Kāpēc ēdiena cepšana ir veselīgāka nekā cepšana?

Ēdienu gatavošanā ir daudz paņēmienu, sākot no vārīšanas, tvaicēšanas, cepšanas līdz cepšanai. Tiem no jums, kas vēlas kraukšķīgāku tekstūru, cepšana un grilēšana var būt iespēja. Tomēr no veselības viedokļa ēdiena grilēšana ir labāka nekā cepšana. Patiesībā daži pārtikas eksperti saka, ka grilējot šie pārtikas produkti samazina kaloriju daudzumu. Kā tas nākas? Pārbaudiet zemāk esošās atsauksmes.

Kāpēc labāk ir grilēt ēdienu, nekā to cept?

Pārtikas cepšana var notikt, izmantojot dabasgāzi, kokogles vai elektrību. Gandrīz visas pārtikas sastāvdaļas, ieskaitot gaļu, riekstus, var pagatavot līdz dārzeņiem un augļiem. Tātad, kas padara šo gatavošanas tehniku ​​veselīgāku nekā cepšana?

Atšķirība slēpjas eļļas un tauku saturā. Pārtikas cepšana faktiski samazina eļļu, kas atrodas apstrādājamajās pārtikas sastāvdaļās. Ziņojot no Web MD, grilējot, tauki no pārtikas izkusīs un pilēs dziļi oglēs. Šī gatavošanas tehnika samazina pārtikas kalorijas. Pretēji ir cepot, kas faktiski liek pārtikai absorbēt cepamo eļļu tā, lai tas kaloriju saturu padarītu vēl lielāku.

Turklāt ēdiena cepšana parasti tiek veikta, neizmantojot eļļu (tikai ar marinādes palīdzību), tāpēc jums nav jāuztraucas par kaitīgo pievienoto kaloriju un transtaukskābju daudzumu no eļļas.

Lai arī tas ir veselīgāk, necepiet to pārāk ilgi

Lai gan pārtikas cepšana var būt veselīgāka un ar zemāku kaloriju daudzumu, jums jāpievērš uzmanība arī tehnikai. Nededziniet pārtiku pārāk ilgi pārāk karstā temperatūrā, lai neradītu vēzi izraisošus savienojumus.

Pētījumi rāda, ka mājputnu vai sarkanās gaļas cepšana pārāk ilgi augstā temperatūrā var izraisīt HCA (heterocikliskie amīni) un PAH (policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži) savienojumu veidošanos, kas ir kancerogēni (vēža izraisītāji).

Lai izvairītos no šī riska, labāk pirms sildīšanas sastāvdaļas uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai iemērc 30 minūtes karstā ūdenī. Alternatīvi izvēlieties pārtikas produktus, kas parasti gatavojas ātrāk, piemēram, zivis.

Jūs varat arī saīsināt sildīšanas laiku, sagriežot ēdienu mazākos gabaliņos, lai tie ātri pagatavotu zemākā temperatūrā.

Neaizmirstiet pārtiku pagriezt caur to, lai tas netiktu melns vai sadedzināts.

x