzināt izkārnījumu kustību zarnās, lai novērstu aizcietējumus vai grūtības izkārnīties.

2. Uzturiet sirds darbību

Tiek uzskatīts, ka spēcīgais antioksidantu savienojumu, ko sauc par antociāniem, kalpošana kā sarkanīgi violets krāsviela purpura kāpostiem, samazina arī sirds un asinsvadu slimību risku. To pierāda arī pētījums, kas publicēts American Journal of Clinical Nutrition.

Pētījumā norādīts, ka ir pierādīts, ka palielinot antocianīnus saturošu pārtikas produktu devu, samazinās asinsspiediens, kā arī koronāro artēriju slimību risks. Faktiski tiek uzskatīts, ka lielais polifenola savienojumu saturs kāpostos arī uztur sirds darbību, novēršot asinsspiediena pazemināšanos un novēršot trombocītu uzkrāšanos.

3. Novērst vēzi

Lielais C vitamīna saturs kāpostos ne tikai palīdz apmierināt ikdienas vajadzības, bet arī aizsargā ķermeni no brīvo radikāļu uzbrukumiem, kas izraisa dažādas slimības, tostarp vēzi.

Ne tikai tas, ka, domājams, ka kāpostos esošie sulforafāna savienojumi var novērst vēža uzbrukumus. Citējot no Medical News Today lapas, tika konstatēts, ka sulforafāna savienojumiem ir pozitīva ietekme, inhibējot histona deacetilāzes (HDAC) enzīmu, kas, kā zināms, ir iesaistīts vēža šūnu attīstībā organismā.

Tāpēc līdz šim pētnieki joprojām pārbauda sulforafāna savienojumu spēju aizkavēt vai kavēt šo vēža šūnu attīstību.

4. Asinsspiediena pazemināšana

Asinsspiediena paaugstināšanās ir galvenais koronāro sirds slimību un insulta riska faktors. Papildus ieteikumam samazināt vai pat izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur daudz sāls, tiek uzskatīts, ka jāēd arī vairāk kālija avotu, lai palīdzētu kontrolēt asinsspiedienu.

Iemesls ir tāds, ka kālijs palīdzēs ar urīnu noņemt sāls (nātrija) pārpalikumu organismā, kā arī atslābinās asinsvadu sieniņu spriedzi. Tā rezultātā paaugstināts asinsspiediens pakāpeniski samazināsies.

Faktiski dažādi kāpostu veidi vienādi spēj kontrolēt ķermeņa asinsspiedienu. Tomēr purpura kāpostu šķirnēs faktiski ir vislielākais kālija daudzums nekā citos kāpostu veidos.

x