Satura rādītājs:
- Kas ir granulēts cukurs?
- Kas ir mākslīgie saldinātāji?
- Kurš ir labāks?
- Plus mīnus cukurs
- Mākslīgo saldinātāju priekšrocības salīdzinājumā ar cukuru
- Mākslīgo saldinātāju trūkums
Arvien vairāk cilvēku, kas cieš no deģeneratīvām slimībām, piemēram, sirds slimībām, insultu un diabēta, mums jābūt uzmanīgākiem attiecībā uz to, ko mēs ēdam. Viens pārtikas veids, kas ir posts, ir cukurs. Pārmērīgs cukura patēriņš var izraisīt svara pieaugumu un turpmākajā dzīvē palielina risku saslimt ar veselības problēmām. Ņemot vērā šos atklājumus, cukura patēriņa ierobežošana var būt viena no jūsu izvēlēm veselīgākai dzīvei.
Kas ir granulēts cukurs?
Cukurs, kuru jūs parasti lietojat ikdienā, lai pievienotu pārtikai un dzērieniem, ir niedru cukurs. Šo cukuru iegūst no pārstrādātiem un uzkarsētiem cukurniedrēm. Šī procesa rezultāts ir kristāli vai tas, ko jūs labāk pazīstat kā granulētu cukuru. Saskaņā ar Veselības ministrijas sniegto informāciju granulētā cukura patēriņš dienā ir 4 ēdamkarotes vai līdzvērtīgs 148 kalorijām.
Kas ir mākslīgie saldinātāji?
Kas tad ir mākslīgie saldinātāji? Saskaņā ar Pārtikas un zāļu pārvaldi (BPOM) mākslīgie saldinātāji ir saldinātāju veids, kuru izejvielas dabā nav atrodamas un tiek ražotas ķīmiskā procesā. Mākslīgo saldinātāju piemēri ir aspartāms, ciklamāts, saharoloze un saharīns. Šāda veida mākslīgos saldinātājus parasti lieto pārstrādātos pārtikas produktos, piemēram, sīrupā, soda, ievārījumā, īpašos pārtikas produktos, kas paredzēti diabētiķiem, vai īpašiem diētiskiem pārtikas produktiem. Ja redzat, ka produktam ir etiķete bez cukura, mēģiniet pārbaudīt sastāvu. Parasti tajā ir papildu mākslīgie saldinātāji.
Mākslīgo saldinātāju izmantošanu regulēja BPOM. Piemēram, aspartāma patēriņš dienā ir 40 mg / kg. Tas nozīmē, ka, ja jūs sverat 60 kg, tad dienas deva aspartāma ir 2400 mg. Salīdzinājumam, vienā uztura soda kannā ir apmēram 180 mg aspartāma. Tādā veidā jums ir atļauts patērēt aptuveni 13 diētiskās soda kannas dienā.
Kurš ir labāks?
Lai atbildētu uz šo jautājumu, ieteicams iepriekš zināt cukura un mākslīgo saldinātāju pozitīvo un negatīvo ietekmi.
Plus mīnus cukurs
Cukuram ir visgaršīgākā garša, salīdzinot ar mākslīgajiem saldinātājiem. Atstāj vairākus mākslīgo saldinātāju veidus pēc garšas piemēram, rūgta garša, piemēram. Granulēto cukuru iegūst arī no dabīgām sastāvdaļām, proti, no cukurniedrēm, tāpēc ir mazāka iespēja izraisīt alerģiju vai citas reakcijas. Kaut arī mākslīgie saldinātāji, piemēram, aspartāms, satur fenilalanīnu, kas ir ļoti bīstami tiem, kas cieš no fenilketonūrijas.
Tomēr cukurs satur kalorijas. Katra ēdamkarote cukura satur aptuveni 37 kalorijas. Ja iecienītās tējas pagatavošanai izmantojat divas ēdamkarotes, tad kopējais patērēto kaloriju daudzums ir tikai 74 cukura. Bieži vien mēs neapzināmies, cik daudz cukura mēs patērējam. Tas var izraisīt svara pieaugumu, kam sekos paaugstināts citu slimību risks. Ne tikai deģeneratīvas slimības, bet arī tendence uz zobu sāpēm.
Mākslīgo saldinātāju priekšrocības salīdzinājumā ar cukuru
Lai gan mākslīgajiem saldinātājiem lielākajai daļai nav kaloriju. Vai arī, ja tas satur kalorijas, daudzums ir ļoti mazs. Mākslīgo saldinātāju veidi, kas satur kalorijas, ir saldinātāju klase, kas iegūta no alkohola, piemēram, mannīta, sorbitola un ksilīta. Ar nelielu kaloriju daudzumu vai bez tā mākslīgos saldinātājus bieži lieto produktos, kas īpaši paredzēti tiem, kuri ievēro diētu. Salīdzinājumam, ja jūs sverat apmēram 55 kg un jūs pagatavojat kafiju, izmantojot divus paciņas mākslīgos saldinātājus, tad jūs varat patērēt apmēram 116 tases kafijas, lai dienā sasniegtu maksimālo mākslīgo saldinātāju patēriņa robežu. To izraisa mākslīgo saldinātāju salduma līmenis, kas ir daudz augstāks nekā parastajam cukuram. Piemēram, aspartāmam ir 200 reizes lielāks salduma līmenis, salīdzinot ar saharozi vai cukuru. Salīdziniet, cik daudz kaloriju jūs patērējat, ja pagatavojat 116 tases kafijas, izmantojot granulētu cukuru. Izmantojot mākslīgos saldinātājus, jūs varat skaidri samazināt kaloriju daudzumu, kas rodas no cukura.
Turklāt mākslīgie saldinātāji parasti nepaaugstina cukura līmeni asinīs, jo tie nav ogļhidrāti. Atšķirībā no cukura, kas ir ogļhidrātu grupa un kas var izraisīt insulīna darbību, kad tas tiek patērēts. Tātad mākslīgos saldinātājus bieži atrod īpašos diabēta slimnieku produktos.
Mākslīgo saldinātāju trūkums
Tomēr mākslīgie saldinātāji ne vienmēr saņem pozitīvu atbildi. Ap 1970. gadu tika veikti saharīna un vēža pētījumi. Pēc testa ar pelēm tika konstatēts, ka pelēm, kurām tika ievadītas lielas saharīna devas, bija urīnpūšļa vēzis. Citā 2005. gada pētījumā, kas citēts no CNN, teikts, ka pelēm, kurām tiek ievadītas lielas aspartāma devas (aptuveni ekvivalents 2000 uztura soda kārbu patēriņam), ir liels risks saslimt ar leikēmiju. Tomēr vispārējie šo mākslīgo saldinātāju pētījumi vēl nav zināmi, vai tiem ir tāda pati ietekme uz cilvēkiem.
Mākslīgie saldinātāji ir saistīti ne tikai ar vēzi, bet arī ar svara pieaugumu. Lai arī tajā ir ļoti maz kaloriju, nepārtraukta mākslīgo saldinātāju izmantošana padarīs mūsu garšas kārpiņas “neaizsargātas” pret saldo garšu. Jūs varat zaudēt apetīti tādiem pārtikas produktiem kā dārzeņi un augļi, kas faktiski ir veselīgi, bet ne pārāk saldi. Turklāt, tā kā jūs jau jūtaties, ka kafijā ēdat mazāk kaloriju nesaturoša saldinātāja, jūs dodat atlīdzība uz sevi, apēdot kūkas gabalu vai virtuļu. Jūsu ķermenis jūtas tā, it kā jūs nebūtu ieguvis īsto cukuru, tāpēc jūs meklējat cukuru no citiem pārtikas produktiem.
Un kā citēts no Hārvardas Veselības publikācijas, profesors bērnu veselības jomā Dr. Ludvigs paziņoja, ka ir iespējams, ka mākslīgie saldinātāji stimulē jaunu tauku šūnu veidošanos, lai tie varētu izraisīt svara pieaugumu.
Joprojām ir vajadzīgi turpmāki pētījumi par mākslīgajiem saldinātājiem un to ietekmi uz veselību. Tās lietošana var būt īpaši noderīga tiem, kuriem ir noteikti veselības apstākļi, piemēram, diabēts un aptaukošanās. Bet kāda veida saldinātāju izvēlaties, lietojiet to mērenībā.
