Dabisku veselīgu pārtikas krāsvielu saraksts no pārtikas sastāvdaļām & bull; sveiks, vesels

Mākslīgās pārtikas krāsvielas, ko parasti izmanto, lai uzlabotu konfekšu, konditorejas izstrādājumu, zupu un pat maizes krāsas, rada milzīgu risku to patērētāju veselībai, kuri tās ēd. Pat Austrijas un Norvēģijas veselības aizsardzības iestādes ir aizliegušas mākslīgo pārtikas krāsvielu izmantošanu, savukārt Eiropas veselības iestādes pieprasa brīdinājuma etiķetes uz pārtikas produktiem, kas satur sintētiskas sastāvdaļas. Lielbritānijā šī brīdinājuma etiķete brīdina, ka bērniem, kuri ēd mākslīgu krāsvielu saturošus pārtikas produktus, ir lielāks hiperaktīvas uzvedības un ADHD attīstības risks. Tāpēc dabisko pārtikas krāsvielu izmantošana ir vienīgais drošais un veselīgais veids, kā padarīt ēdienu skaistāku. Apskatīsim dažas sastāvdaļas, kuras varat izmantot, lai krāsotu šādus pārtikas produktus!

Dabiskas pārtikas krāsvielu sastāvdaļas

Dzeltenas un oranžas krāsas

Dzeltenajai krāsai varat izmantot šādus materiālus:

1. Dzeltenā gardēnija: Šis tīrais dabīgais un ūdenī šķīstošais krāsviela tiek iegūta no dārzijas dārzeņu augļu ģimenes. Tas ir dzeltens pulveris, kuru var viegli izšķīdināt ūdenī un spirtā, un tam ir laba izturība pret gaismu un temperatūru neitrālā un vājā sārmainā vidē. To veido sasmalcināšanas, ekstrakcijas, filtrēšanas, attīrīšanas, koncentrēšanas, sterilizācijas, izsmidzināšanas un žāvēšanas procesi.
2. Dzeltenā kurkuma: šis dabīgais materiāls ir auga sakne Kurkuma Longa L.. kas šķīst etanolā. Tam ir arī krāsošanas spēja un tas ir labs līdzeklis pret karstumu. Šis dzeltenais pulveris būs zeltains zem PH 7 un sarkanīgi virs PH7. To var izmantot, lai krāsotu gumiju, kūkas, garšvielas, saldējumu, maizi, sviestu utt.
3. apelsīns: tai ir augsta krāsu vērtība, spēcīga krāsojamība, nokrāsa, lieliska termiskā stabilitāte un gaismas stabilitāte, liela PH adaptācijas vērtība, un tā ir bagāta ar E vitamīnu un retu metālu selēnu. To parasti lieto pārtikā, kosmētikā un medicīnā.

Zilas un zaļas krāsas

Zilajiem un zaļajiem materiāliem varat izmantot šādus materiālus:

1. Gardēnija zila: Tas ir dabisks pārtikas pigments, kas nāk no gardēnijas augļu madderu ģimenes, bioloģiski fermentējot. Ja jūs to pievienojat pārtikai, tas kļūs tumši zils. Šī zilā dārzija ir viegli izšķīdināta arī ūdenī, etanola šķīdumā un propilēnglikola šķīdumā. Krāsa ir stabila, ja pH ir no 4 līdz 8. Tam ir arī laba izturība pret temperatūru, bet ne gaisma.
2. Zaļā gardēnija: Tas ir dabisks pigments, kas iegūts no zilās un dzeltenās gardēnijas augļu maisījuma. Tas var radīt gaiši zaļas un tumši zaļas krāsas. Tas viegli izšķīst ūdens un etanola šķīdumos. To parasti lieto alum, sodas popam, sulai, ievārījumam, konfektēm, kūkai, želejai, saldējumam, maizei utt.

Sarkana un violeta

Lai iegūtu sarkanu un violetu krāsu, varat izmantot šādus materiālus:

1. sarkanie kāposti: tas ir sarkanīgi violets pulveris, kas var izšķīst ūdenī un acetāta šķīdumā, bet ne eļļā. Tas rada sarkanīgi violetu krāsu, ja PH ir mazāks par 6, un nestabilu sarkanīgi violetu pie pH vairāk nekā 7. Tam ir laba stabilitāte siltumam un gaismai, īpaši skābos apstākļos. Tas attiecas arī uz vīnu, bezalkoholiskajiem dzērieniem, sulām, ievārījumiem, saldējumu, kūkām utt.
2. Sarkano vīnogu miza: Šis dabiskās krāsas pigments tiek iegūts no sarkano vīnogu ādas. Tas radīs tumši violetu krāsu. Tas labi šķīst arī ūdenī un etanolā, bet nešķīst bezūdens taukos un spirtā. Krāsu stabilitāte ir atkarīga no PH vērtības. Ja tas atrodas skābos apstākļos, tas būs sarkans, ja normāli tas būs zils, un tumši zils, ja tas ir sārmains. To parasti lieto alum, soda popam, sulu dzērieniem, ievārījumiem, konfektēm un citiem.
3. Violets saldais kartupelis: to iegūst no vietēji audzēta purpura bumbuļa. Šo procesu veic, pārbaudot, mazgājot, sagriežot, rakot, filtrējot, attīrot, koncentrējot, sterilizējot, izsmidzinot un žāvējot. Šis purpursarkanais saldais kartupelis var radīt purpursarkanu krāsu.