7 Cukura aizstājēji saldās pārtikas sastāvdaļas & bullis; sveiks, vesels

Cukurs ir pārtikas sastāvdaļa, no kuras nevar izvairīties mūsu ikdienas dzīvē. Lai pagatavotu saldus dzērienus, piemēram, tēju, sulu vai pienu, ir nepieciešams arī cukurs. Ir arī ēdieni, kuriem nepieciešamas sastāvdaļas, kuru pamatā ir cukurs, kaut arī vajadzīgais cukura daudzums nav daudz. Kad mums ir garlaicīgi izmantot cukuru, mēs brīnāmies arī par citām sastāvdaļām cukura aizstāšanai. Ir tādas lietas kā mākslīgie saldinātāji. Jūs, iespējams, esat dzirdējuši par to kā vienu no cukura sastāvdaļām iesaiņotajos pārtikas produktos. Ir arī dažas dabīgas sastāvdaļas, piemēram, medus, ko var izmantot kā alternatīvu. Bet vai tā ir taisnība, ka mākslīgie saldinātāji un dabiskās sastāvdaļas ir veselīgākas par cukuru?

Mākslīgo saldinātāju plusi un mīnusi

Mākslīgie saldinātāji parasti ir saldāki par parasto cukuru, un tos ražo no dabīgām vielām un paša cukura. Šo mākslīgo saldinātāju var saukt arī par sintētisko cukura aizstājēju. Šī mākslīgā saldinātāja apgalvojums ir tāds, ka tas nesatur kalorijas, tāpēc mēs bieži sastopamies ar dažādiem produktiem, kuri apgalvo, ka tie ir bez cukura vainulle cukura". Mākslīgos saldinātājus parasti izmanto arī mājsaimniecības sastāvdaļām, piemēram, ēdiena gatavošanai un cepšanai. Dodoties izmantot mākslīgos saldinātājus, vispirms jāpārbauda mākslīgā saldinātāja etiķete, lai deva būtu pareiza, jo cukura deva ar mākslīgajiem saldinātājiem ir atšķirīga. Lai ēdiens būtu salds, jums vajag tikai nedaudz, salīdzinot ar cukuru.

Mākslīgo saldinātāju priekšrocības

Papildus tam, ka mākslīgajiem saldinātājiem nav dobumu, tiem ir vairākas priekšrocības, piemēram:

1. Stabils ķermeņa svars, jo, kā jau paskaidrots, mākslīgajos saldinātājos nav kaloriju. Bet jums ir jāuzsver, mākslīgie saldinātāji arī nebaro ķermeni. Atšķirībā no cukura, kurā ir kalorijas, jūs varat iedomāties, ka vienā 12 unci bezalkoholiskajā dzērienā ir apmēram 10 tējkarotes pievienotā cukura, tātad aptuveni 150 kalorijas. Ja vēlaties novērst svara pieaugumu vai zaudēt svaru, vislabāk nomainiet cukuru. Tomēr šī metode nav pilnīgi efektīva, jo, pamatojoties uz Mayo Clinic vietni, ir vairāki pētnieki, ka mākslīgie saldinātāji faktiski var palielināt jūsu svaru.
2. Cukura alternatīva diabēta slimniekiem. Tas ir tāpēc, ka mākslīgie saldinātāji nav ogļhidrāti, tāpēc tie nepalielina cukura līmeni asinīs. Bet jums ir jākonsultējas ar ārstu par mākslīgo saldinātāju kategoriju, kas tiks izmantota.

Mākslīgo saldinātāju lietošanas riski

Tomēr tiek uzskatīts, ka mākslīgie saldinātāji rada nopietnas problēmas ar jūsu veselību, piemēram, izraisa vēzi. 1970. gadā bija aizdomas, ka saharīnam (mākslīgā saldinātāja veids) ir saistība ar urīnpūšļa vēzi, kas atrasts peles pētījumu laboratorijā. Tā rezultātā saharīns tika brīdināts "nav labs veselībai". Tomēr dažādie Nacionālā vēža institūta paustie viedokļi, uz kuriem atsaucās Mayo klīnika, neatrada zinātniskus pierādījumus, ka licencētie mākslīgie saldinātāji varētu izraisīt vēzi vai citas nopietnas veselības problēmas.

Kā ar dabīgiem saldinātājiem?

Tiek uzskatīts, ka dabiskie saldinātāji ir veselīgāki par cukuru, taču faktiski nav būtiskas atšķirības vitamīnu un minerālvielu saturā. Sagremojot organismā, tie kļūst par glikozi un fruktozi. Parasti dabiskos saldinātājus apvieno ar dzērieniem, piemēram, tēju, pieņemot, ka tā ir veselīgāka, un kā virskārtas ēdiens. Izņemot tās pašas uztura problēmas, problēmas, kas rodas, neatšķiras. Dabiskie saldinātāji var izraisīt arī dobumus, iegūt svaru un pat palielināt triglicerīdu līmeni.

Sastāvdaļa, ko bieži lieto kā cukura aizstājēju

Zinot dabisko un mākslīgo saldinātāju skaidrojumu, šeit ir saraksts ar citiem saldinātājiem, izņemot cukuru:

1. Kālija sērskābe

Atrasts bezalkoholiskie dzērieni, želatīns, košļājamā gumija, saldēts deserts. No kālija sulfāta skābes nevar uzņemt barības vielas. Tomēr Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) no 1988. gada līdz mūsdienām apstiprināja šo mākslīgo saldinātāju, kas nozīmē, ka tas norāda, ka problēma nav radīta. Asamsulfāta kālijs ir iekļauts mākslīgajos saldinātājos.

2. Medus

Medu iegūst no bitēm, kuras no ziediem paņem sulu un aiznes to uz bišu stropu, kas tiek pārveidots par biezu sīrupu kolonijas barībai. Viena no medus priekšrocībām salīdzinājumā ar cukuru ir tā, ka medus ātri nepaaugstina cukura līmeni asinīs, bet medū esošās kalorijas ir lielākas nekā parastajā cukurā. Vēl viens plus ir tas, ka medus piedāvā apmēram 132 mg kālija, kas palīdz mazināt kakla sāpes. Tikmēr neapstrādātajā medū ir daudz vitamīnu B un C, kas ir noderīgi ķermeņa imunitātei.

3. Agaves nektārs

Priekšrocība ir tā, ka glikēmiskais indekss ir zems. Turklāt tas var arī samazināt jutību pret insulīnu - krasi nepalielina cukura līmeni asinīs, jo tas satur vairāk fruktozes nekā cukurs. Arī ražošanas process ilgst ilgu laiku, to ražo no tām pašām rūpnīcām tekila. Tad lapas sagriež un sulu ņem no auga kodola, ko sauc par pina. Pēc filtrēšanas un sildīšanas procesa ogļhidrāti beidzot sadalās cukurā. Kalorijas ir gandrīz tādas pašas kā medus, atšķirība ir tāda, ka agaves nektārs nesatur antioksidantus.

4. Fruktozes kukurūzas sīrups

Iegūtā fruktoze un glikoze nāk no apstrādātā kukurūzas sīrupa. Parasti saharozes (mākslīgo saldinātāju) aizstājējs, jo to uzskata par veselīgāku patērēt nekā saharozi. Tomēr kalorijas var palielināt aptaukošanās risku.

5. Stēvija

Ražotais saldums nāk no lapām, kuras sauc par glikozīdiem. Lapas ievieto karstā ūdenī, lai varētu savākt glikozīdus. Tiek uzskatīts, ka Stevia samazina asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs, vēl viena priekšrocība ir tā, ka tajā nav kaloriju, tāpēc tas ir ļoti noderīgs svara zaudēšanā.

6. Vingrojiet

Cukurniedres tiek ekstrahētas un karsētas līdz sausai, kristalizējoties un izveidojot tumši brūnus graudus. Bez tam tas satur arī kalciju, vitamīnus A un B6, kāliju un hromu.

7. Sukraloze

Viens no minētajiem pētījumiem Health.com minēja, ka sukraloze var negatīvi reaģēt uz ķermeņa imunitāti, taču citos pētījumos šāda korelācija nav atrasta. Šis saldinātājs ir arī tāds, kas nav jutīgs pret karstumu. Turklāt sukraloze ir laba patēriņam arī diabēta slimniekiem vai tiem, kuriem notiek diētas programma, jo nav ogļhidrātu kaloriju.