Satura rādītājs:
- Svarīgas vadlīnijas dārzeņu un augļu uzglabāšanai
- Uzglabāt ideālā temperatūrā
- Uztur mitrumu
- Izvairieties no uzglabāšanas vietās ar ārkārtēju temperatūru
- Pievērsiet uzmanību nesen iegādāto dārzeņu un augļu stāvoklim
- Kas jādara, lai augļi un dārzeņi būtu svaigi ilgāk
- Dārzeņi un augļi, kas jāatdzesē, salīdzinot ar istabas temperatūru
- Ledusskapī
- Telpas temperatūra
Dārzeņu un augļu uzglabāšana ne tikai ietekmē garšu un izskatu, bet arī ietekmē tajās esošās uzturvielas. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie kalpotu ilgi un būtu kvalitatīvi.
Svarīgas vadlīnijas dārzeņu un augļu uzglabāšanai
Iepriekš jums jāzina pamatprincipi, kas ietekmē augļu kvalitāti un kā pagatavot dārzeņus, lai uzglabājot tie nezaudētu uzturu, proti:
Uzglabāt ideālā temperatūrā
Svaigi augļi un dārzeņi faktiski ir dzīvas būtnes. Lai arī tie tiek novākti un novākti no kokiem, viņiem tomēr ir nepieciešams skābeklis, lai "elpotu" un izdalītu oglekļa dioksīdu. Dārzeņu un augļu spēja "elpot" ir atkarīga no uzglabāšanas vietas temperatūras un augļu vai dārzeņu veida. Jo zemāka uzglabāšanas temperatūra, jo zemāka dārzeņu un augļu spēja "elpot" un ilgāks to derīguma termiņš. Jo vairāk skābekļa "ieelpo" un izdalās oglekļa dioksīds, jo ātrāk šie augļi un dārzeņi kļūst sapuvuši un sabojāti.
Daži dārzeņu / augļu veidi nekavējoties jāuzglabā vēsā vietā, bet daži ir jutīgi pret aukstām temperatūrām un, iepildot tos ledusskapī, puves.
Uztur mitrumu
Visi dārzeņi / augļi satur ūdeni. Šis ūdens saturs uztur dārzeņu un augļu svaigumu. Tomēr, kad augļus / dārzeņus novāc vai nolasa no koka, iztvaikošanas dēļ tiek zaudēts daudz ūdens. Tāpēc dārzeņos / augļos atlikušais ūdens ir jāsaglabā, lai tas nedīgtu un nesaburzītos, ievietojot dārzeņus / augļus perforētajā plastmasā.
Izvairieties no uzglabāšanas vietās ar ārkārtēju temperatūru
Dārzeņi vai augļi, kas tiek uzglabāti pārāk augstā vai zemā temperatūrā, ātri sabojās un puvi. Kad augļi vai dārzeņi tiek uzglabāti iekšpusē saldētava, tas izputēs tūlīt pēc atkusšanas. Parādīsies bojājumi, piemēram, uz āboliem parādās brūni plankumi un uz bumbieriem tie kļūst ļoti mīksti. Tikmēr ļoti augsta temperatūra izraisīs nevienmērīgu gatavību, kļūs mīksta un izkususi, grumbaina un grumbaina.
Pievērsiet uzmanību nesen iegādāto dārzeņu un augļu stāvoklim
Lielākā daļa augļu kalpos ilgāk, ja tie joprojām ir pārklāti ar ādu. Ādas daļa, kas atveras uz augļiem, rada sēnīšu un baktēriju augšanas potenciālu, kas var izraisīt augļu puvi. Tāpēc regulāri un bieži pārbaudiet augļu un dārzeņu virsmas stāvokli. Ja augļos / dārzeņos ir mainījusies krāsa, aizsērējusi vai brūna krāsa, tad nekavējoties noņemiet sapuvušo daļu un patērējiet to, kas joprojām ir labā stāvoklī.
Kas jādara, lai augļi un dārzeņi būtu svaigi ilgāk
Pēc principu pārzināšanas šeit ir norādītas darbības, kuras varat veikt, lai uzglabātu augļus un dārzeņus, lai tie paliktu svaigi un ilgāk:
- Pēc augļu vai dārzeņu pirkšanas tirgū vai lielveikalos, pirms to mazgāšanas, labāk ir noņemt puvušās un piesārņotās daļas, kas atrodamas augļos vai dārzeņos. Pēc tam jūs varat to mazgāt tīru.
- Zaļajiem dārzeņiem atdaliet lapas no saknēm, pēc tam mazgājiet zaļās lapas ar auksta ūdens, nedaudz etiķa vai citrona maisījumu. Brūču maisījums vai citrons, izņemot spēju noņemt dārzeņos esošās baktērijas, ir noderīgs arī zaļo lapu kraukšķīguma palielināšanai. Pēc tīras mazgāšanas dārzeņus nekavējoties nosusiniet uz salvetes un nekavējoties iesaiņojiet ar perforētu plastmasu. Pēc tam uzglabājiet to ledusskapī.
- Nemazgājiet un nekavējoties neglabājiet sakņotos dārzeņus vai augļus, piemēram, sīpolus vai kartupeļus. Pārbaudiet, vai nav pelējuma plankumu, un pēc tam uzglabājiet vēsā, labi vēdināmā vietā. Neuzglabāt ledusskapī.
- Tomātus labāk turēt arī istabas temperatūrā, jo zemas temperatūras dēļ tie var būt mīksti. Ja vēlaties saglabāt daļēji sagrieztus tomātus, tad tos uzlieciet papīra soma un uzglabāt istabas temperatūrā.
Dārzeņi un augļi, kas jāatdzesē, salīdzinot ar istabas temperatūru
Ledusskapī
- Augļi: āboli, kas bijuši vairāk nekā 7 dienas veci, aprikozes, bumbieri, ogu asorti, ķirši, vīnogas un visi sasmalcināti augļi.
- Dārzeņi: brokoļi, kāposti, selerijas, burkāni, sēnes, salāti, spināti, kāposti.
Telpas temperatūra
- Augļi: āboli, kas ir jaunāki par 7 dienām, citroni, dažāda veida apelsīni, mango, banāni, ananāsi, arbūzi un melones.
- Dārzeņi: gurķis, sīpoli, ķirbis, čili, kartupeļi, tomāti un ingvers.
Pareiza un pareiza dārzeņu un augļu uzglabāšana ne tikai saglabā svaigumu un garšu, bet arī uztur tajās esošās uzturvielas. Un otrādi - ja nepievērš uzmanību dārzeņu un augļu uzglabāšanas vietai, nav neiespējami, ka dārzeņos un augļos sastopamo sēnīšu un baktēriju dēļ tam būs slikta ietekme uz veselību.
