Satura rādītājs:
Ēdot lasi, gandrīz visi ēd tikai gaļu un izmet ādu, jo tā jūtas nederīga. Ēd, nekļūdies, laša āda ir vienlīdz barojoša, zini! Bet, pirms to ēdat, laša ādu gatavojot, vispirms jāzina pareiza apstrādes metode, lai tā būtu veselīga un garšīga.
Uztura saturs un laša ādas ieguvumi
Ziņojot no Healthline, lasis ir zivju veids, kas satur barības vielas gan gaļā, gan ādā. Spriežot pēc uzturvērtības, katra cepta laša ādas porcija (18 grami) satur 100 kalorijas, 7 gramus tauku un 10 gramus olbaltumvielu.
Lasis satur arī 4023 miligramus (mg) omega-3 taukskābes, ieskaitot ādu. Šis taukskābju veids uztur lašus siltu, atrodoties jūrā.
Tas ir noderīgs ne tikai pašam lasim, bet arī omega-3 taukskābju saturs ir noderīgs cilvēka ķermenim. Omega-3 taukskābes organismam ir nepieciešamas, lai uzlabotu sirds veselību, aizsargātu smadzenes no deģenerācijas, saglabātu ādu elastīgu un veselīgu, kā arī samazinātu ar vecumu saistītās makulas deģenerācijas risku.
Barības vielu pārpilnības dēļ lasis ir viens no Amerikas Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) ieteiktajiem zivju veidiem, kas līdzvērtīgs POM Indonēzijā. Faktiski FDA iesaka cilvēkiem ēst lasi vismaz 2-3 porcijas nedēļā, lai gūtu maksimālu laša ieguvumu.
Lūk, kā pareizi pagatavot laša ādu
Ne tikai gaļa, laša āda ir arī droša lietošanai. Tomēr vispirms jums jāpārliecinās, ka iegūtais lasis ir labā stāvoklī. Jo galu galā lasis ir uzņēmīgs pret piesārņojumu ar polihlorētiem bifeniliem (PCB), kancerogēniem, kas var izraisīt vēzi un iedzimtus defektus.
Tāpēc ir svarīgi pareizi apstrādāt laša ādu pirms tās ēšanas. Tas ir noderīgi ne tikai, lai izvairītos no laša piesārņotājiem, bet arī maksimāli palielinātu barības vielu absorbciju no paša laša.
Gatavojot laša ādu, jūs varat darīt divus veidus, proti, vienkārši pagatavot laša ādu vai pagatavot to kopā ar laša gaļu. Bet tas ir labi, drīzāk pagatavojiet lasi, kuru joprojām klāj āda, nevis ādu.
Gatavojot lasi, kas joprojām ir pārklāts ar ādu, var uzturēt uzturvielu un eļļas saturu laša gaļā. Turklāt laša āda aizsargā gaļas slāni zem tā, lai vārot tā nedegtu.
Nav svarīgi, vai vēlaties pagatavot ceptu laša ādu, kas ir kraukšķīga un sausa. Ceptu laša ādu var pagatavot kā piedevu, kā arī veselīgu un sātīgu uzkodu, kā jūs zināt!
Lai būtu veselīgāks un uzturētu uzturu, pievērsiet uzmanību tam, kā zemāk apcept laša ādu.
- Noņemiet ādu no laša gaļas.
- Sagrieziet laša ādu mazos gabaliņos, apmēram 2,5 cm garos. Paglaudiet laša ādas ar papīra dvieļiem, līdz laša ādas ir sausas.
- Ievietojiet olīveļļu vai rapšu eļļu pannā. Izmantojiet vidēji augstu karstumu un gaidiet, kamēr tas sasilst.
- Ievietojiet kaltētu laša mizu pannā.
- Cep laša ādu, līdz tā ir vārīta un kraukšķīga. Neaizmirstiet to atkal un atkal pagriezt, lai abas puses vienmērīgi pagatavotu un nedegtu.
- Noņemiet nogatavojušos laša ādu, pēc tam noteciniet uz papīra dvieļa. Atstājiet to uz dažiem mirkļiem, lai noņemtu lieko eļļu.
- Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls vai BBQ garšvielas.
- Pasniedz kā piedevu vai uzkodu.
Tiem no jums, kam ir augsts asinsspiediens vai hipertensija, jums vairs nevajadzēs pievienot laša ādas ēdienam sāli vai citas garšvielas. Tā kā laša ādā jau ir augsts nātrija saturs, kas var vēl vairāk paaugstināt asinsspiedienu.
Papildus cepšanai laša ādu var pagatavot arī cepot, lai padarītu to veselīgāku un samazinātu eļļas lietošanu. Sagatavošanas process daudz neatšķiras no brīža, kad vēlaties cept laša ādu.
Viltība sagriež laša ādu mazos gabaliņos, pēc tam cep cepeškrāsnī ar olīveļļu un sasmalcinātiem tomātiem vai kartupeļiem. Garša, protams, garantēti būs ne mazāk garšīga un barojoša.
x
