Satura rādītājs:
- Atšķirība starp svaigām un sausām lauru lapām
- Kā saglabāt labās lauru lapas
- 1. Svaigu lauru lapu uzglabāšana
- 2. Sausu lauru lapu uzglabāšana
Lauru lapas ir pieejamas svaigā, žāvētā un pulverveida formā. Lai gan tam ir tāda pati funkcija, pievienojot ēdiena aromātu un garšu, lauru lapu apstrāde noteikti ietekmē aromāta stiprumu. Ne tikai tas, ka lauru lapu uzglabāšanas veids atšķiras arī atkarībā no to formas.
Tātad, kā vislabāk ietaupīt šo konkrēto garšvielu?
Atšķirība starp svaigām un sausām lauru lapām
Lauru lapas satur diezgan dažādas barības vielas. Viena ēdamkarote lauru lapu satur apmēram 5 kalorijas. Lielākā daļa šo kaloriju nāk no ogļhidrātiem, bet pārējās - olbaltumvielas un neliels tauku daudzums.
Lauru lapas satur arī dažādus vitamīnus un minerālvielas. Šie vitamīni ietver A vitamīnu, C vitamīnu un B2, B3, B6 un B9 vitamīnus. Kaut arī lauru lapās esošie minerāli ietver nātriju, kāliju, kalciju, dzelzi un magniju.
Lauru lapu uzglabāšanas veids nemainīs to uzturvērtību.
Tomēr ziņots no Heal With Food ilgi, sausās lauru lapās ir mazāk barības vielu nekā svaigās lauru lapās.
No vienas svaigas lauru lapas iegūst divas kaltētas lauru lapas. Tas nozīmē, ka 100 gramos žāvētu lauru lapu ir puse no visām svaigo lauru lapu uzturvielām tādā pašā daudzumā.
Papildus uzturvērtībai vēl viens aspekts, kas samazinās no žāvētām lauru lapām, ir aromāts.
Lauru lapu karsēšanas un žāvēšanas process novērš ķīmiskās reakcijas, kurām ir nozīme smaku veidošanā. Tā rezultātā lauru lapu dabiskais aromāts izzūd.
Tomēr tas ne vienmēr ir slikts. Iemesls ir tāds, ka ēdieniem, kuriem nav spēcīga aromāta, dažreiz ir nepieciešams vājš sausu lauru lapu aromāts.
Pārmērīga svaigu lauru lapu lietošana arī nav ieteicama, jo tas var sabojāt gatavošanas aromātu.
Kā saglabāt labās lauru lapas
Avots: dzīves karijs
Vispiemērotākā lauru lapu uzglabāšanas metode noteikti jāpielāgo izmantotajam lauru lapu veidam. Lūk, kā:
1. Svaigu lauru lapu uzglabāšana
Svaigas lauru lapas parasti ir grūtāk iegūt nekā sausas lauru lapas.
Svaigas lauru lapas var arī novīst vai pat sapūt, ja tās uzglabā pārāk ilgi. Tomēr, pareizi uzglabājot, svaigas lauru lapas kalpos ilgāk.
Vienkārši sagatavojiet dažus pārtikas papīra dvieļus un aizzīmogotu plastmasas maisiņu un rīkojieties šādi:
- Pirms lauru lapu uzglabāšanas sakārtojiet tās, atdalot lauru lapas, kas ir brūnganas krāsas vai satur plankumus.
- Paņemiet pārtikas papīra dvieli un uzlieciet lauru lapu. Atkal pārklājiet ar vēl vienu lauru lapu, tad pārtikas papīra dvieļiem utt.
- Ielieciet lauru lapu, kas pārklāta ar salveti, noslēgtā plastmasas maisiņā, pēc tam cieši aizveriet zīmogu.
- Lauru lapas uzglabājiet ledusskapī.
Labākā lauru lapu uzglabāšanas vieta ir iekšpusē saldētava. Aukstā temperatūra no saldētava iesaldēs lauru lapas un nofiksēs aromātu. Šī metode arī padarīs lauru lapas derīgas 10 dienas.
2. Sausu lauru lapu uzglabāšana
Sausu lauru lapu uzglabāšana ir vienkāršāka nekā svaigu lauru lapu uzglabāšana. Lauru lapas ievieto noslēgtā plastmasas maisiņā, pēc tam uzglabā sausā, tumšā uzglabāšanas vietā istabas temperatūrā.
Bez tam jūs varat arī uzglabāt lauru lapas iekšpusē saldētava. Neaizmirstiet to ietīt noslēgtā plastmasas maisiņā, lai lauru lapas tieši nesaskartos ar iekšpusi saldētava. Šī metode ļaus lauru lapām darboties 1-2 nedēļas.
Zāļu un garšvielu kvalitāti var ietekmēt to uzglabāšanas veids. Tas pats attiecas uz lauru lapām.
Jums jābūt vēl piesardzīgākam, jo tas, kā uzglabāt svaigas lauru lapas, nedaudz atšķiras no sausām lauru lapām.
Ar nosacījumu, ka tie tiek uzglabāti pareizi, jūs varat saglabāt lauru lapu aromātu un pat pagarināt to derīguma termiņu. Ne tikai tas, ka jūs varat arī iegūt lauru lapu priekšrocības optimālos apstākļos.
x
