6 Olu ēšanas priekšrocības: no diētas līdz acu veselībai un buļļiem; sveiks, vesels

Olas ir populārs pārtikas veids, un cilvēki to lieto simtiem gadu. Papildus to, ka olas ir viegli iegūstamas, tās satur arī dažādas organismam noderīgas uzturvielas. Lai gan pēdējos gados vairākos zinātniskos pētījumos ir norādīts, ka olās ir augsts holesterīna līmenis, olas joprojām ir galvenā veselībai labvēlīgā pārtikas izvēle.

Kas ir olā?

Lielākā daļa olu satura ir makroelementi. Viena ola satur 78 kalorijas no 6 gramiem olbaltumvielu, 5 gramus tauku, 1,6 gramus piesātināto tauku un 212 mg holesterīna. Augsts tauku saturs ļauj olām uzglabāt dažādus taukos šķīstošus vitamīnus, proti, vitamīnus A, D, E, K. Turklāt olās ir arī A vitamīns un vairāki B grupas vitamīnu veidi. Dažās olās, kas ir īpaši ražotas, ir arī omega-3 nozīmīgs.

Saskaņā ar tā sastāvdaļām olām ir divas galvenās daļas, proti, olu baltums un olu dzeltenums, kuriem abiem ir atšķirīgs uztura saturs. Olu baltums ir dzidrs šķidrums, kas ieskauj dzeltenumu, kurā ir vitamīni B2, B6, B12 un puse olu olbaltumvielu, bet tauku saturs ir mazāks nekā olas dzeltenumā. Olu baltumi ir bagāti arī ar būtiskām minerālvielām, piemēram, dzelzi un cinku, kā arī minerālvielām, kuras grūti iegūt no citiem pārtikas avotiem, piemēram, fosfora un selēna. Tā kā lielākā daļa dzeltenuma ir kalorijas un tauki.

Olu lietošanas priekšrocības

1. Ķermeņa veidojošo vielu avots. Olbaltumvielas un tauki ir ķermeņa celtniecības elementi, kas nepieciešami enerģijas avotiem. Abi ir lielākie olu komponenti, kur olbaltumvielas veido apmēram 13% olšūnas, bet tauki ir tikai aptuveni 9% un atrodami tikai olu dzeltenumos. Arī olu tauku saturs mēdz būt labāks, kur lielākā daļa ir nepiesātinātie tauki. Olbaltumvielām ir arī loma ķermeņa audu labošanā un veidošanā. Iegūtais olu veids ļauj olām saturēt omega-3, kas ir labs smadzeņu attīstībai. Tas padara olas par alternatīvu olbaltumvielu iegūšanai no citiem pārtikas avotiem.

1. Palīdz uzturēt svaru. Olbaltumvielas un tauki ir labāki kaloriju avoti nekā pārtikas avoti ar vienkāršiem ogļhidrātiem, piemēram, cukuru un rīsiem. Olu patēriņš var ilgāk justies pilnvērtīgs ar mazāku kaloriju skaitu. Olu pievienošana brokastīm var padarīt jūs enerģiskāku un neļaut ēst vairāk pārtikas līdz pusdienu laikam.

1. Palīdz apmierināt ikdienas uztura vajadzības. Viena vistas ola parasti satur ievērojamu daudzumu barības vielu, tostarp:

• A vitamīns (6% no ikdienas nepieciešamības)
• Folāts (5% no ikdienas nepieciešamības)
• B5 vitamīns (7% no ikdienas nepieciešamības)
• B12 vitamīns (9% no ikdienas nepieciešamības)
• B2 vitamīns (15% no ikdienas nepieciešamības)
• Fosfors (9% no ikdienas nepieciešamības)
• Selēns (22% no ikdienas nepieciešamības)

1. Var palīdzēt saglabāt acu veselību. Papildus tam, ka olām ir daudz vitamīnu, tām ir arī antioksidanti Luteīns un Zeaksantīns kas ir labs acu veselībai. Abi ir atrodami olu dzeltenumā un ir arī spēcīgi antioksidanti, kas veido acs tīkleni. Acu bojājumi un šo divu vielu trūkums arī paātrinās acu novecošanos, lai tas varētu traucēt redzi.

1. Saglabājiet imūno veselību. Olas ir bagātas ar uzturvielām, kurām ir nozīme imūnās funkcijas uzturēšanā, tostarp: A vitamīns, B12 vitamīns un selēns. Papildus infekcijas slimību novēršanai imūnsistēmai kopā ar holīnu ir nozīme sirds slimību attīstības novēršanā.

1. Uzturiet veselīgu ādu. Dažādi vitamīni un minerālvielas, kas atrodas olās, var saglabāt ādu veselīgu, novēršot ādas audu bojājumus.

Kā uzglabāt olas, lai tās kalpotu

Nodrošinot, ka olas uzglabāšanas laikā paliek labā stāvoklī, olu satura bojājumi var tikt samazināti. Šeit ir dažas lietas, kas jāņem vērā, uzglabājot olas:

1. Izvairieties no olu uzglabāšanas un patēriņa, kurām ir bojāti vai salauzti čaumalas.
2. Olu uzglabāšana istabas temperatūrā var izraisīt olu svīšanu un baktēriju iekļūšanu olās.
3. Olu mazgāšana ar ūdeni arī nav ieteicama, jo ūdens var iekļūt olās un sabojāt aizsargpārklājumu olu čaumalu iekšpusē.

Lietas, kas jāņem vērā pirms olu lietošanas

1. Baktērijas uz olām

Baktēriju piesārņojums var rasties pirms ražošanas, jo baktērijas var iekļūt olās caur olu čaumalu porām, kuras izdala putni. Baktērijas patīk Salmonella tas var arī palikt uz olu baltuma virsmas un izdzīvos, ja olas vārot nav pilnībā pagatavotas, un pēc olu apēšanas var izraisīt infekciju. Tāpēc, lai izvairītos no baktēriju infekcijas riska, olu un olu baltumu pagatavošanai ieteicams izskatīties stingri.

2. Alerģijas

Izņemot infekciju, izvairieties no tā lietošanas, ja Jums ir alerģija pret olām, jo ​​tas var kaitēt veselībai. Alerģijas pret olām ne vienmēr tiek novērotas kopš bērnības, bet tās var parādīties tikai ap 16 vai 17 gadu vecumu. Olu alerģijas simptomi ir izsitumi uz ādas, apgrūtināta elpošana un sāpes vēderā.

3. Samaziniet olu patēriņu, ja Jums ir cukura diabēts

Diabēta apstākļi var izraisīt dažādu sirds slimību izpausmi, kaut arī iepriekš jums nekad nav diagnosticēta. Papildus cukura līmeņa kontrolei asinīs slimniekiem tiek lūgts arī ierobežot kaloriju daudzumu, kontrolēt holesterīna un tauku līmeni, lai novērstu nopietnākus bojājumus. Tomēr to ietekmē ne tikai olu tauku patēriņš.

Piesardzības nolūkos ēdiet mazāk olu, ja Jums ir cukura diabēts. Tā kā pētījuma rezultāti, kas izskaidro olu ikdienas lietošanu, nav labs diabēta slimnieku veselībai. Izvairieties no liekām kalorijām, samazinot olu dzeltenumu tauku patēriņu, tāpēc ēdiet tikai olu baltumus. Turklāt neapstrādātu vai nepietiekami termiski apstrādātu olu patēriņš var būt bīstams arī diabēta slimniekiem, jo ​​tās var traucēt biotīna darbību tauku un cukura metabolismā, kas nepieciešams diabēta slimniekiem.